Sakızlık turşusu

Sakızlık- Menengiç Sürgünü Turşusu tarifi

Sakızlık- Menegiç Sürgünü Turşusu nasıl yapılır?

Sürgünlerle tanışmak birkaç senenin işi ama bu sene daha farklı benim için.Sakızlık ve kekik ışgınlarını hem topladım hem de yaptım. Yani hazıra konmadım:)) Yeni fotoğraflarla paylaşmak istedim.
sakızlıktursusu6-6

Malzemeler

500 gr sakızlık sürgünü- yarı yarıya

500 gr kekik ışgını

Sirke (Üzüm- elma karışık)

Zeytinyağı (Sadece üzerine 1 parmak kadar.)

3 sap taze sarımsak ( Sadece beyaz kısımları, incecik kıyılmış.)

1 tatlı elma ( Dilimlenip, küp şeklinde kesilmiş.)

Yapılışı

Sürgünler yıkanıp kurutulur. Çok ufak olmayacak şekilde elle bölünür.

sakızlıktursusu1-1

 

Büyük bir tabakta kekik- sakızlık sürgünleri, elma dilimleri, nohut, kıyılmış sarımsak ve tuz bir araya getirilip harmanlanır.

sakızlıktursusu2-2

Tuzun sayesinde biraz yumuşayan sürgünler sıkıca kavanozlara doldurulur.

Üzerine üzüm ve elma sirkesi yarı yarıya karıştılıp dökülür biraz bekletilip tuzuna bakılır eğer yeterli ise üzeri zeytinyağı ile kaplanıp taze ısıtılmış kavanoz kapakları sıkıca kapatılır ve serin bir yerde beklemeye alınır.

Yaklaşık 1 hafta 10 gün sonra tatlanıp lezzetini buluyor.

Afiyet olsun.

Not: Sürgünleri yıkarken en önemli konu bitkiyi uzun süre suda bırakmamak yoksa rengini kaybedip suyu çekebiliyor, o yüzden sık sık suyunu değiştirip süzmek ve son sudan sonra bir örtüde dinlendirmek.

Kavanozlardan biri sadece kekik ve sakızlık diğeri ise sakızlık, kekik  ve o da sürgün deyip böğürtlen sürgünleri ile doldu.
sakızlıktursusu3-3

Bu işlerle birlikte daha bahar bitmeden kışlıkları yapmaya başladım desem yalan olmaz.

sakızlıktursusu4-4

Benzer Yazılar

Kereviz Yaprağı- Sapı Çorbası
Kereviz Yaprağı- Sapı Çorbası
Balkabağı Tatlısı
Balkabağı Tatlısı
Zeytinyağlı Taze Fasulye
Zeytinyağlı Taze Fasulye
Katıklı
Katıklı

Yorumlar
  1. belgin Nisan 24, 2014 23:08

    Afiyet olsun.

  2. Sare Nisan 24, 2014 23:48

    Belgin hanım, teşekkür ederim.
    Beraber olur birgün.
    Sevgiler.

  3. aytop Nisan 25, 2014 10:17

    hiç duymadıgım paylaşımları sayenizde ögreniyorum bulamıyacagım biliyorum ama bir türkiye tanıtımı programı yapılsa mutfak ile ilgili orda ilklerden olmalısınız ..Bu nasıl bir ilgi ve dogal olanı paylaşmaktır..Ögretileriniz için cok tesekkurler Sn TURKİYE:))

  4. Sare Nisan 25, 2014 14:11

    Aytopcum, teşekkür ederim.
    Bu konuda bir su damlası bile değilim belki yurdumuz derya deniz.
    Sevgilerimle…

  5. Neşe Nisan 25, 2014 11:22

    Sevgili Sare hanım, size ulaşmak istiyorum fakat iletişim kısmından ulaşamadım acaba size ulaşabileceğim bir mail adresiniz var mı?

  6. Sare Nisan 25, 2014 14:16

    Neşe hanım, merhaba.
    E- posta adresiniz üzerinden siz yazdım.
    Görüşmek üzere…

  7. Neşe Nisan 25, 2014 11:30

    Sevgili Sare Hanım, İletişim kısmından size mail gönderemiyorum acaba size ulaşabileceğim başka bir mail adresi var mıdır?
    Sevgiler,
    Neşe

  8. Sare Nisan 25, 2014 14:17

    Neşe hanım, merhaba.
    Bu sıkıntıyı öğrendiğim iyi oldu, sağolunuz.
    Fb’da TuzEkmek üzerinden de haberleşebiliriz.
    Sevgiler.

Yorumlar

Yorum göndermek istiyorsanız, lütfen aşağıdaki formu doldurunuz.

Adınız (required)
 : 

Email Adresiniz (required)
 : 

Website Adresiniz
 : 

Yorumunuz :