Kamber biberi konservesi

Kamber biberi konservesi

Kamber biber Konservesi tarifi Kamber biber Konservesi nasıl yapılır? İlk defa Bilecik’te karşılaştığım adı güzel tadı güzel kamber biber. Tazesi yemelere doyulmuyor. Turşusu konservesi ise bir başka güzel. Mevsimi geçmeden paylaşmak istedim. Turşusunun tarifi de en kısa zamanda. Malzemeler 3 kg kamber biber bulunamazsa kapya biber 1 su bardağı zeytinyağı 1 su bardağı üzüm sirkesi Sarımsak Maydanoz Tuz Toz şeker Yapılışı Biberler yıkanıp süzdürülür ve çekirdek kısmı çıkartılır. Fırın tepsisine dizilen biberlerin içine tatlı kaşığıyla birer kaşık sirke ve zeytinyağı dökülüp üzerine birer fiske de tuz ve toz şeker bırakılır. Sirke ve zeytinyağını biberin büyüklüğüne göre yarım kaşık kadar artırabilirsiniz. 180 derece fırında diriliği geçmeyecek dirilikte pişirilir. Fırından çıkan biberler önceden yıkanıp hazırlanmış kavanozlara sıcak sıcak sıkıca doldurulup havası çıkartılır. Üzerine 1 diş sarımsak, birkaç sap maydanoz bırakılıp kapatılır ve ters çevrilir. Biberin içinde oluşan su kavanoza doldurulduğunda üzerini kapatacak kadar oluyor. Ertesi gün soğuduktan sonra serin bir yerde tatlanması sağlanır.

Erik Sızbal

Erik Sızbal

Erik Sızbal tarifi Erik Sızbal nasıl yapılır? Bahar başında sütler artıp da peynirler bollaşınca karşımıza lezzetli mi lezzetli bir peynir çıktı. Peynir,  Bilecik iline bağlı meşe ormanın dibinde yemyeşil bir köyde, Hasanderede yapılıyor.  Abhaz köyü. Rica ettim bizi peynir yapımına davet ettiler ama muhteşem bir sofrada ağırlandık. Sahibinden tariflerle sizleri buluşturmak istedim. Peynir yapımı en kısa zamanda. Şimdi dallar erikten yıkılıyor. Birkaç gün kalan Ramazan ayında sofralarda değişik bir salata sunmak isterseniz erik sızbalını deneyin derim. Mayhoş mayhoş gönül alıp iştah açıyor. Malzemeler 1 kg erik İçme suyu 1 yemek kaşığı acıka- pırpılcıka 1 tatlı kaşığı toz şeker 5 sap maydanoz 5 sap kişniş Yapılışı Erikler yıkanıp uygun bir tencerede üzerini geçmeyecek kadar suda haşlanır. Yeşillikler yıkanıp süzülmeye bırakılır. İyice haşlanan erikler el değecek serinliğe gelince çekirdek ve kabuklarından ayırmak için kevgirden geçirilir. Elde edilen koyu kıvamlı erik püresi istenirse kış için sıcak sıcak sıcak steril kavanozlara alınıp ters çevrilir

Tekmil Fava

Tekmil Fava

Tekmil Fava tarifi Tekmil Fava nasıl yapılır? Tazeleri çoktan çıktı, yemekleri yenildi. Ama baklanın tanelerinin yaz kış vazgeçilmez lezzeti fava her zaman gönül alır. İster tekmilli olsun ister sade. Yedikçe yenesi. Malzemeler 1, 5 su bardağı kuru bakla 1 orta boy soğan 2 diş sarımsak 1 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı 1 demet dereotu Tuz Karabiber 1/2 limonun taze sıkılmış suyu Tekmil Sosu İçin; 2 orta boy kırmızı soğan 1/2 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı Yapılışı Baklalar sonunda duru su elde edene kadar iyice yıkanır ve birkaç saat ıslatılır. Basınçlı tencerede irice parçalanmış soğan, sarımsaklar ve yeterince tuz katıp süzülmüş baklanın üzerini geçmeyecek şekilde su katılır.  Önce orta,  buharı çıktıktan sonra kısık ateşte en fazla 20 dakika haşlanır. Pişen baklalar süzülür. Suyun kalmaması iyi olur. Bu suyu atmayınız koyu olursa katılacak. Süzülen baklalar rondoda krema gibi olasıya çekilir üzerine yeterince zeytinyağı- bakla,  yağı seviyor- limon suyu ve ince kıyılmış dereotunun yarısı ilave

Sonraki Sayfa »