Elma Halleri

Elma Halleri

Elma Halleri Elma Sirkesi tarifi Elma Sirkesi nasıl yapılır? Elma mevsimi geldi mi bende bir telaş başlar. Önce havalar soğumadan elmaların kurutulması lazım. Elmaları kurutmak için, güzelce yıkanır ve imece usulu kimisi soyulur kimisi kabuğuyla dilimlenip bir güzel serilip mis gibi yayla havasında kurutulur. Sonrasında elmanın jölesi yapılır ki,  bu pek kıymetlidir. Kahvaltıda, çayın yanında ve kimi yemeklere eşlik eder. Değişik baharatlarla tatlandırdığım elma jölesini pek severiz. Bir de elmanın sirkesini yaparım. Hepimizin bildiği şekilde yaptığım gibi bu elma mevsiminde farklı bir tarif uyguladım. Bir sirke oldu ki damaklar şaşırdı. Muhteşem! Şaşkınlıktan süzdüğüm sirkenin önemli bir kısmını ne yazık ki döktüm:(( o yüzden sirkeyi biraz çoğaltmak için torbaya aldığım elmalara biraz baskı uyguladım bu da sirkenin rengini bulanık yaptı. Bu konu önemli. Tarifi, birbirinden güzel paylaşımlarını takip ettiğim Soframız.de nin sahibi arkadaşımdan aldım. Sirkenin tadına doyum olmuyor. Kesinlikle yapınız. Malzemeler 2,5l lik cam kavanoz 3 yemek kaşığı organik bal(petek bal

Ağlayan Nar Gülen Ayva- Ayva Lokumu ve Jölesi

26.12.2011 | Kategori : Arşiv, Jöleler, Son Tarifler, Tatlılar
Ağlayan Nar Gülen Ayva- Ayva Lokumu ve Jölesi

 Ayva Jölesi tarifi Ayva lokumu tarifi Ayva jölesi nasıl yapılır? Ayva lokumu nasıl yapılır? Bir varmış, bir yokmuş. Evvel zaman içinde ile başlayan masalları,  önce nenelerimizden (ananem-nur içinde yatsın- çok güzel masal anlatırdı, özellikle Topal Karga’yı ondan dinlemeye,  bayılırdık.) daha sonra da masal- hikâye kitaplarının devi Eflatun Cem Güney’in satırlarından okuduk. Eflatun Cem Güney, halk hikâyelerimizi, masallarımızı ve efsanelerimizi derleyip onları edebi eser seviyesine çıkaran dünyaca ünlü yazarımızdır. “Ağlayan Narla Gülen Ayva” da bunlardan biri… Bizler de bir serüven yaşıyoruz mutfaklarımızda… Yaptığımız yemeklerin tatları damaklarda unutulmaz lezzetler bırakınca, masaldaki gibi Kaf dağındaki ağlayan nara, gülen ayvaya mı ulaşmış oluyoruz acaba… Bu seferki serüvenim de gülen ayvayla ilgili idi… Elma jölesinden aldığım güçle kolları sıvayıp, jölesini ve marmeladını (lokum şeklinde- yapımı biraz değişik oldu) yaptım. Ayva Jölesi,  bu mayhoş lezzet peynirle birlikte sunulduğunda  birbirlerini çok güzel tamamlıyorlar. Zıt tatlar ama,  nasıl yakışıyorlar anlatamam. Tadılması lazım. Özellikle Portekiz ve İspanya’da bolca yapılan

Elma Jölesi

01.12.2011 | Kategori : Arşiv, Aşlıklar, Jöleler, Kahvaltılıklar
Elma Jölesi

 Elma Jölesi tarifi Elma Jölesi nasıl yapılır? Ne zamandır istediğim bir lezzet. Güzelim, kıpkırmızı, şıkır şıkır elmalarla yaptım. İnternette yaptığım okumalarda, meyvenin(özellikle elma- ayva) kabuğunun ve iç kısmının jöle yapımında çok gerekli iki bölüm olduğu ve bu bölümde pektin maddesinin bolca bulunduğuydu. Ayrıca şeker de kullanmak gerekiyor kıvam için, fakat ben şeker de cimri olmayı tercih ettim, daha da cimrileşebilirmişim. Malzemeler Elma( kırmızı kabuklu olacak) Şeker(orjinal tarifte 1bardak elma suyuna 1 bardak şeker şeklinde) Tarçın Karanfil Bez torba   Yapılışı Elmalar yıkanır. Kabukları soyulmadan çekirdekli kısmı çıkartılır. Büyükçe bir tencereye elmalar ve bez bir torbaya da çekirdekli kısmı koyup, üstünü örtecek kadar su ilave edilip, orta ateşte iyice haşlanır. Pişen meyveler ve çekirdeklerin içinde bulunduğu torba ile birlikte daha büyük bir torbaya boşaltılır. Torba, yüksekçe bir yere asılır ve suyunun akması sağlanır. En az 12, en çok 24 saat uygundur. Bu aşama boyunca ve sonunda sakın torbayı sıkmayın çünkü bu

Sonraki Sayfa »