Gelincik Otu Kavurması

Gelincik Otu Kavurması tarifi

Gelincik Otu Kavurması nasıl yapılır?

Yavaştan yavaştan bahçelerde katır tırnakları, gelincik otları  çıkmaya başladı.

Bu defa pazarda bir çuval dolusu gelinciği bakarken gördüm. Güzel güzel…

Üzerindeki erken baharın kokusuyla mutfağımı, soframızı donattı. Şükür.

Malzemeler

500 gr gelincik

2 orta boy soğan

3 sap yeşil soğan

2 tane yumurta

1 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı

1 yemek kaşığı tereyağı

Zerdeçal

Muskat

Tuz

Karabiber

1/2 limon kabuğu rendesi

Yapılışı

Gelincik otu sararmış ve bozulmuş olan yapraklarından temizlenip tuzlu sirkeli suda temizlenene kadar yıkanıp süzdürülür. Bu iş bayağı sürüyor:))

Büyükçe bir tavaya zeytinyağının bir kısmı dökülür ve piyazlık doğranmış soğanlar şeffaflaşana kadar kavrulur.

Bu malzemenin üzerine yumurtalar kırılıp bir süre pişmesi sağlanır. Pişen yumurtalara baharatlar ilave edilip, tahta kaşıkla parçalanıp bir tabağa alınır.

Tavaya kalan zeytinyağı ve irice kıyılmış gelincik bırakılıp kızgın ateşte suyunu vermeden rengini kaçırtmadan kavrulur. Üzerine biraz tuz serpilir.

En son yumurta, tereyağı ilave edilip üzerine limon kabuğu rendelenir. Bir iki çevrilip ocaktan alınır.

Limon ve ayran eşliğinde servis edilir. Taze soğan yanına çok yakışır.

Afiyet olsun.

Not: Yağlı yufka eşliğinde servis ettim. Dürüm yapıp, yedik. Mis.

Ot kavurması denince  Karışık Ot da yapabilirsiniz.

Benzer Yazılar

Kara Turp kavurması- Çankırı'dan

Hindiba mücveri

Fırında sardalya- Çilek soslu

Naneli Yeşil Çay