Mürver Şurubu

Mürver Şurubu

Mürver Şurubu tarifi Mürver Şurubu nasıl yapılır? Ne zamandır mürver mürver diye geziyordum. Bilmem kaç defa önünden geçip gittiğimiz yayla yolunun bir köşesinde beni bekler dururmuş güzel çiçek. Tabak gibi yapısı, minnacık çiçekleri ve koyu mor renkli meyveleriyle mürverden pek çok lezzet çıkarmak mümkün. Tabii ki ilk önce tadına hayran olduğum şerbeti ardından reçel mi yoksa başka birşey mi olsun diye düşünürken aklıma mürver kokulu…Yakında. Malzemeler 15 tane  mürver çiçeği 1,5 kg toz şeker 3 l içme suyu 5 tane limon Yapılışı Mürver çiçekleri bir örtü içine bırakılıp bir süre bekletilir. Saplardaki çiçekler ayıklanıp yıkanır ve süzülmeye bırakılır.(Topladığım yer olabildiğince temiz olduğu için kokusunu kaybetmemesi için yıkamadım.) Bu arada toz şeker ve içme suyu derince bir tencerede kaynatılır. Kaynadıktan sonra 5- 6 dakika yeterli. Hazırlanan çiçekler,  ocaktan alınan şerbetin ilk sıcaklığı geçtikten sonra tencereye atılıp kapağı kapatılır ve 1 gece serinlemesi sağlanır. Ertsi gün çiçekler tülbentten süzülür ve elde ettiğimiz

Gül Şerbeti

Gül Şerbeti

Gül Şerbeti tarifi Gül Şerbeti nasıl yapılır? Bu mevsimde anneannemin bahçesinde, gölgesinde dereotu ekili Şekerpare kayısıya doğru giderken, üzeri goncası ve açmışıyla dolu olan kokulu Isparta gülünün yanından geçerdik. Baş döndürücü kokusu ve rengiyle beni hep mutlu ederdi. Herhalde,  o yüzden olacak reçeline bayılırım. Anneannem, şimdi bulmakta zorluk çektiğim güllerin reçelini ve mayasını yapardı. Güller, geçen gün yayla yürüyüşünde mis gibi tertemiz bir ortamda beni bekliyorlarmış. Malzemeler 1,5 kase gül yaprağı( Lokantalarda çorba servisi yapılan boy.) 2 su bardağı toz şeker 5 su bardağı içme suyu 1 çay kaşığı limon tuzu 1/4 limonun suyu Yapılışı Gül yaprakları saplardan temizlenip dip kısmındaki beyaz bölüm acı yapmasın diye alınır. Fazla örselemeden yıkanır. Yıkanıp süzülen gül yaprakları derin bir kaseye alınıp üzerine limon suyu ve limon tuzu serpilip parmak ucuyla yavaşça ovulup rengini vermesi sağlanır. Bu arada içme suyu ile toz şeker bir tencerede orta ateşte ısıtılıp 5 dakika kadar kaynatılır. Suyun ilk

Leylak Şerbeti

Leylak Şerbeti

Leylak Şerbeti tarifi Leylak Şerbeti Nasıl yapılır? Şerbetler vazgeçilmezler. Mevsimine göre çiçek şerbetleri ise iç açıcı. Ne ile birleşirse onu mutlu ediyor. Bu bahar leylaklar çoşunca reçeli yapıldı. Şerbeti olmaz mı? Malzemeler 1,5 su bardağı leylak çiçeği 1 çay bardağı toz şeker 1 çay kaşığı limon tuzu 1 l içme suyu Yapılışı Özellikle temiz, trafikten uzak yerlerde olan ağaçtaki leylaklar toplanır. Toplanan leylak çiçeklerinin dip kısmındaki yeşil kısımlar alınır ve içinde olabilecek karınca, böcek gibi canlıların çıkması için bir süre örtü üzerinde bekletilir. Bol suda, güzelce yıkanıp süzdürülür. Temiz bir mutfak havlusunun üzerine serilip fazla suyu alınır. Bu işlemler yapılırken  içme suyu uygun bir tencerede kaynatılır. Kaynayan suya toz şeker ilave edilip karıştırarak erimesi sağlanıp bir iki defa daha tıklatılıp ocaktan alınır. İlk sıcaklığı geçen suyun içine temizlenip süzülmüş leylaklar doldurulup bastılır kapağı kapatılıp 1 gece serinletilir. Ertesi gün bir tülbent yardımıyla çiçekte kalan sularla birlikte sıkılarak süzülür. Uygun bir

« Önceki SayfaSonraki Sayfa »