Karnabahar Kızartması- Ekşi soslu

Karnabahar kızartması tarifi 

Karnabahar Kızartması nasıl yapılır?

Karnabaharların mevsimi geçmeden bir kez de olsa kızartmasını yapıyorum. Genelde yaptığımız  sarımsaklı yoğurdun eşliğinde servis ettiğimiz şeklinden başka bir de limon sosla ikram ediyorum. Bu şekliyle sizinle paylasmak iserim.  Çok lezzetli oluyor. Beğeneceginizi umuyorum.

Malzemeler

1 küçük boy karnabahar

2 yumurta

1 yemek kaşığı tarhana

1 yemek kaşığı mısır unu

2 yemek kaşığı kepekli un

1 çay bardağı peynir suyu (evde yaptığım peynirden sakladığım) yada süt

1 çay kaşığı kabartma tozu

1 kaşığı süt ( karnabaharı kızartmak için)

Tuz

Karabiber 

Sos Icin

1 limon ( taze sıkılmış suyu)

2- 3 sap maydanoz( incecik kıyılmış)

2 diş sarımsak

Yapılışı

Karnabahar yıkanıp uygun büyüklükte parçalanır

Bir tencereye karnabahar doldurulur ve üzerini örtecek kadar su ilave edilir.İçine 1 yemek kaşığı süt ve birazcık tuz ilave edilip çok fazla yumuşatmadan haşlanır.

Süzdürülür.

Bir kasede kuru malzemeler bir araya getirilir üzerine peynir suyu ve yumurtalar ilave edilip karıştırılır ve krep hamuru kıvamında hazırlanır. Bu kıvam sos için koyu olacağı için üzerine ihtiyacı olan sıvı, soğuk su ile tamamlanır.  

Derince bir tavaya yeterince ayçiçek yağı doldurulur ısıtılır. Yağın kızartmaya hazır hale geldiğini içine damlattığımız unlu karışım yağa düşmesiyle kızarıp yükselir. Bu yeterli olacaktır.

Haşlanıp soğutulmuş olan karnabaharlar sosa batırılır yağda her tarafı nar gibi olana kadar  kızartılır.

Birkaç kat  kağıt havlu serilmiş bir tabağa kızarmış karnabaharlar alınır.

Büyükçe bir kasenin içine taze sıkılmış limon suyu, tahta havanda az tuzla krema gibi dövülmüş sarımsak ve incecik kıyılmış maydanoz karıştırılır.

Kızartma islemi bitince karnabaharlar limonlu sosla buluşturlur ve harmanlanır.

Yeni bir tabağa alınıp servis edilir.

Afiyet olsun.   

Çukurova bölgesinde limonlu sosla karıştırılıp balıkla birlikte servis edilen patates kızartmasını da hatırlatmak isterim.

Benzer Yazılar

Sakızlık turşusu
Sakızlık turşusu
Fırın Karides- Ada çaylı
Fırın Karides- Ada çaylı
Ayvalı Et Yemeği
Ayvalı Et Yemeği
Turunç Zamanı: Turunç Reçeli
Turunç Zamanı: Turunç Reçeli

Yorumlar
  1. Serap Uzun. Karakazan Ocak 9, 2013 00:13

    Karnıbaharın en sevdiğim halidir, nefis görünüyor.ellerrinize sağlık.

  2. Sare Ocak 9, 2013 14:21

    Serap hanım, teşekkür ederim. Kızartmadan uzak dursak da arada yapıyoruz severek de yiyoruz. Sevgiler.

  3. IŞIL YALÇINER Ocak 9, 2013 03:19

    Sareciğim,
    Limonlu sosla karnabaharı  hiç düşünmezdim. Ancak sen öneriyorsan mutlaka denenmelidir diyorum.
    Ellerine sağlık.
    Çok sevgiler,

  4. Sare Ocak 9, 2013 14:20

    Işılcım, teşekkür ederim. Umarım güveninizi sarsmam. Limonlu sos kızartmayı hafifletiyor diye düşünüyorum. Çok sevgiler.

  5. nergismevsimi Ocak 9, 2013 11:31

    Elinize sağlık.Haklısınız hep sarımsaklı yoğurtla servis ediyoruz,limon soslusunu deneyeceğim,teşekkürler.

  6. Sare Ocak 9, 2013 14:19

    Nergiz hanım, teşekkür ederim. Farklı tatlara doğru yolculuk iyidir, değil mi? Sevgiler.

  7. pembe kekik Ocak 9, 2013 17:21

    Haşlanmış karnabaharı limon sosu ile çok seviyorum. Kızartmasına da hiç itiraz etmtm. Ama bu karnabaharın kızartma hamuru da çok güzel. Sevgiler.

  8. Sare Ocak 9, 2013 20:05

    Pembecim, teşekkür ederim. Kızartma yapmadan salatasına ben de limon ve diğer tatlandırıcılar eklerim. Güzel oluyor. Sevgiler.

  9. feray Ocak 9, 2013 23:56

    Kızartma sosunun tarhanalı olması çok ilginç geldi Sarecim ellerine sağlık, bu şekilde deneyeceğim.

  10. Sare Ocak 10, 2013 00:27

    Feraycım, teşekkür ederim. Klasik malzemelerin yerini alabilecek ürünleri kullanmak hoşuma gidiyor. SEvgiler.

  11. İhlamurcum Ocak 9, 2013 23:57

    Sarecim, bizim evde karnabahar cok sevilir.Ama ne yalan söyleyeyim, bu oldukça orjinal bir tarif sevdim. 10 gün kadar seyahatteyim, dönüşte yapılacaklar arasında.sevgilerle.

  12. Sare Ocak 10, 2013 00:28

    Dilekcim, teşekkür ederim. Hoşunuza gider umarım. İyi tatiller diliyorum, sevgiler.

  13. Serap Ocak 10, 2013 15:01

    Sarecim ziyaretin ve yorumun icin cok tesekkürler…Bende seni ziyarete geldim…gezdim…Tijenle cekilmis olan videoyu zevkle izledim…ve müsadenle senden daha cok haberdar olmak icin izlemeye aldim..
    Berlinden Adana ya sevgi ve selamlar

  14. Sare Ocak 10, 2013 16:02

    Serapcım, teşekkür ederim. Sizleri TuzEkmek yokken de beğeniyle izlerdim. İzlemeye almış olmanız çok mutlu eder beni, sağolunuz.
    Soğuk ama güneşli Adana’dan selamlar sevgiler…

  15. Filiz Ekim 12, 2013 22:07

    Sarımsaklı yoğurtlu veya ekşili soslu vazgeçilmez favori yemeğim …

  16. Sare Ekim 13, 2013 00:14

    Filiz hanım, zamanı yaklaştı hatta başlayabilirsiniz.

Yorumlar

Yorum göndermek istiyorsanız, lütfen aşağıdaki formu doldurunuz.

Adınız (required)
 : 

Email Adresiniz (required)
 : 

Website Adresiniz
 : 

Yorumunuz :