Kabaklı Toyga Çorbası
Kabaklı Toyga Çorbası tarifi Kabaklı Toyga Çorbası nasıl yapılır? Bu koca, kara kazanda ne kaynıyor, dersiniz? Adını toy, düğünden alan bu lezzetli çorba yurdumuzun birçok yerinde farklı yapılıp yeniliyor. Annem Çankırı’nın meşhur Toyga’sından önce, Çukurova’nın Kabaklı Toyga çorbasının tarifini verdiğimi görse belki biraz bozulur ama uzun süren bahara ve serin havaya yakışan bir çorba. Erzin’de tattığım ve fotoğrafladığım Kabaklı Toyga Çorbasının tarifini vermek istiyorum. Doyurucu bir o kadar da lezzetli. Ramazana yakışır. Malzemeler 1,5 su bardağı aşurelik buğday- dövme 1 su bardağı nohut 5 tane kabak 1 demet nane Tuz Sosu için; 2 l ev yoğurdu 1 yumurta 3,5 yemek kaşığı un Yapılışı Nohut ve dövme geceden yıkanıp ıslatılır. Kabaklar yıkanıp kabukları soyulmadan çintilir. Naneler iyice yıkanıp süzülmeye bırakılır. Ertesi gün ıslatılan malzemeler süzülüp yıkanır ve derin bir tencerede biraz tuzla güzelce haşlanır. Haşlanan dövmeye çok kalın olmayacak şekilde dörde bölünüp çintilmiş kabaklar katılır gerekirse sıcak su ilave edilip
Tutmaç Çorbası
Tutmaç Çorbası tarifi Tutmaç Çorbası nasıl yapılır? Çorba zamanı. Çankırı’nın en meşhur çorbalarından biri de Tutmaçdır. Yurdumuzun birçok yerinde farklı adlarla ve değişik şekillerle yapılan benzer çorbalar bulunuyor. Çok lezzetli ve doyurucudur. Yaz sonunda kesilen makarnanın yanında tutmaç da kesilir ve kış boyu sevilerek içilir. Malzemeler 1 çay bardağı yeşil mercimek 1 su bardağı tutmaç hamuru Tavuk suyu (Arzuya bağlı olarak hamur ilavesinden sonra katılabilir.) Yoğurtlu sos için; 1 su bardağı süzme yoğurt 4- 5 yemek kaşığı ev yoğurdu 2 diş sarımsak Domatesli sos için; 1 yemek kaşığı tereyağı 3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı kuru nane 1 küçük domates 1 çay kaşığı biber salçası- acı ya da Yumurtalı Sos için; 1 yumurta 3 yemek kaşığı tereyağı Tuz Karabiber Yapılışı Yeşil mercimek yıkanır ve üstünü örtecek kadar su ve az tuzla orta ateşte bir iki taşım kaynatılır. Ocaktan alınıp bir süre bekletilir suyundan süzülür. Fotoğraf için süzdüm aslında yeşil
Mantı çorbası
Mantı çorbası tarifi Mantı çorbası nasıl yapılır? Hediye hanım, benim yaz komşum. Toprak ana. Toprağın dilinden anladığı gibi mutfakta da harikalar yaratıyor. Akşam yemeğine davet etti ve göz kararı yaptığı yemekleri TuzEkmek dostları için ölçülendirdi. Damakları bu tatlardan mahrum bırakmamak için biran önce yayınlamak istedim. Çankırı mutfağında Tatar böreği diye yaptığımız mantı çorbasının bir başka yorumlamış. Tek kelimeyle, harika! Malzemeler Hamuru için; 500gr un 1 yumurta 1 tatlı kaşığı tuz Su İç Malzemesi; 2 orta ace payday loans boy soğan 350 gr orta yağlı kıyma 2 yemek kaşığı http://paydayloansusca.com/ zeytinyağı Tuz Karabiber Kişniş tozu Zerdeçal Yoğurtlu sos; 2 l ev yoğurdu 1 l su 1 yumurta 1 yemek kaşığı un 50 gr tereyağı Salçalı sos 1/2 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı 50 gr tereyağı 1 yemek kaşığı domates salçası 1/2 yemek kaşığı biber salçası Yapılışı Hamur malzemesiyle yeterince su direct payday lenders ilavesiyle payday loan katı bir hamur hazırlanır. Hamur 15 dakika kadar dinlendirilir. Soğanlar
Son Yorumlar