Üzümlü Focaccia

27.11.2011 | Kategori : Arşiv, Ekmekler, Hamur işleri, Kahvaltılıklar

Focaccia tarifi

Üzümü Focaccia tarifi 

Üzümü Focaccia nasıl yapılır?
DSCF0280-1

Bağ bozumuna yakışan bir ekmek yapmak istedim. Üzümlü, çam ve Antep fıstıklı yaptığım bu ekmeği biberiye ile de tatlandırdım.

Focaccia ‘ı sandviç yapmakta kullanabileceğiniz gibi çorbaların ve tabasların yanında da servis edebilirsiniz.

Malzemeler

500 gr un

1 pk kuru maya

½ tatlı kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

300 ml ılık su

8 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

2 yemek kaşığı taze(kuru) biberiye, doğranmış

½ su bardağı kuş üzümü ya da çekirdeksiz herhangi bir kuru üzüm

½ su bardağı kavrulmuş çam fıstığı ve Antep fıstığı karışımı

1 tatlı kaşığı deniz tuzu

1 dal taze biberiye

 Yapılışı

Hamur yoğuracağımız kaba un, maya, şeker ve tuzu alıp, karıştırılır. Ortası açılıp 4 yemek kaşığı zeytinyağı ve ılık su ilave edilir ve iyice yoğrulur.

Hamuru kabından alıp, hamur kabı 1 kaşık zeytinyağı ile yağlanır ve hamur konup, üzeri kapatılıp, mayalanması sağlanır.(1 saat kadar)

Bu arada bir tavaya 2 yemek kaşığı yağ ilave edilir ve orta ateşte kıyılmış biberiyeler ve üzümler birazcık ısıtılıp ocaktan alınır ve soğutulur. Aynı tavada fıstıklarda birazcık kavrulur.

Mayalanan hamuru birazcık unlanmış tezgâha alınıp ortası açılır ve kavrulmuş üzümler ve biberiyeler ilave edilip, yoğrulur. Kabına tekrar alınır 15 dakika dinlendirilir.

Hamurumuza uygun bir tepsiye yağlı kâğıt serilir. Dinlenmiş hamur tezgâha alınır ve fırın tepsimizin ölçüsünde açılır ve yağlı kâğıt üzerine alınır.

Hamurun üzerine biberiyeler ve fıstıklar dizilir, kalan yağ üzerine gezdirilir, deniz tuzu serpilir ve 45 dakika ılık bir ortamda tekrar mayalanır.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, 20- 30 dakika iyice kızarana pişirilir.

Afiyet olsun.

Not: Yarım ölçü yaptım 20×32 ölçüsünde bir kalıba tam geldi.

Tarif,  yabancı bir kaynaktan alınmıştır.

Benim deniz tuzum kalmamıştı, bir daha ki sefere mutlaka…

Hüzünlü sonbaharı bitirirken, mutlu bir hafta diliyorum.

Benzer Yazılar

Hurma Kompostosu
Hurma Kompostosu
Pazar Çoşkusu- Kanal boyu pazarı
Pazar Çoşkusu- Kanal boyu pazarı
Nar Halleri
Nar Halleri
Kışa Hazırlık- Kurular...
Kışa Hazırlık- Kurular...

Yorumlar
  1. zeynep Kasım 27, 2011 21:11

    Ellerinize sağlık müthiş görünüyor.Bu arada sitenize bayıldım
    Sıkı takipciniz olacağım kesin.Bende Adana da yaşıyorum
    SEVGİLER

  2. sare Kasım 28, 2011 09:34

    Zeynepcim, hoşgeldin. Teşvik edici yorumlarınız beni çok mutlu ediyor, teşekkür ederim. Adana’da olmanız ayrıca çok güzel, sevgiler.
    Zeynepcim, teknik nedenlerden mi bilemiyorum ama adına benzer iki yorum düşmüş, birini yayınlamıyorum. Bilgin olsun istedim.

  3. IŞILCA TATLAR Kasım 27, 2011 22:14

    Sareciğim,
    Ben son iki iletine de yorum yazdığımı çok iyi hatırlıyorum. hele Adanadaki bağbozumu ile ilgili uzun uzun yazmıştım. Ama şimdi ziyaretine geldiğimde ikisinin de olmadığını gördüm. Nerde yanlış yapıyorum bilemedim.
    Ekmek çok nefis görünüyor. Ellerine sağlık.
    Bu ekmeği hiç denemedim ve ben de ne zamandır yapmayı planlıyordum ancak son günlerde bana beyaz un yasak olduğu için acaba tam buğday unu ile yapılırsa nasıl olur diye düşünüyorum. Beyaz unla yapılanlar kadar kabarmadığını tahmin ediyorum. Mayayı biraz artırırsam başarılı olur mu acaba.

    Çok sevgi ve selamlar,

  4. sare Kasım 28, 2011 09:44

    Işılcım, ne kadar üzüldüm böyle bir tersliğin olmasına… Benim bilgisayarımdan Narenciye iletisine ait olan güzelim yorumunuz görünüyor fakat bağ bozumuna ait olanını almamışım (çok isterdim görmeyi) . Teknik bir konu olmalı konuyu arkadaşlarımla paylaşacağım. Şimdiden özür dilerim.
    Ekmeği tam unla, beyaz karışımı ile yapabilirsiniz, çünkü bu ekmeğin fazla kabarması da pek gerekmiyor gibi… Yayınlamayı düşündüğüm bir ekmek daha var, unu nu çavdar ve beyaz ile yaptım sonuç çok başarılı oldu.
    Sevgili arkadaşım tekrar görüşmek üzere, mutlu bir hafta diliyorum.

  5. Nilgün Kasım 27, 2011 22:49

    Tarif hoşuma gitti. Değişik lezzetleri her zaman denemek isterim. Ellerine sağlık, iyi haftalar..

  6. sare Kasım 28, 2011 10:03

    Nilgüncüm, teşekkür ederim. Sabah kahvaltılarına çok yakışıyor. Değişik tatlarla da (zeytin, kuru yada yaş domates…) yaptığımda yemek yanında da çok güzel gidiyor. Sevgilerimle, mutlu bir hafta dilerim.

  7. Hayat Cafe Kasım 27, 2011 23:25

    En üzümlüsünden ve kocaman bir parça kopardım gitti..:)))
    Ellerine sağlık canım
    Nefiss görünüyor.

  8. sare Kasım 28, 2011 10:06

    Melihacım, teşekkür ederim.Üzümlü kocaman bir dilim uzatıyorum..:))
    Sevgiler…

  9. erguvanvakti Kasım 28, 2011 15:15

    Bu ekmeği daha çok kuru domates,zeytin,kekik vs.ile biliyordum,kuru üzümlüyü de tatmak isterim doğrusu,çok güzel görünüyor,sevgiler:)

  10. sare Kasım 28, 2011 17:09

    Erguvan vakti, teşekkür ederim. Deneyene kadar bende öyle biliyordum ama çok güzel oldu. Tavsiye ederim.
    Sevgilerimle…

  11. claudia Kasım 28, 2011 22:44

    This is a beauty – filled with everything! I’ve never doine this with nuts – what a grand idea!

  12. sare Kasım 29, 2011 06:33

    Claudia, thank you. Before trying focaccia with currant and nuts, I didn’t know. It was delicious. I recommend it. See you again.

  13. bülbülünyeri Kasım 29, 2011 09:16

    Merhaba,
    ellerinize sağlık. Çok güzel olmuş. Kahvaltıda nasıl güzel olur.
    Sevgiyle kalın.

  14. sare Kasım 29, 2011 09:47

    Teşekkürler, sevdiklerinize tattırabilirsiniz. Sevgiler…

  15. deniz-kalpkurabiye Kasım 29, 2011 09:38

    çok ilginç bir focaccıa olmuş:) ben ilk kez gördüm yada bu kültüre fazla yabancıyım?

  16. sare Kasım 29, 2011 10:31

    Denizcim, mutlaka biliyorsun. Fırsat bulup yaparsan, seveceğine eminim. Sevgilerimle…

  17. seval Kasım 29, 2011 10:23

    Sarecim,ekmeğin görüntüsü harika,lezzeti nasıldır kimbilir.Ellerine sağlık.Ohh mis gibi ev yapımı tazecik doğal ekmek.Sevgilerimle…

  18. sare Kasım 29, 2011 10:33

    Sevalcim, teşekkürler. Dediğin gibi misss gibi oldu.
    Sevgili arkadaşım, yakında lezzetli bir ekmek tarifim daha olacak. Sevgilerimle…

  19. nilay Kasım 29, 2011 12:39

    Nefissss bir şey olmuş gerçekten
    Ellerine sağlık
    İyi haftalar dilerim
    Sevgiler

  20. sare Kasım 29, 2011 13:38

    Nilaycım, teşekkür ederim. Mutlu bir hafta dilerim, sevgiler.

  21. zeymuran Kasım 29, 2011 22:34

    benımde yapmak ıstedıgım tarıfler arasında hatta farklı bır versıyonunu uzun zaman once yapmıstım cok guzel gorunuyor ellerınıze sağlık

  22. sare Kasım 30, 2011 05:53

    Zeymurancım,teşekkür ederim.
    Farklı malzemeler kullanılarak yapılabilen bir ekmek…
    Mutluluklar dilerim.

  23. Hülya Kasım 30, 2011 08:41

    Çok değişik çok farklı bir ekmek olmuş. Denenesi bir tarif, ellerine sağlık..

  24. sare Kasım 30, 2011 11:49

    Hülyacım, teşekkür ederim. Denemenizi gönülden isterim, hem lezzetli hem de kolay bir tarif. Sevgiler…

  25. evatolyesi Kasım 30, 2011 10:29

    Ellerine sağlık canım çok güzel görünüyor:))

  26. sare Kasım 30, 2011 11:50

    Sibelcim, teşekkür ederim. Sevgilerimle…

  27. ceren Kasım 30, 2011 16:44

    boyle bir tarif ariyordumm super oldu

  28. sare Kasım 30, 2011 17:28

    Cerencim, ne güzel ! Sevgilerimle…

  29. sarımutfak-hande Aralık 1, 2011 09:30

    değişik ve güzel bayıldım buna
    ellerine sağlık canım

  30. sare Aralık 1, 2011 13:26

    Handecım, teşekkür ederim.

  31. feray Aralık 1, 2011 18:16

    Merhaba Sare hm cım ziyaretinize ve tanıştığımıza çok memnun oldum.
    Öncelikle sitenize bayıldım bundan sonra takipçinizim. Sizide beklerim.
    Ekmeğiniz çok güzel görünüyor eminim tadı da öyledir Elinize sağlık canım..
    Sevgiler…

  32. sare Aralık 1, 2011 20:49

    Feraycım, hoş geldiniz. Teşekkür ederim. Görüşeceğiz, elbette canım. Sevgiler…

  33. pembe kekik Aralık 2, 2011 07:32

    O kadar güzel bir tarif ki merhaba demeden geçemedim.Ellerinize sağlık.

  34. sare Aralık 2, 2011 11:23

    Pembecim, teşekkür ederim. Denemenizi öneririm canım. Sevgiler…

  35. ayşegül Aralık 2, 2011 12:30

    hafta sonu kahvaltıma yapsam mı bu lezzet bombasından acep:)
    ellerinize sağlık..
    muhteşem olmuş..
    sevgilerimle..
    🙂

  36. sare Aralık 2, 2011 12:49

    Teşekkürler Ayşegülcüm. Mutlaka çok güzel lezzetler çıkarıyorsunuz haftasonu kahvaltılarında sevdiklerinize, onlardan biri de üzümlü focaccia niye olmasın…
    Sevgiler..

Yorumlar

Yorum göndermek istiyorsanız, lütfen aşağıdaki formu doldurunuz.

Adınız (required)
 : 

Email Adresiniz (required)
 : 

Website Adresiniz
 : 

Yorumunuz :