Gül Şerbeti

Gül Şerbeti tarifi

Gül Şerbeti nasıl yapılır?

gulserbeti4-4

Bu mevsimde anneannemin bahçesinde, gölgesinde dereotu ekili Şekerpare kayısıya doğru giderken, üzeri goncası ve açmışıyla dolu olan kokulu Isparta gülünün yanından geçerdik. Baş döndürücü kokusu ve rengiyle beni hep mutlu ederdi. Herhalde,  o yüzden olacak reçeline bayılırım.

Anneannem, şimdi bulmakta zorluk çektiğim güllerin reçelini ve mayasını yapardı.

Güller, geçen gün yayla yürüyüşünde mis gibi tertemiz bir ortamda beni bekliyorlarmış.

Malzemeler

1,5 kase gül yaprağı( Lokantalarda çorba servisi yapılan boy.)

2 su bardağı toz şeker

5 su bardağı içme suyu

1 çay kaşığı limon tuzu

1/4 limonun suyu

gulserbeti6-6

Yapılışı

Gül yaprakları saplardan temizlenip dip kısmındaki beyaz bölüm acı yapmasın diye alınır.

Fazla örselemeden yıkanır.

Yıkanıp süzülen gül yaprakları derin bir kaseye alınıp üzerine limon suyu ve limon tuzu serpilip parmak ucuyla yavaşça ovulup rengini vermesi sağlanır.

Bu arada içme suyu ile toz şeker bir tencerede orta ateşte ısıtılıp 5 dakika kadar kaynatılır.

Suyun ilk sıcaklığı geçtikten sonra gül yaprakları ve oluşan gül suyuyla birlikte şerbete ilave edilip tencerenin kapağı kapatılır ve en az 12 saat beklemeye alınır.

Ertesi gün tülbetten geçirilip sterileze edilmiş kavanozlara alınıp serin ve ışıksız bir ortamda saklanır.

Afiyet olsun.

Her mevsim içten dileklerimin karşılığını buluyorum anlaşılan,  geçen gül mevsiminde de kış boyu müthiş tadı ve kokusuyla başımızı döndüren gül likörünü yapmıştım.

gulserbeti2-2-2

Gül reçeli de haftaya:))

Benzer Yazılar

Etli Yeşil Domates Dolması
Etli Yeşil Domates Dolması
Erik Sızbal
Erik Sızbal
Hacılar- Hassa
Hacılar- Hassa
Altın Koza
Altın Koza

Yorumlar
  1. Nergis Mevsimi Haziran 11, 2015 21:49

    Kokular, tatlar bazen bizi alıp, ne kadar uzaklara götürüyor değil mi Sare’ciğim.Yazdıklarını okurken, üzerinde nerede ise minik bir mandalina büyüklüğünde can erikleri olan bir ağaca doğru yürürken hemen sağımda duvar kenarında kalan pembe, beyaz, kırmızı güllerin kokusunu duydum 🙂 Çok berrak, çok güzel bir şerbet olmuş, ellerine sağlık.

  2. Sare Haziran 12, 2015 11:08

    Nergizcim, teşekkür ederim.
    Sizin de bizlerle paylaştığınız bu anları iyi ki yaşamışız diyorum. Onlar bizim en değerli hazinelerimiz olsa gerek.
    Sağlık ve afiyetle kalın, sevgiler.

  3. nevin dönmez Aralık 14, 2015 01:38

    aradığım tarifti,elyordamıyla yaptığım ş erbetler çok başarılı deyildi…teşekkürler.

  4. Sare Aralık 14, 2015 01:49

    Beğenmeniz memnun etti beni, Nevin hanım.
    Ellerinize sağlık, afiyetle.

Yorumlar

Yorum göndermek istiyorsanız, lütfen aşağıdaki formu doldurunuz.

Adınız (required)
 : 

Email Adresiniz (required)
 : 

Website Adresiniz
 : 

Yorumunuz :