Hindiba mücveri

Hindiba- radika mücveri tarifi

Hindiba- radika mücveri nasıl yapılır?

Su teresi, ebe gömeçi, hardal, radika, ısırgan ve diğerleri…

Kış  çok kurak geçmesine rağmen,  Çukurova’nın nemi ve yeraltı suları sayesinde bizim bahar otlarımız tezgahlara gelmeye başladı, nerdeyse hepsini eve taşıyacağım.

Hindiba- radikanın genellikle ekşilemesini yapıyorum hardalı ekşileyince hindibaya periler yardım etti ve soframıza mücver olarak geldi. Bu bahar yeşili havucu sevdi.

Elinize hindiba geçtiğinde lezzetli bir öneri olabilir diye düşünüyorum:))

Malzemeler

1 demet hindiba

2 adet havuç- iri rendelenmiş

2 yemek kaşığı mısır unu ya da tam un

1 sap taze sarımsak

5 sap maydanoz

1 Türk kahvesi fincanı çökelek ya da orta yağlı peynir

2- 3 adet yumurta

1/2 çay kaşığı acı pul biber

Zerdeçal- çay kaşığının ucuyla

1/4 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı kişniş tohumu

Tuz

Yapılışı

Hindiba ve diğer yeşillikler yıkanır ve iyice süzülmesi sağlanır.

Süzülen otlar uygun boyda elle ya da bıçakla kıyılır. Sarımsak incecik kesilir. Havuç rendenin kalın gözünden rendelenir.

Bütün malzeme derin bir kaseye alınır ve üzerine baharatlar, peynir, yumurta ilave edilip kıvamına göre tam un veya mısır unu ilave edilip karıştırılır.Peynirdeki tuz yeteceği için tuz ilave etmedim.

Bir tavaya uygun miktarda alınan zeytinyağı ısıtılır büyükçe bir yemek kaşığıyla uygun miktarda mücver harcından dökülür ve her iki tarafı yeterince kızartılır.

İlk sıcaklığı geçtikten servis yapılır. Yanına sarımsaklı limonlu sos yakışıyor.

Afiyet olsun.

Benzer Yazılar

Yeni yılınız kutlu olsun- 2014

Kışa hazırlık- Turşu

Kara kabak

Bahar Yolculuğu