Tahin soslu balık

21.05.2012 | Kategori : Adana, Arşiv, Balık ve Deniz Ürünleri, Son Tarifler
Tahin soslu balık

Tahin Soslu Balık tarifi Tahin Soslu Balık nasıl yapılır?  Mutlu bir hafta geçirmeniz dileğiyle sizlerle nefis bir balık yemeğini paylaşmak istiyorum. Bu bir Lübnan yemeği olup, uyarlanmıştır. Malzemeler 2 adet beyaz etli balık 5-6 diş sarımsak 3- 4 adet defne yaprağı 2 şer dilim limon Tuz Karabiber Tahin sos için; ¾ su bardağı limon suyu (taze sıkılmış) ¾ su bardağı tahin 1 çay kaşığı acı pul biber 15 diş sarımsak 2 su bardağı su 2 yemek kaşığı toz kişniş (toz kişnişim yoktu, havanda olabildiğince dövdüm) 1 Türk kahvesi fincanı çam fıstığı (daha az da olabilir) 1-2 dal maydanoz (üzerine, incecik kıyılmış) Yapılışı Yıkanıp, suyu süzülen balıklar tuz ve kara biberlenip içlerine birkaç diş sarımsak, limon dilimleri ve defne yaprağı bırakılır ve azcık yağlanmış yada yağlı kâğıt serilmiş tepside 180 derece fırında 20 dakika pişirilir. Balıklar pişerken tahinli sos hazırlanır. Bunun için önce bir tatlı kaşığı zeytinyağı konmuş tavada çam fıstıkları

Aşlıklar Kışlıklar… Küp peyniri- Salamura peynir

Aşlıklar Kışlıklar… Küp peyniri- Salamura peynir

Küp Peyniri tarifi Küp Pyniri nasıl yapılır? Sütlerin çoğalıp tereyağı ve peynir olmaya başladığı bu mevsimde Adana’nın yerlisi kışlık peynirlerini alıp ya salamura yapar ya da küpecik peyniri yapıp carralara basıp, kış için soğuk yerlerde saklarlar. Çukurova’da carra, Çankırı’da ise küp- küpecik adını alan çömlek;  eskiden beri peynir saklamak için kullanılmaktadır. Birçoğumuz biliyor mutlaka ama  küpecik peyniri ve carra peyniri nasıl yapılır hiç merak ettiniz mi? Peynirlerin bu bol zamanını kaçırmayın siz de bir küpecik peyniri yapın. Kışın  kahvaltılarda,  tarhana çorbasının yanında afiyetle yiyin. Küp peyniri Malzemeler 5 kilo peynir (inek – keçi karışımı sütten) Salamura tuzu Şeker çuvalı( su sızdıran) 1 adet içi sırsız carra- küpecik Üzeri için (saklanırken) 1 avuç un Tuz Su Yapılışı Üreticiden alınan peynir dalakları yıkanır ve süzdürülür. Suyu iyice süzülen peynirler elinizle ufalanır. Ufalanan peynirler su sızdıran şeker çuvalına doldurulur. Çuval üzerine bir ağırlık konup peynirde kalan suların iyice süzülmesi sağlanır. Bu süre peynirin

« Önceki SayfaSonraki Sayfa »