Kuru Börülce Piyazı

Kuru Börülce Piyazı

Kuru Börülce Piyazı tarifi Kuru Börülce Piyazı nasıl yapılır? Börülce ile geç tanışmamıza rağmen yaş ve kuru olarak her türlü yemeğini yapmayı seviyorum. Bu defa piyazını yaptım. Harika bir lezzet özellikle balık menülerine çok yakışıyor. Malzemeler 1 su bardağı kuru börülce 1 küçük kırmızı soğan Maydanoz Dereotu Sosu İçin; 1 yemek kaşığı sirke 1 limon suyu 1 yemek kaşığı tahin 1/2 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı Tuz Karabiber 1 çay kaşığı acı pul biber Yapılışı Börülceler akşamdan ıslatılır. Üzerini 2 parmak geçesiye su ve tuz ile birlikte orta ateşte güzelce haşlanır. Soğan piyazlık şeklinde doğranıp az tuz ile ovulup yıkanır. Süzülür. Yeşillikler güzelce yıkanıp süzüldükten sonra incecik kıyılır. Haşlanıp süzülmüş börülceler yeşillikle ve soğan ile birleştirilip harmanlanır. Limon suyu, sirke, tahin, zeytinyağı tuz ve karabiber güzelce çırpılıp hazırlanır. Hazırlanan sos börülceye ilave edilip karıştılır. Üzerine gerekirse zeytinyağı ilave edilip servis yapılır. Afiyet olsun.  

Taze Pirpirim Aşı

Taze Pirpirim Aşı

Taze Pirpirim Aşı tarifi Taze Pirpirim Aşı nasıl yapılır?  Tarlalarda küçük- puslu yapraklarıyla ekşi semizotlarına artık bolca rastlamak mümkün. Yabani semizotu Gaziantep’te pirpirim adıyla karşımıza çıkıyor ve bu faydalı otla lezzetli bir aş yapılıyor. Güç ve lezzet deposu bu yemeği kışın kurusuyla yazın da tazesiyle yapmak mümkün. Bugün Sepici pazarında en güzel haliyle pirpirimler karşıma çıkınca duramadım. Mevsiminde tazesinden yapmanızı tavsiye ederim. Bakalım beğenecek misiniz? Malzemeler 250 kuzu kuşbaşı 750 gr pirpirim- semizotu 1/ 2 su bardağı haşlanmış nohut 1/ 2 su bardağı lolaz- kuru börülce 1/ 2 su bardağı pilavlık bulgur 1/ 2 su bardağı yeşil mercimek 1 büyük soğan 2- 3 diş sarımsak 1 su bardağı domates suyu ya da 2 tane domates 1 tane kırmızı biber 1 yemek kaşığı nar- sumak ekşisi 1 yemek kaşığı kuru nane 1 yemek kaşığı toz kırmızı biber (kullanmadım) 1 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı tuz 5- 6 tane yeşil

Köz Patlıcanlı Humus

Köz Patlıcanlı Humus

Köz Patlıcanlı Humus tarifi Köz Patlıcanlı Humus nasıl yapılır? Artık iyice tatlanan patlıcanla yaptığım bir salatayla haftaya başlamak istiyorum. Humus benim enlerimden,  nohut ve tahini sebzelerle birleştirmek de çok hoşuma gidiyor. Bu defa köz patlıcanla mutlu oldular. Nefis oldu. Afiyetle. Üzerine güneş değen,  mutlu sofralarda afiyetle… Malzemeler 4 kemer patlıcan 2 su bardağı nohut- haşlanmış 1 Türk kahvesi fincanı tahin+ 2 yemek kaşığı tahin 3 diş sarımsak 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı tuz 1/ 2 limonun suyu Üzerine Çam fıstığı Zeytinyağı Yapılışı Patlıcanlar yıkanıp yapışmayan bir tavada  ya da size kalmış bir yöntemle közlenir. Patlıcanları közlerken dikkat etmeniz gerekenler ise; Tavada, ocaküstü közmatikler ya da közde olsun patlıcana herhangi bir çizik atılmamalı bu sayede içindeki suyu tutup hem de içinin beyaz kalması sağlanıyor. Tavada yapılıyorsa kolay pişmesi için kapağını kapatınız. Közlenen patlıcanların kabuğu soyulur ve fazla suyunun akması sağlanır. Haşlanmış nohutlar arzuya bağlı olarak kabukları soyulur. Ayıklamıyorum, kabukları

Sonraki Sayfa »