Kumkuat reçeli
Balkonumuzda kış boyu meyveleriyle bizi mutlu eden kumkuatları, baharın gelmesiyle artık çiçeklerini açarlar diye hepsini topladım. 250 gr kadar bir meyve çıktı. Kek yapmayı düşünüyordum ama dolaptaki taze zencefili görünce reçel yapmaya karar verdim ve karşınıza bu ekşi- tatlı kahvaltılık çıktı.
Malzemeler
250 gr kumkuat
500 gr toz şeker
750 ml su
Taze zencefil
Limon tuzu/ limon suyu küçük bir parça
Yapılışı
Kumkuatlar yıkanır. Meyvenin üst kısmında bulunan yeşil kapak üzerinde kalacak şekilde sapları temizlenir. Bu işlem haşlanırken içerisine acı su girmesini engelleyecek.
Su dolu bir tencerede çok yumuşatmadan haşlanır ve suyu süzülür.
Soğuk su dolu bir kapta bekletilir ve 2-3 kez daha suyu değiştirilir.
Meyve- sebze soyacağı ile temizlenen zencefili incecik dilimleyin. Bu işlemi de soyacak ile yaptım.
Haşlanan kumkuatlardaki minnacık yeşil kapak alınır ve hatta meyveye kürdanla bir iki yerden batırılır. Bu sayede şerbeti içine alması sağlanır.
Uygun bir çelik tencerede şeker ve su orta ateşte, şeker eriyene kadar karıştırılarak kaynatılır. Şerbet, kısık ateşte kaynarken zencefilleri ve kumkuatları da ilave edin bir- iki taşım kaynatın ve ocaktan alın. Meyveler içinde iken bekletmeyi meyvelerin şerbeti almasını sağlamak ve birazda meyvelerin şeffeflaşmasına etkisi olacağını düşündüm, öyle de oldu.
Ertesi gün ( ben öyle yaptım) ya da birkaç saat sonra orta ateşte kaynatın ve limon tuzunu ilave edin ve kıvamını alana kadar pişirin.
Afiyet olsun.
Not: Eğer ekşimsi tatları seviyorsanız bu reçeli denemenizi öneririm. Çok gönül alıcı oluyor.
Meyveyi haşlarken dikkat edin, çabuk haşlanabiliyor.
Ben meyvenin adını yazarken tereddüt ettim, bazı yazılarda kumkat-kamkat diye de gördüm.
Son bir bilgi daha kumkuat hakkında; kabuğu ile yenebilen tek narenciye oluyor.
Yorumlar
Yorum göndermek istiyorsanız, lütfen aşağıdaki formu doldurunuz.
-
KATEGORİLER
- Adana
- Adana Yemekleri
- Aperatifler
- Aşlıklar
- Baklagiller
- Başlangıçlar
- Çankırı Yemekleri
- Ekmekler
- Et-Balık-Tavuk
- Hamur işleri
- İçecekler
- Jöleler
- Kahvaltılıklar
- Kışlıklar
- Peynirler
- Pilav ve Makarnalar
- Reçeller
- Sebze Yemekleri
- Şekerler
- Şerbetler
- Şifalı Bitkiler
- Son Tarifler
- Tatlılar
- Turşular
- Yerimiz Suyumuz
- Zeytinyağlılar
TÜRK DÜNYASI MUTFAĞI
GENEL YORUMLAR
Ne hoş görünüyor, saydam ve kehribar gibi.
Ellerinize sağlık, afiyetler olsun:)
ben hiç duymamışım bu meyveyi.değişik ve ilginç geldi bana.ellerine sağlık canım.sevgiler.
Çok ilginç hiç duymamıştım bu meyveyi.
Ellerine sağlık Sarecim eminim reçelide çok güzeldir.
Sevgiler..
Elifcim, teşekkür ederim. Tadı da bir o kadar güzel.
Sevgiler.
Sevdacım, sağol. Daha yeni yeni yaygınlaşıyor. Büyük marketlerde kimi zaman meyvelerine rastlayabilirsiniz.
Sevgilerimle…
Feraycım, reçeli güzel oluyor. Sevgilerimle…
Aaaa ben bulamadım kumkuat reçel yapmak için. Bugün Migros’ta yine aranacağım. Bir de turunç diye deliriyorum ama yok işte:(
Ellerine sağlık.Kumkat’ın kabuğuyla yendiğini bilmiyordum.Reçelin çok güzel görünüyor.Sevgiler:)
Sevgili Narince, kumkuat daha yeni yaygınlaşıyor. Bu sıralarda onun hasat zamanı sayılır. Turunç zmanı ise bitmek üzere artık iyice puflaştılar sayılır.
Sevgiler.
Sağol, Pembecim. Kumkuat lezzeti hoşa giden bir reçel oluyor. İki senedir yapıyorum.
Sevgilerimle…
Harika olmuşlar canım. Zencefilli denemeli bir daha ki sefere. Kokusu nasıl güzel olmuştur kimbilir?
Ellerine sağlık..
Hülyacım, teşekkür ederim. Zevcefil farklı bir aroma verdi, gerçekten.
Mutluluklar dilerim, sevgiler.
harikaa gözüküyor ellerine sağlık sevgilermile seval
Sevalcım, teşekkür ederim. Sevgiler.
Sitene her girişimde yeni birşeyler öğreniyorum bilmem Antalya da bu meyva var mı?Ellerine sağlık güzel öğretmenim.
İlkay hocam, teşekkür ederim. Kumkuat’ı Antalya’da bulabilirsiniz. Fidan satışı yapılan yerlerde görmüştüm.
Sevgiler.