Sarımsak Tava

Sarımsak tava tarifi

Sarımsak Tava Nasıl yapılır?
IMG_8761_1

Mevsimi geçmeden yapılacaklardan biri de sarımsak tavadır. Bu bir Gaziantep yemeği olup, sarımsakların baştan taneye dönmeden yapılır ve ertelemeye gelmez ancak bir başka bahara kalır.

Körpe sarımsak başlarını bulduğunuzda yapacağınız ve lezzetinden bayılacağınız bir yemek, buyrun.

IMG_8812_1

Malzemeler

9 demet taze sarımsak( toplam 30 baş sarımsak çıktı)

1 baş sarımsak (taze – dişleri yeni yeni oluyor- katkım, kabuklarını soymadan ikiye bölüp yemeğe ilave ettim)

350 gr kuzu kuşbaşı

1 orta boy soğan

1 tatlı kaşığı un ( yemeğin suyunu biraz koyulaştırmak için )

1 su bardağı domates suyu yada 1 yemek kaşığı domates salçası

1 /2 yemek kaşığı acı biber salçası

1 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı nar ekşisi

Zerdeçal  (isterseniz)

Tuz

Karabiber

IMG_8777_1 Yapılışı

Tabanı kalın bir tencere ocağa alınıp ısıtılır bir iki damla yağ gezdirilir ve  kuşbaşı et içine bırakılır rengi değişene kadar sotelenir.

Sotelenmiş etin üzerine incecik küp şeklinde doğranmış soğan ve zeytinyağı ilave edilir ve soğan şeffaflaşana kadar kavrulur.

Et- soğan karışımına domates suyu, biber  salçası ve zerdeçal ilave edilir karıştırılır. Arada karıştırarak sotelenir.

Etlerin üzerini iki parmak geçecek kadar sıcak su ilave edilir. Üzerine unu eleyin karıştırın ve orta ateşte etler yumuşayana kadar pişirilir.

Bu arada sarımsaklar yıkanır ve temizlenir. Başın alt kısmından 2 cm aşağısından kesilir.  Büyük baş sarımsak da yıkanıp kök kısmı alınır ve enine kesilir. Sarımsaktan kalan yeşil sap kısmından mücver, salata ve meşhur Antep mücveri; öcce yapabilirsiniz.

Yumuşayan etlerin üzerine sarımsaklar, tereyağı ilave edilir ve sarımsaklar yumuşayana kadar pişirilir. Sarımsakların yumuşamasına yakın nar ekşisini ilave edin. Nar ekşisi yemeğin rengini koyulaştırıyor yerine limon suyu kullanabilirsiniz. Bir iki taşım kaynattıktan sonra ocaktan alınır.

Karabiber serpip sıcak servis yapılır.

Afiyet olsun.

IMG_8833_1

Benzer Yazılar

Kara Turp kavurması- Çankırı'dan
Kara Turp kavurması- Çankırı'dan
Kaplama pilav
Kaplama pilav
İstif
İstif
Kıtmeri
Kıtmeri

Yorumlar
  1. nergismevsimi Nisan 23, 2013 23:29

    Eline sağlık Sare’ciğim ne güzel tariflerin var.Sarımsağın faydaları saymakla bitmez biz de kokusuna pek aldırmadan evde olduğumuz günlerde severek tüketiyoruz.Et yemediğimiz için,sarımsak ve patlıcanların baş kısımlarını bütün koyduğum bir yemek yapıyorum çok lezzetli oluyor gerçekten.Gerçi sarımsağı nereye koysan lezzeti arttırıyor.Sevgiler.

  2. Sare Nisan 24, 2013 06:46

    Nergizcim, teşekkür ederim.
    Sarımsak benim bütün yemeklerim de az çok bulunuyor. Faydasının yanında bir de yakıştırıyorum.
    Bahsettiğiniz yemeği paylaşırsanız biz de inceliklerini öğrenip yaparız. Et yesekte bizde sebze- ot severiz.
    Sevgilerimle…

  3. fsbo Nisan 24, 2013 00:13

    Hiç olmadı bu!

  4. Sare Nisan 24, 2013 06:43

    Teyzesi, baş sarımsakla olmaz da diş sarımsakla yaparız ama illa ki yaparız.
    Çok öpüyorum.

  5. Keriman Diril Nisan 24, 2013 07:37

    Sare hanım,evet şimdi Çukurova’da şimdi tam zamanı taze sarımsağın.Cacıklara,zeytinyağlı baklaya,yeşil salatalara özellikle çok yakışıyor.Annemin yaptığı bir yemek vardı soğanla ,onu bana anımsattı.Ellerinize sağlık,paylaşım için teşekkürler.

  6. Sare Nisan 24, 2013 07:40

    Keriman hanım, teşekkür ederim.
    Paylaşımızdan gördüğüm bol sarımsaklı baklayı nasıl unuturum, yaptık ve mmmm… yedik. Sarımsak girdiği yemeğe çok lezzet katıyor.
    Annenizin yaptığı soğanlı tavayı paylaşırsanız çok sevinirim.
    Sevgiler.

  7. enis n. özdoğan Nisan 24, 2013 08:24

    Şimdi pazara gidiyordum,bakalım var mı varsa öğlene yaparım artık, bahar kişini biraz değiştirdim bizim buraların otları ile yapıyorum,tam buğday unundan yaptığım hamurunda da yumurta tereyağ ve kabartma tozu var …8-10 tane yapıyorum ,bitiyor: Teşekkürler,menümüze katkıarınız için :))

  8. Sare Nisan 24, 2013 13:49

    Enis bey, teşekkür ederim.
    Bahar kişinin hemencecik bitivermesinden mutluluk duydum. Bu tarifi de ilginizi çeker düşüncesiyle sayfanızdan paylaştım. Beğenilecektir diye düşünüyorum.
    Kolaylıklar dilerim.

  9. Tülay Öcal Nisan 26, 2013 10:22

    Sare hanım ellerinize sağlık, çok nefis görünüyor, benim damak zevkime uygun, ilk fırsatta deneyeceğim…sevgiler.

  10. Sare Nisan 26, 2013 15:10

    Tülay hanım, teşekkür ederim.
    Beğenecğinizi umuyorum.
    Sevgilerimle…

  11. Deniz Mayıs 10, 2013 09:42

    Geçenlerde pazarda taze sarımsakları görünce buralarda kim ne yapar ki diye düşünmüştüm. Meğer böyle güzel yemekleri de yapılıyormuş. Çok merak ettim tadını. Bunu kesinlikle denemek isterim. Ellerinize sağlık.

  12. Sare Mayıs 10, 2013 17:24

    Denizcim, teşekkür ederim.
    Sarımsak bildiğiniz gibi çok faydalı çiğini yerken biraz çekiniyoruz ama bu yemekteki gibi pişmiş hali çok lezzetli oluyor.
    Tavsiye edilir:))

  13. Filiz Ekim 19, 2013 22:13

    Bu sarımsak yemeği yenmez mi ellerinize sağlık sayenizde yeni yemeklerde öğreniyoruz teşekkürler Sare hanım …

  14. Sare Ekim 20, 2013 21:10

    Filiz hanım, teşekkür ederim.
    Yenir hem de nasıl.
    Afiyetle…

  15. ADALET KALAYCI Nisan 6, 2016 10:56

    Sare hanım merhaba
    tarinizi aynen uyguladım harika bir yemek oldu.teşekkürler

  16. Sare Nisan 6, 2016 16:21

    Adalet hanım, ellerinize sağlık.
    Memnun olduğunuza çok sevindim.
    İyi günler diliyorum, sevgiler.

Yorumlar

Yorum göndermek istiyorsanız, lütfen aşağıdaki formu doldurunuz.

Adınız (required)
 : 

Email Adresiniz (required)
 : 

Website Adresiniz
 : 

Yorumunuz :