Evde ekmek kokusu- Yoğrulmayan ekmek

20.12.2012 | Kategori : Arşiv, Ekmekler, Hamur işleri, Son Tarifler

Bugünlerde Sevgili Beste’nin Fb daki grubunda birkaç çılgınlık birden yaşanıyor. Bütün bunlar yaz sonunda  acılı domates reçeli ile başladı. Kahveli portakal likörü ile devam etti sonrasında da grubun üyelerinden Dilek hanımın paylaştığı Beste’nin de yapıp evdeki ekmek kokusunu duyurmasıyla yapmayanımız kalmadı nerdeyse… Şimdi de soğan çorbası başladı desem yeridir. Bügün et suyumu hazırladım.

Kış çorba ve yanında muhteşem kızarmış ekmek demektir, tabii ki… Buyrun.

Malzemeler

400/425 gr un ( unu yarı yarıya  tam un kullandım)

1 çay kaşığı kuru maya

1 çay kaşığı tuz

2 çay kaşığı şeker

350 cl ılık su

1 avuç siyah zeytin ( çekirdekleri çıkartılmış)

Kapaklı döküm tencere ( pişirmek için yada fırının ısısına dayanabilecek benzer kapaklı fırın kabı)

Yapılışı

Un, maya, şeker ve tuz büyükçe bir kapta karıştırılır ortasında açılıp verilen miktardaki ılık su ile yoğrulur. Bu işlemi tahta kaşıkla yaptım.

Kulak memesinden daha suluca bir hamur olması sağlanır.

Yoğurma kabının üzerini streçle yada kapağıyla kapatın ve evin en sıcak yerinde,  üzeri sıcak tutacak örtülerle kapalı birşekilde 12 yada 16 saat mayalanmasını sağlayın.

Ertesi gün yoğurma kabındaki hamur suluca ve bol gözenekli olması gerekiyor.

Bu hamuru elimizi ıslatıp bolca unladığımız tezgaha yada ekmek için kullanabileceğiniz bez peçeteyi unlayıp üzerine alıyoruz ve üzerini unlayıp örtü ile kapatıp 2 saat daha dinlendiriyoruz.

Bu sürenin sonuna 30 dakika kala fırını 240 derecede çalıştırıp içinde kullanacağımız döküm tencereyle birlikte ısıtıyoruz.

2 saatin sonunda hamurumuzu ısıtılmış fırında duran tencereye alıp tencerenin kapağını kapatıyoruz.

240 derecede tencerenin kapağı kapalı olarak 30 dakika pişiriyoruz daha sonra kapağı alıp 20 dakika daha pişirip fırından çıkarıyoruz.

Altında örtü üzerinde kağıt olan bir zemine

order viagra 100 mg online _ generic viagra united states _ http://edtabs-online24h.com/buy-cialis-generic-pharmacy-online/ _ buy cialis in london england _ generic cialis soft tabs _ cialis 20 mg discount _ buy cheap cialis in uk _ http://orderrxtabsonline.com/discount-canadian-viagra/ _ price of levitra _ buy lexapro in london england _ buy lexapro with mastercard

alıyoruz altına ufak bir tahta spatula ile ekmeği yerden kaldırırsanız daha da güzel soğuyup rahatlamasını sağlarsınız.

Ekmeğimiz bol gözenekli kabuğu kalın ve kıtır oluyor.

Unu ve içinde kullanabileceğiniz malzemeleri çeşitlendirebilirsiniz. Bizim evde zeytinlisi yapıldı.  Bir daha ki sefere ne olur… Bilmem?

Afiyet olsun.

Benzer Yazılar

Balık Paçası
Balık Paçası
19 Mayıs Gençlik ve Spor Bayramı Kutlu olsun
19 Mayıs Gençlik ve Spor Bayramı Kutlu olsun
Yeni yılınız kutlu olsun- 2014
Yeni yılınız kutlu olsun- 2014
Kayısı Reçeli
Kayısı Reçeli

Yorumlar
  1. nursevin Aralık 20, 2012 01:09

    Çok değişik pişirme şekli. inşallah deniyeceğim. diyorum .çünkü denenecek o kadar çok tarif olduki:)
    ellerinize sağlık.

  2. Sare Aralık 20, 2012 01:13

    Nursevin hanım, teşekkür ederim. Kesinlikle öneriyorum. Sevgiler.

  3. enis n.özdoğan Aralık 20, 2012 07:44

    Mayalama ve pişirme şekli çok değişik,ekmeğin son hali çok güzel görünüyor deneyeyim bakalım sonuç ne olacak 🙂 Elinize sağlık…

  4. Sare Aralık 20, 2012 09:08

    Enis bey, teşekkür ederim. Mutlaka başarılı bir sonuç alacaksınızdır. Kolay gelsin.

  5. beste Aralık 20, 2012 10:18

    sarecim o hepimizin grubu:) fotograflar cok guzel teraygi mis gibi afiyet seker olsun

  6. Sare Aralık 20, 2012 17:02

    Bestecim, teşekkür ederim. Grubumuz süper, paylaşımlar muhteşem ve kendimin olsa o kadar rahat olamam. Sağol, çok sevgiler.

  7. gülsen Aralık 20, 2012 16:18

    Sarecim muhteşem görünüyor o güzel ellerine sağlık.ben de denemek istiyorum ama kuru ekmek mayası dediğin nasıl anlamadım. bizim bildiğimiz kuru mayadan farklı mı? ayrıca  unun da yarısı tam yarısı normal olacak değil mi.  şimdiden teşekkür ediyorum.sevgilerimle..

  8. Sare Aralık 20, 2012 17:19

    Gülsencim, teşekkür ederim. Senin ellerinden muhteşem olacaktır. Yalnış ifade kullanmışım; bildiğimiz kuru maya, unu da yarı yarıya yaptım. Şimdiden kolay gelsin, afiyet olsun. Çok sevgiler.

  9. NAZMİYE ALBAYRAK Aralık 20, 2012 22:40

    tariflerin çoğunu deniyorum fakat bu ekmek olayına cesaret edemiyorum… Seninkiler bayağı profesyonel Sare abla…

  10. Sare Aralık 20, 2012 22:45

    Nazmiyecim, teşekkür ederim. Umarım denediğiniz tariflerden memnun kalıyorsunuz. zBu ekmek o kadar kolay ki… Aşamaları dikkate alıp yaparsanız hiçbir problem olmayacaktır. Sevgiler.

  11. Özlemaki Aralık 21, 2012 13:48

    ayar şahane!

  12. Sare Aralık 21, 2012 17:15

    Özlemcim, teşekkürler…

  13. mine çelik Aralık 22, 2012 23:22

    ekmek harika görünüyor canım, ellerine sağlık, iyi pazarlar…

  14. Sare Aralık 23, 2012 01:00

    Minecim, teşekkür ederim. Size de güzel bir haftasonu diliyorum. Sevgiler…

  15. Nilgün Şubat 28, 2013 08:22

    Şu anda ekmeği karıştırdım mayalanması için sıcak bir yere yerleştirdim gece geç saat de olsa pişirme işlemini gerçekleştireceğim. Sonucu mutlaka bildiririm. Teşekkürler..

  16. Sare Şubat 28, 2013 13:26

    Nilgüncüm, ellerinize sağlık.
    Bu ekmek çok güzel oluyor.Sonucu merak ediyorum.
    Sofranız bereketli olsun.
    Afiyetle…

  17. Nilgün Şubat 28, 2013 23:32

    Sare’cim tarif için çok teşekkürler, bence pazar kahvaltılarının vazgeçilmez ekmeği olarak yerini alacaklardan. Hepimiz ılık ılık çok beğendik :))

  18. Sare Mart 1, 2013 13:51

    Evde ekmek kokusu gibi yok, değil mi?
    Ellerinize sağlık, afiyetler olsun.
    Güzel bir haftasonu diliyorum, sevgiler.

  19. resat Ocak 14, 2015 07:46

    Sare hanım bir de ekşi mayalı ekmek tarifi verseniz ne güzel olur

  20. Sare Ocak 18, 2015 20:53

    Reşat bey, ne tesadüf bende bugünlerde ekşi maya ile uğraşıyorum:))
    Sonuç fena olmadı ama yayınlayamadım ne yazık ki
    Başarılar diliyorum.

Yorumlar

Yorum göndermek istiyorsanız, lütfen aşağıdaki formu doldurunuz.

Adınız (required)
 : 

Email Adresiniz (required)
 : 

Website Adresiniz
 : 

Yorumunuz :