Fırında Yer Elması

Fırında Yer Elması

Fırında Yer Elması tarifi Fırında Yer Elması nasıl yapılır? Mevsimin sebzeleri veda ederken damakta unutulmayacak bir lezzetle taçlandırmak istedim. Periler işe yarıyor. Yer elması demir bakımından çok zengin ve  Mart ayı son zamanları oluyor. Kaçırmayalım. Malzemeler 500gr yer elması 3 tane orta boy havuç 5- 6 tane arpacık soğan 2 tane orta boy soğan 2/3 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı mercan köşk 1 tatlı kaşığı kekik 1 yemek kaşığı balsamik sirke 1 çay kaşığı acı pul biber Tuz 1/2 limonun kabuğu- ince rendelenmiş 2 sap maydanoz Yapılışı Yer elmaları iyice yıkanıp ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılır. Tamamı soyulmadan üzerindeki kök noktaları bıçakla temizlenir. Havuçlar yıkanıp soyulur ve dikine ikiye kesip büyüklüğüne göre birkaç parçaya ayrılır. Arpacık soğanlar yıkanıp kabukları soyulur. Hepsi tekrar yıkanıp az tuzlu suda beklemeye alınır. Bu arada diğer soğanlar biraz irice kıyılıp az tuz ilavesiyle zeytinyağının yarısı ile hafifçe kavrulur. Kavrulan soğanların üzerine sudaki sebzeler süzülüp

Kestaneli Lahana Sarması- Tarator Soslu

11.02.2016 | Kategori : Sebze Yemekleri, Son Tarifler, Zeytinyağlılar
Kestaneli Lahana Sarması- Tarator Soslu

Kestaneli Lahana Sarması- Tarator Soslu tarifi Kestaneli Lahana Sarması- Tarator Soslu nasıl yapılır? Anadolu’nun fos fos, kolay sarılabilen yaprakları olan lahanalarını bulmak zorlaşsa da lahana,  kış mutfaklarının vazgeçilmez sebzesidir.  Etlisi, zeytinyağlısı  , kapuskası, salatası, turşusu diye saymaya başlayınca tadına doyulmaz lezzetler sıralanıverdi. Tarator soslu sarmayı ilk defa Antalya’da,  çok sevdiğimiz bir ailenin sofrasında tatma fırsatım olmuştu.  O günden beri arada yaparım. Kestaneli sarma ise bir zamanlar çok meşhurdu. Kestane diyarına yakın olunca yeniden aklıma geldi ve geçenlerde bir arkadaş toplantısı için yapmıştım. Çok beğenildi. Malzemeler 1 büyükçe lahana 2 su bardağı Baldo pirinç 6 tane orta boy soğan- incecik kıyılmış 1,5 su bardağı haşlanmış soyulmuş kestane- orta boyda parçalanmış 1 küçük demet maydanoz- ince kıyılmış 1 küçük demet dereotu- ince kıyılmış 1 yemek kaşığı kuru nane ya da 1 küçük demet taze nane- ince kıyılmış 1 paket çam fıstığı 1 Türk kahvesi fincanı kuş üzümü 1 çay kaşığı yeni bahar 1

Zeytinyağlı Yerelması- Arapsaçlı

Zeytinyağlı Yerelması- Arapsaçlı

Zeytinyağlı Yerelması- Arapsaçlı tarifi  Zeytinyağlı Yerelması- Arapsaçlı nasıl yapılır? Yeni bir yere gittiğimizde, çevrede hangi otlar var diye dört göz dört kulak olurum. Yürüyüş için gittiğimiz çevrede gezerken kokusu ve tadıyla başımı döndüren arapsaçlarını görünce “Vatanına düştüm” dedim. Geçenlerde var mı yok mu diye bakınca bir avuç birşey topladım hemen mevsimin sebzesi yerelmasıyla zeytinyağlını yapıverdim. Nefis oldu. Buram buram bahar kokusuyla… Malzemeler 1 kg yer elması 2 tane havuç 5- 6 sap arapsaçı 5- 6 küçük boy soğan ya da arpacık 1 baş sarımsak 1 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı 1/2 limonun taze sıkılmış suyu 1 tane kuru acı biber Tuz Zerdeçal Yapılışı Arapsaçları tuzlu sirkeli suda ıslatılıp güzelce yıkanır ve süzdürülür. Yerelması ve havuçlar yıkanıp soyulur ve yıkanıp süzülür. Uygun bir tencerede zeytinyağının yarısı ile bütün haldeki  soğan ve sarımsaklar hafif karamelize olasıya sotelenir. Bu karışımın üzerine kalan yağın yarısı ve bütün haldeki yerelmaları 0,5 kalınlığında dilimlenmiş havuçlar ilave edilip

« Önceki sayfaSonraki sayfa »