Can Erikli Yaprak Sarma

Can Erikli Yaprak Sarma

Can Erikli Yaprak Sarması tarifi Can Erikli Yaprak Sarması nasıl yapılır? Mevisiminde muhteşem bir uyum. Asma yaprağı ve can erik. Her ikisi de aynı zamanlarda olgunlaşınca birleşip zengin Gaziantep mutfağında bahar yemeği olmuş. Meyveler Türk mutfağının vazgeçilmezi bu yemekte de kendini göstermiş. Zamanı geçmeden Ramazan sofralarında şık bir sunum ve unutulmaz bir lezzet olacaktır. Malzemeler 500 gr taze asma yaprağı 300 gr yağlı kıyma 200 gr yeşil erik 3- 4 baş sarımsak 1 tane orta boy soğan 1Türk kahvesi fincanı pirinç ya da bulgur 2 yemek kaşığı zeytinyağı 2 yemek kaşığı tereyağı 50 gr kuyruk yağı- arzuya bağlı 1 yemek kaşığı domates salçası 1/2 yemek kaşığı acı biber salçası 1/ 2 yemek kaşığı pul biber 1 tatlı kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı karabiber Yapılışı Yapraklar güzelce yıkanıp kaynar tuzlu suda alt üst ederek birkaç dakika kaynatılarak haşlanıp hemen soğuk suya alınıp süzülmeye bırakılır. Sarımsağın bir tanesi bütün olarak bırakılıp kalanın yarısı soyulup

Edirne usulü Ciğer Tava

Edirne usulü Ciğer Tava

Edirne usulü Ciğer Tava tarifi Edirne usulü Ciğer Tava nasıl yapılır? Sakatat yemeklerini seviyorum. Değişik lezzetlerini ara ara yaparım. Bu defa Edirne usulü olsun dedim. Çok lezzetli bir öğün önerisi. Çok sıcaklar gelmeden denemelisiniz. Edirne usulünde kimyon kullanılmıyor ama ciğere çok yakıştırıyorum. Hem lezzetine lezzet,  hem de hazmı kolaylaştırıyor. Malzemeler 500 gr kuzu ya da dana ciğeri( Kuzu kullandım.) 1, 5 su bardağı un 7- 8 tane kuru acı biber 1 tatlı kaşığı karbonat 2 tatlı kaşığı kimyon Tuz, 1 su bardağı sıvı yağ- kızartmak için Soğan piyaz için; 1 tane kuru soğan, 1/2 demet maydanoz Pul biber Karabiber Sumak Yapılışı Ciğerin zarı alınıp içindeki damarlı kısımlar temizlenir. İnce şeritler halinde doğranır. Arzu ederseniz yıkayabilirsiniz. Güvendiğim kasabımız olduğu için yıkamadım. Derince bir kaseye 1,5 bardak un, 1 tatlı kaşığı karbonat, 2 yemek kaşığı kimyon ve yeterince tuz koyularak iyice karıştırılır. Uzun uzun karıştırılır ve en az 15 dakika un içerisinde

Fırında Enginarlı Somon

05.05.2016 | Kategori : Arşiv, Balık ve Deniz Ürünleri, Et-Balık-Tavuk
Fırında Enginarlı Somon

Fırında Enginarlı Somon tarifi Fırında Enginarlı Somon nasıl yapılır? Malzemeler 750 gr somon 3 tane enginar 1 su bardağı iç bakla 1 dal defne Balık için; Sos malzemesi 1 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı 1 baş sarımsak 3 sap maydanoz 3- 4 tane defne yaprağı- yeni sürgün 1 çay kaşığı çörek otu 1 çay kaşığı tane kişniş 1 çay kaşığı tane karabiber 1 tane limon- dilimlenmiş Tuz Karabiber Enginar için Sos malzemesi 3- 4 kaşık zeytinyağı Tuz Karabiber 3- 4 sap dereotu- ince kıyılmış( Evde yoktu ama olsa idi kesinlikle kullanırım.) 1/ 2 limonun suyu Enginar için; 1/2 limonun suyu 1 yemek kaşığı un İçme suyu Yapılışı Somonlar yıkanıp kağıt havlu ile kurulanır. Somonu marine etmek için; sarımsak biraz tuzla krema gibi olasıya tahta havanda dövülüp zeytinyağına karıştırılır. Üzerine incecik kıyılmış defne filizleriyle, maydanoz ve limon dilimleri ilave edilir. Baharatlar da ilave edildikten sonra güzelce çırpılıp balıkların her tarafına güzelce sürülüp

Sonraki Sayfa »