Karatepe- Aslantaş

28.03.2013 | Kategori : Arşiv, Yerimiz Suyumuz
Karatepe- Aslantaş

Karatepe/ Aslantaş- Kadirli Çukurova’nın bereketini sağlayan nehirlerden biri olan Ceyhan nehrinin ve kollarının suladığı ve her türlü ürünün yetişebildiği fakat daha çok turbuyla meşhur, Kadirli. Bahar buraya da gelmiş tabii ki; sarı papatyalar nevruzlar anemonlar…   İşte bu bahar güzelleri Ceyhan nehri kenarında kurulmuş geç Hitit dönemine ait kale içinde yüzlerce yıldır ilk defa baharı yakalamışcasına açıyorlar. Kalenin iç duvarları dönemi anlatan kabartmalarla dolu, kaleyi koruyan kapılarda bulunan muhafızlar ve aslanlar   çocuğunu emziren anne Karatepe- Aslantaş mevkii genellikle ormanlık bir alan içinde orman çileğide denen sandal ağaçları da bulunuyor. Yapılan kazılarda bulunan eserler Karatepe mevkiindeki müzede  sergilenmekte.   Güzel bir haftasonu diliyorum.

Carpaccio

27.03.2013 | Kategori : Arşiv, Salatalar
Carpaccio

Carpaccio tarifi Epeydir sevgili Beste’ nin Fb daki grubunda “raw food” yiyeceklerin çiğ olarak yenmesi ve glütensiz yiyecekler üzerine tarifler,  yazışmalar ve beslenme şekilleri yazılıp paylaşılıyor. Bazı sebzeleri çiğden yemeyi hep sevmişimdir.  Carpaccioyu birçoğumuz biliyor etten sebzeye değişik alternatifleri olabiliyor. Bu da benim gene hepinizin çok iyi bildiği Arda’nın Mutfağında gördüğüm bir tarif. Kendimce yorumlayıp defalarca değişik sebze ve meyvelerle yaptım ve  çok beğendik ve tabii ki beğenildi. Bu üçleme de harika oluyor. Beğeninize sunuyorum. Malzemeler 1 kırmızı pancar 2 kabak 1 orta boy turp Sos malzemeleri Pancar için 1 /2 çay bardağı elma sirkesi 1 yemek kaşığı balsamik sirke 1 yemek kaşığı nar ekşisi 1/2 limonun taze sıkılmış suyu Kabak için 1 lmonun taze sıkılmış suyu 3 sap dereotu- incecik kıyılmış 1 yemek kaşığı zeytinyağı azcık pul biber azcık tuz Turp için 1 limonun taze sıkılmış suyu 1 yemek kaşığı zeytinyağı Yapılışı Bir gün öncesinden yada sabahtan kırmızı pancar

Grissini

24.03.2013 | Kategori : Aperatifler, Arşiv, Hamur işleri, Son Tarifler, Tuzlular
Grissini

Grissini tarifi Evimizde kıtır, gevrek severlik en üst seviyededir. Bu yüzden kızartmalar daha gevrek, börekler daha kızarmış ekmekler en kıtır, çıtır halde sevilir. Geçenlerde yaptığım grissiniler çok beğenildi ve tekrar tekrar yapıldı. Grissiniyi ilk yaptığımda ara katına nohut ezmesi ve tahinle yaptığım sosu kullandım bir diğerinde ise geçen seneden kalan zeytinlerden yaptığım baharatlı zeytin ezmesi ile yapıldı. Her ikisi de çok lezzetliydi. Ara öğün ve salata yanında kesinlikle önerilir. Malzemeler 300 gr yada 2, 1/2 su bardağı beyaz un 300 gr yada 2, 1/2 su bardağı tam un 50 ml 1/3 subardağ1 zeytinyağı 350 ml yada 2 su bardağı ılık su- ( bir başka seferinde peynir altı suyu kullandım) 1 paket kuru maya 1 çay kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı mercanköşk yaprakları Ara katın malzemesi 1 su bardağı nohut ( önceden haşlanıp kabukları soyulmuş) 1/2 Türk kahvesi fincanı tahin 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı biberiye 1 tatlı kaşığı

Sonraki Sayfa »