Enginarlı Yeşil Mercimek Yemeği

20.02.2013 | Kategori : Arşiv, Sebze Yemekleri, Şifalı Bitkiler

Enginarlı yeşil mercimek yemeği tarifi

Enginarlı yeşil mercimek yemeği nasıl yapılır?

IMG_2184_1

Enginarlar tezgahlarda yerini alalı epey oldu ama biraz daha tatlansın diye bekledim ama bu arada birbirinden güzel enginar yemekleri de yayınlanmaya başladı.

Geçen gün yaptığım enginarlı pilav için alınan enginarlardan bir tanesi artmıştı. İyi ki… Ertesi gün ıslattığım yeşil mercimekle yeşil yeşil  bakan enginar birden “neden olmasın”  dedirtti  ve ortaya enginarlı yeşil mercimek yemeği ortaya çıkıverdi, çok beğendik.  Yumuşacık, enginarın tadının da kaybolmadığı lezzetli bir yemek oldu. Kesinlikle önerilir.

Malzemeler

1 adet enginar

1 su bardağı yeşil mercimek

1 orta boy soğan

3 diş sarımsak

1/2 çay bardağı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı acı biber salçası

2 çay bardağı domates suyu

1/2 çay kaşığı zerdeçal

Tuz

IMG_2185_1

Yapılışı

1 su bardağı mercimek yıkanıp en az 1 saat önceden ıslatılır.

Enginarın dış yaprakları temizlenip ortasındaki tüylü kısımda alındıktan sonra limonlu suda beklemeye alınır.

Enginar kurulanıp ortadan ikiye kesildikten sonra dikey olarak 1cm eninde kesilir.

Soğan yemeklik doğranır. Sarımsak dişleri dilimlenir.

Uygun bir tencerede zeytinyağında soğan ve sarımsak kavrulur üzerine dilimlenmiş enginarlar ilave edilip kavurmaya devam edilir. Azcık karamelize ettim.

Sotelenmiş enginar- soğan karışımının üzerine zerdeçel, domates suyu ve biber salçası ilave edilir bir süre kavrulur.

Hazırlanan dip sosunun üzerine yıkanıp süzülmüş mercimekler ilave edilir bir iki karıştırıp kavrulur.

Mercimeğin üzerini bir parmak geçecek kadar sıcak su ve tuz ilave edilip orta ateşte pişirilir. Gereken  su ilavesi yapılır.

Afiyet olsun.
IMG_2186_1

Benzer Yazılar

Karasu Şelalesi
Karasu Şelalesi
Pekmezli Kurabiye
Pekmezli Kurabiye
Istridye Mantarlı Bulgur pilavı
Istridye Mantarlı Bulgur pilavı
Mürdüm Erikli Tart
Mürdüm Erikli Tart

Yorumlar
  1. ıhlamurcum Şubat 20, 2013 23:23

    Hemen enginar alıp,pişiriyorum,bayıldım.Elinize sağlık.

  2. Sare Şubat 20, 2013 23:30

    Dilekcim, teşekkür ederim.
    Biz beğendik, siz de beğenirsiniz umarım.
    Sevgiler.

  3. feray Şubat 21, 2013 23:44

    İkisinide çok severim deneyeceğim Sarecim hemen, ellerine sağlık canım..

  4. Sare Şubat 22, 2013 13:18

    Feraycım, teşekkür ederim. Çok sevdiler birbirlerini…
    Sevgilerimle…

  5. Tijen Şubat 28, 2013 12:06

    Ah bu enginar! İnsana neler yaptırıyor değil mi? Sare hanımcığım sizin artık bir yemek kitabı hazırlama zamanınız gelmiş de geçiyor bile.

  6. Sare Şubat 28, 2013 13:38

    Tijen hanım, bu yazıyı okumdum ve uçtum resmen beni bugün zor çekerler aşağıya:))
    Sizin gibi bir doğaçlama ustasından bu iltifatı almak, yok yok duramıyorum heyecandan.
    Teşekkür ederim, sevgilerimle…

  7. fulya Mart 26, 2015 16:29

    İcine kuzu kapama koydum, zerdacal koymadim.
    Yine guzel mis oldu

  8. Sare Mart 29, 2015 19:47

    Fulya hanım, ellerinize sağlık.
    Beğenmenize çok mutlu oldum, teşekkür ederim.
    Afiyet olsun.

Yorumlar

Yorum göndermek istiyorsanız, lütfen aşağıdaki formu doldurunuz.

Adınız (required)
 : 

Email Adresiniz (required)
 : 

Website Adresiniz
 : 

Yorumunuz :