Yumurtalı Arapsaçı Kavurması

Yumurtalı Arapsaçı kavurması tarifi

Yumurtalı Arapsaçı Kavurması nasıl yapılır?

Ege’den bir ot. Misler gibi kokuyor.

Geçenlerde kuzu etli yemeğini yapmıştım. Hem de terbiyeli…

Arapsaçlarının zamanı geçmeden almaya devam ediyorum ve evimizde bu tadı hatırlaması gereken bir tatlı çocuk var. Daha çok onun için yapıldı ve tabağının fotoğrafını çekip cıvıldamasını istemişti.  Cep telefonuyla alınan fotoğraf çok hoşuma gitti ve bana da paylaşmak düştü.

Malzemeler

1 bağ Arapsaçı

3 sap taze sarımsak

3 sap taze soğan

3 yumurta

1/2 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı

Tuz

Karabiber

Pul biber- arzuya bağlı

Yapılışı

Arapsaçı kalın saplarından temizlenip önce tuzlu sularda en son da sirkeli suda bekletilip süzdürülür.

Süzülen arapsaçları uygun boyda kesilir ve bekler.

Soğan ve sarımsaklar kalın yapraklarından temizlenip yıkanır. En fazla 0.5 cm kalınlığında jülyen şekilde kıyılır.

Bir tavada zeytinyağı ısıtılıp üzerine soğan ve sarımsaklar ilave edilir sotelenir.

Soğan ve sarımsak şeffaflaştığında  arapsaçları ilave edilir üzerine biraz tuz serpip karıştırılır ve tavanın kapağı kapatılır. Susuz bir dokuya sahip olan ot yumuşar eğer gerekirse birkaç yemek kaşığı sıcak su ilave edebilirsiniz.

Otlar güzelce pişip tam yağına oturduğu aşamada yumurtaları bir kaseye kırıp üzerine azcık tuz ve karabiber ilave edilip güzelce çırpılır. Hazırlanan karışım otların üzerine gezdirilir tahta kaşıkla yumuşak darbelerle karıştırılır. Yumurtanın fazla sertleşmesine izin vermeden ocaktan alınır.

Yanında limonla sıcak servis yapılır.

Afiyet olsun.
IMG_7868_1

Saksıdaki ıtırlarım- Adana’da gül damlası ve nardane de deniyor- çiçek açtı.

Benzer Yazılar

Enginarlı karides
Enginarlı karides
Kara Turp kavurması- Çankırı'dan
Kara Turp kavurması- Çankırı'dan
Bahar  Quiche- Taze soğan ve sarımsaklı
Bahar Quiche- Taze soğan ve sarımsaklı
Gül Şerbetli Ayva Tatlısı
Gül Şerbetli Ayva Tatlısı

Yorumlar
  1. Tarifname-Seda Nisan 18, 2013 14:44

    Ellerinize sağlık 🙂

  2. Sare Nisan 18, 2013 20:06

    Sedacım, teşekkür ederim.
    Sevgiler.

  3. Nilgün Nisan 20, 2013 08:47

    Giritli olduğumuzdan arapsaçının her çeşidini çok seviyoruz. Ellerine sağlık arkadaşım..

  4. Sare Nisan 20, 2013 15:18

    Nilgüncüm, teşekkür ederim.
    Biz Giritli değiliz ama otlara vurulduk bir kere:))
    Güzel günler diliyorum, sevgiler.

  5. Ege Nisan 22, 2013 21:19

    Çok severim, aromasını çok sevdiğim bir ot, elinize sağlık..

  6. Sare Nisan 22, 2013 22:05

    Egecim, arapsaçını bizde çok seviyoruz.
    Teşekkür ederim.

  7. Yasemin Nisan 25, 2013 11:35

    Annem gül damlasını aroma olarak sütlaçta kullanır. Sütlaç yaparken gül damlasından bir yaprak yıkar ve kaynayan sütlacın içine bırakır pişince de içinden alır. Harika bir koku bırakır sütlaca. Tariflerinizle memleketime gidiyorum ellerinize sağlık.

  8. Sare Nisan 25, 2013 13:50

    Yasemin hanım, teşekkür ederim.
    Sütlaca çok yakışır eminim. Memleketinize buralardan selam olsun.
    Sevgilerimle…

  9. Filiz Ekim 12, 2013 22:16

    Bu arapsaçını sığacıkta Şengül teyzemin elinden yiyince sevdim aynen böyle yumurtalı 🙂

  10. Sare Ekim 13, 2013 00:18

    Filiz hanım, bir adı da rezene olan arap saçını ilk defa Muğla’da kaldığımız dönemde tadıp sevmiştim.

Yorumlar

Yorum göndermek istiyorsanız, lütfen aşağıdaki formu doldurunuz.

Adınız (required)
 : 

Email Adresiniz (required)
 : 

Website Adresiniz
 : 

Yorumunuz :