Işkın Peşinde

13.04.2014 | Kategori : Adana, Şifalı Bitkiler, Son Tarifler, Yerimiz Suyumuz
Işkın Peşinde

Filiz, sürgün, cımbar, çıvgın, şıvgın eşkin ve ışkın nerdeyse hepsi aynı anlama gelen kelimeler. Bölgede yaygın kullanımı ışkın olan baharın yeni gelen dalları. Bahar öyle bir dönem ki bu zamanda bazı ot, sebze ve meyveyle yapılan yemekleri yaptın yaptın yoksa başka bahara kalır. Bunlardan biri de menengiç- sakızlık ışkınları. Bundan önceki baharlarda yumurtalı kavurması ardından turşusuyla tanışmıştım menengiç sürgünün reçineli tadıyla. Bu bahar da kaçırmak olmaz deyip yola çıktık. Burası başlangıç da olabilir bitiş de Kapıkaya kanyonu için; Kanyona bahar gelmiş yavaştan eriyen Toros karının suyu çağıldamaya başlamış.  Buz gibi akan sullar ve ısınan toprak ürünlerini vermeye başlamış. Yeşil incir reçelinin zamanı geçmiş bile dedirtiyor. Birbirinden güzel bahar çiçekleri ve altın otu sıra sıra dizilmiş bizleri bekliyor. Bekleyen sadece onlar değil. Bir de bu dağların taşların gerçek sahiplari var.                     Sıcacık güneşin altında buralar onların.          Hep kara kara meyvelerini

Patates tava

Patates tava

Patates tava tarifi Patates tava nasıl yapılır?  Taze taze almak için erkenden gittiğim pazarlardan ne gelmişse onu seçerim. Bu hafta pazar çantasına düşenler; taze patates hem de en minnacıkları, artık alınabilir diye düşündüğüm bezelyeler, kıtır kıtır yemeyi çok sevdiği havuçlar ve en çıtırından çağla. Bu minikler eskiden haşlanıp kızartılırdı biraz daha dikkatli olalım diye düşününce tavası yapılır oldu:))  Sevilen her türlü baharatla tatlandırılabilir. Malzemeler 500 gr taze minik patates 3 yemek kaşığı zeytinyağı 3 dal mercanköşk 1/2 çay kaşığı pul biber Karabiber Tuz Yapılışı Minik patatesler yukanır ve fırçalanıp tekrar yıkanır. Üzerini örtecek kadar su ve azcık tuz ilavesiyle çatlatmadan ilk diriliği geçecek kadar haşlanır süzülür. Süzülen patatesler ufacık bir darbeyle çıtlatılır. Bir kaseye zeytinyağı, tuz, baharatlar ve mercanköşk ilave edilir çıtlatılmış patateslerle harmanlanır. Geniş bir tava ısıtılır ve karıştırılmış patatesler ilave edilip nar gibi kızarana kadar kapalı tavada arada sallanarak orta ateşte kızartılır. Yeşil bir salatayla güzel bir öğün

Kuru meyveli cheesecake

01.04.2014 | Kategori : Arşiv, Son Tarifler, Tartlar, Tatlılar
Kuru meyveli cheesecake

Kuru Meyveli Cheesecake tarifi Kuru Meyveli Cheesecake nasıl yapılır? Artık erzak dolaplarının boşalmaya başladığı zamandır. Turşular bitti, konserveler belki 1- 2 şişe kaldı, kuru sebzeler bitmek üzere, reçellerin kavanozu değişti. Kış boyu ara öğün ve enerji depolarım olan yaz sonunda kuruttuğum meyvelerinde sonu gelmek üzere. Hepsini bir araya getirip nefis bir meyve kurusu arajmanı yaptım ve haftasonu pikniği için yapılan cheesecake’in üstünü süsledi. Bana göre harikaydı. Öneriyorum. Malzemeler Tabanı icin 1 paket fındıklı bisküvi 1 paket kepekli bisküvi 2 yemek kaşığı fındık kırığı 50 gr tereyağı ½ cay kaşığı tarçın Peynirli Kat icin 5 yumurta 1 büyük boy labne 250 gr krem peynir 2, 5 yemek kaşığı un 1 yemek kaşığı mısır nişastası 1 çay bardağı şeftali konservesi suyu 1/2 konserve şeftali 1 su bardağı toz şeker 1 paket krema Vanilya- birkaç damla Üzerine 3 su bardağı karışık meyve kurusu (Elma, şeftali erik, kayısı ve altın çilek kullandım.) 1 su bardağı

« Önceki Sayfa