Kabak Çiçeği Kızartması

Kabak Çiçeği Kızartması tarifi

Kabak Çiçeği Kızartması nasıl yapılır?

kabakcicegi6-6

Çiçekler açtıkça yapılmadık birşey kalmayacak gibi. Kabak çiçeği kızartması bilindik bir tarif ama bu da tuzekmek uyarlaması olsun dedim. Biz yemeler doyamıyoruz. Bayılıyoruz.

Malzemeler

15 tane kabak çiçeği

1 Türk kahvesi fincanı un

1 yemek kaşığı dolusu mısır nişastası

1,5 Türk kahvesi fincanı soğuk su (Azaltılıp çoğaltılabilir.)

1/4 çay kaşığı karabiber

1/2 çay kaşığı tuz

Zerdeçal, çay kaşığının ucuyla

kabakcicegi1-1

İç malzemesi için;

2/3 su bardağı çökelek

1 Türk kahvesi fincanı tulum ve kaşar karışımı

3 sap dereotu  (incecik kıyılmış)

Tuz

Karabiber

Ayçiçek yağı (Kızartmak için.)

kabakcicegi4-4

Kabak çiçekleri uzun saplı olarak sabahın erkeninde toplanır. İçindeki böcekler çıksın diye bir örtünün üzerine bırakılır.

Çiçekler hafif darbelerle yıkanıp süzdürülür.

İçi için; Peynirler biraraya getirilip karıştırılır içine baharatlar, dereotu ilave edilip harmanlanır.

Çiçekleri bulamak için sos ise; un ve nişasta derin bir kaseye alınır içine baharatlar ilave edilip karıştırılır. Çırpıcı yardımıyla yavaştan su ilavesiyle çok duru olmayan bir  sıvı elde edilir.

Çiçeklerin sapları koparılmadan örselemeden içi peynirle doldurulup hafiften sıkılıp şekillendirilir.

Doldurulan çiçekler hazırlanan unlu sosa bulanıp kızgın yağda kızartılır. Çiçeklerin saplarını uzun tutmak kızartırken kolaylık oluyor.

Limon eşliğinde servis edilir.

Afiyet olsun.

kabakcicegi5-5

Benzer Yazılar

Vişne Reçeli
Vişne Reçeli
Gravad Lax
Gravad Lax
Antakya Hurması reçeli
Antakya Hurması reçeli
Erik Şerbetli Soğuk Çay
Erik Şerbetli Soğuk Çay

Yorumlar
  1. Zeyno'nun Mutfağı Eylül 18, 2014 18:54

    Kabak çiçeği dolmasını çok seviyorum ama kızartmasını hiç denemedim..Peynirli iç harcıyla çok güzel olmuştur eminim..Ellerinize sağlık..Görüntü muhteşem..Bakalım ben ne zaman deneyeceğim bu lezzeti :)Sevgiler..

  2. Sare Eylül 18, 2014 21:40

    Zeynep hanım, teşekkür ederim.
    Harika oluyor.
    Güzel günler dilerim, sevgiler.

  3. Taste of Beirut Eylül 18, 2014 19:00

    I love fried zucchini flowers! It is a great way to make use of the entire vegetable and not waste anything. Lovely!

  4. Sare Eylül 18, 2014 21:37

    Joumana, thanks.
    The end of the summer days zucchini flowers like me and continue blossoming.

Yorumlar

Yorum göndermek istiyorsanız, lütfen aşağıdaki formu doldurunuz.

Adınız (required)
 : 

Email Adresiniz (required)
 : 

Website Adresiniz
 : 

Yorumunuz :