Bahar Omleti
Bahar Omleti tarifi Bahar Omleti nasıl yapılır? Baharı yakalamışken bahar tatlarını da tatmak lazım. Baklalar içlenmiş, ucundaki filizler çıtır. Ya misler gibi kokan arapsaçı, öte yandan körmen, taze soğan ve sarımsak derken hepsine kolayca ulaşmışım. Bir de feriklerden gelen yumurtalarım var mı? Var. O zaman bu tazeler bir lezzete dönüşmeli. O gün ki kahvaltımızda omlet oldular. Adı da “bahar”. Malzemeler 5 tane yumurta 1 demet arapsaçı ya da en az 5 sap 1 su bardağı iç bakla 5 sap taze soğan 2 sap bakla sürgünü 2 sap körmen ya da taze sarımsak 5 diş sarımsak- bütün halde 1 çay kaşığı keten tohumu 1 çay kaşığı tane kişniş 2 yemek kaşığı mısır unu 1 çay bardağı soğuk süt 1/ 2 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı Yapılışı Tüm yeşil malzemeler temizlenip, tuzlu sirkeli suda güzelce yıkanır. Süzülür. Süzülen otlar arzu edilen boyda kıyılır. Baklanın kabukları soyulur. Arap saçını ince kıydım diğerlerini o an
Körmen- Balkabağı Mücveri
Körmen- Balkabağı Mücveri tarifi Körmen- Balkabağı Mücveri nasıl yapılır? Erken bahar, düşen cemrelerle iyiden iyiye kendisini göstermeye başladı. Benim sevgili otlarımdan körmen, yabani sarımsak- pırasa burada o kadar çok var ki:)) Şaşırdım. Bu bölgede daha çok “karga pırasası” diye de biliniyor. Bal kabakları gitmek, otlar gelmek üzere iken birleştiler. Malzemeler 1 dilim bal kabağı 6- 8 tane körmen yerine 3 ince pırasa ya da taze sarımsak 4- 5 sap maydanoz 1, 5 dolu yemek kaşığı tam un 3 yumurta 1 çay kaşığının ucuyla zerdeçal 1/2 çay kaşığı muskat 1/2 çay kaşığı karabiber Tuz Sıvıyağ- kızartmak için Servis yaparken 2 diş sarımsak Tuz 1/2 limon suyu Yapılışı Bal kabağı yıkanıp soyulur ve rendenin kalın gözünden rendelenir. Körmenler yıkanıp ayıklanır ve tekrar yıkandıktan sonra incecik kıyılır. Yıkanmış maydanozlar incecik kıyılır. Hazırlanmış malzemeler uygun bir kaseye alınıp un ilave edilir ve karıştırılır. Bu karışıma yumurtalar, baharatlar ve en son tuz ilave edilip karıştırılır.
Fırında Yer Elması
Fırında Yer Elması tarifi Fırında Yer Elması nasıl yapılır? Mevsimin sebzeleri veda ederken damakta unutulmayacak bir lezzetle taçlandırmak istedim. Periler işe yarıyor. Yer elması demir bakımından çok zengin ve Mart ayı son zamanları oluyor. Kaçırmayalım. Malzemeler 500gr yer elması 3 tane orta boy havuç 5- 6 tane arpacık soğan 2 tane orta boy soğan 2/3 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı mercan köşk 1 tatlı kaşığı kekik 1 yemek kaşığı balsamik sirke 1 çay kaşığı acı pul biber Tuz 1/2 limonun kabuğu- ince rendelenmiş 2 sap maydanoz Yapılışı Yer elmaları iyice yıkanıp ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılır. Tamamı soyulmadan üzerindeki kök noktaları bıçakla temizlenir. Havuçlar yıkanıp soyulur ve dikine ikiye kesip büyüklüğüne göre birkaç parçaya ayrılır. Arpacık soğanlar yıkanıp kabukları soyulur. Hepsi tekrar yıkanıp az tuzlu suda beklemeye alınır. Bu arada diğer soğanlar biraz irice kıyılıp az tuz ilavesiyle zeytinyağının yarısı ile hafifçe kavrulur. Kavrulan soğanların üzerine sudaki sebzeler süzülüp
Son Yorumlar