Yer Elması Çorbası

03.01.2016 | Kategori : Çorbalar, Şifalı Bitkiler, Son Tarifler

Yer Elması Çorbası tarifi

Yer Elması Çorbası nasıl yapılır?

yerelmasıcorbasi1-1

Son paylaşımlarım nedense çorbadan gitmiş. “Nedense? ” demek yalnış. Burası soğuk ve çorba zamanıdır.

Kış boyu yeraltı güçleri bizim mutfağın vazgeçilmezlerindendir.  Daha yemek hiç kısmet olmayan yer elması yaz sonunda açan sarı çiçekleriyle bahçemizde mutlaka bulunur.

yerelmasicicegi-1

Yer elmasını zeytinyağlı sıcak yemek ve salatasını yaptığım gibi temizleyip çıtır halde yemeyi de çok severiz.

Bu defa çorbasını yaptım. Çok ama çok lezzetli bu beyaz yumru.

Malzemeler

500 gr yer elması

1 orta boy soğan

2 diş sarımsak

3 su bardağı tavuk suyu

2 su bardağı içme suyu

Tuz

Sosu için;

1 demet kuzu kulağı- ekşimik

4 diş sarımsak

1 yemek kaşığı tereyağı

Tuz

Karabiber

yerelmasicorbasi4-4-4

Yapılışı

Yer elmaları güzelce yıkanıp soyulur. Su dolu bir kapta beklemeye alınır.

Soğan ve sarımsak soyulup yıkanır.

Uygun bir tencereye dörde bölünmüş soğan, bütün halde yer elmaları ve sarımsak bırakılır. Az tuz ve 2 su bardağı içme suyu ile orta ateşte pişmeye alınır. Kaynayıp iyice yumuşadığında tavuk suyu da ilave edilir bir iki taşım daha kaynatılır.

Bu arada kuzu kulakları güzelce yıkanıp suları iyice süzdürülür.

Uygun bir tavada tereyağı hafif eriyince bıçağın yanağıyla ezilmiş sarımsaklar bırakılır. Hafifçe kızarınca içine saplarıyla birlikte ekşimikler ilave edilip üzerine azcık tuz serpilip kızgın ateşte fazlaca öldürmeden sotelenip ocaktan alınır. Kuzu kulakları sıcağı görünce hemen hemen kendinden geçiyor. Süreyi olduğunca kısa tutunuz tavanın ısısı ile de pişiyor.

Pişen yer elmaları (Daha sonra koyuluğunu ayarlamak için içindeki suyundan biraz alın.) blendırla krema gibi olana kadar çekilip alınan çorba suyuyla koyuluğu ayarlanır.

Kaselere önce çorba üzerine sıcak haldeki kuzu kulağı ilave edilip üzerine karabiber serpip servis yapılır.

Afiyet olsun.

yerelmasıcorbasi2-2

Toplanmayı bekliyorlar.

yerelmasi-1

Benzer Yazılar

Fırın Karides- Ada çaylı
Fırın Karides- Ada çaylı
Humusun en güzel hali- Çilek salatalı
Humusun en güzel hali- Çilek salatalı
Nakışlı Dolma
Nakışlı Dolma
Zibek Diblesi
Zibek Diblesi

Yorumlar

Yorum göndermek istiyorsanız, lütfen aşağıdaki formu doldurunuz.

Adınız (required)
 : 

Email Adresiniz (required)
 : 

Website Adresiniz
 : 

Yorumunuz :