İnce Börek
İnce Börek tarifi İnce Börek nasıl yapılır? Çankırı‘nın geleneksel hamur işlerinde olan ince börek, baklava benzeri tatlılar yapıldığında yapılan bir börek olup, hamuru da benzerdir. Özellikle Ramazan ayının sonunda bayrama doğru tatlı yapılırken bir- iki tepside bu börekten yapılır. İnce böreğe peynir- maydanoz karışımı iç daha çok yakışır. Biraz zahmetli olan bu böreğimizi iftar ve bayram sofralarında ikram edebilirsiniz. Malzemeler 1 çay bardağı süt 1 çay bardağı su( oda sıcaklığı) 1 çay bardağı sulu yoğurt (yoğurt suyu) 1/ 4 çay bardağı zeytinyağı 1 yumurta Tuz Un (kulak memesi yumuşaklığında) 1 ½ su bardağı tereyağı- zeytinyağı karışımı ( ısıtılmış- katlara sürmek için) 2 su bardağı un- buğday nişastası karışımı (yarı- yarıya, açmak için) İç malzemesi 250- 300 gr peynir (köy peyniri kullandım) ½ demet maydanoz ( incecik kıyılmış) Karabiber Yapılışı Bütün sıvı malzemeler bir araya getirilir ve karıştırılır. Hamur yoğurma kabına bir miktar un alıp ortası havuz gibi açılır. Önceden biraraya
Alla Scapece
Alla scapece tarifi Alla scapece nasıl yapılır? Bu bir İtalyan… Bu bir salata… Serin, lezzetli ve masum. Malzemeler 2 orta boy kabak (kabukları soyulmadan) 2 diş sarımsak ½ Türk kahvesi fincanı zeytinyağı 5 sap taze nane (incecik kıyılmış) 1/ 2 Türk kahvesi fincanı üzüm sirkesi 1 tatlı kaşığı balsamik sirke Tuz Yapılışı Kabaklar yıkanır ve kurulanır. Yanmayan tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağı ilave edilir ve ısıtılır. Yanmamasına dikkat edin. Kabaklar incecik dilimlenip tavaya sıralanır ve ızgara yapar gibi kızartılır. Kabakları kızartırken bir iki defa da üzerine azcık deniz tuzu çekin. Kİmileri diri bile kalabilir. Yağ azaldıkça bir iki damla ilave edilerek kabaklar bitene kadar alt üst ederek kızartılır. Aynı işlemi fırında da yapabilirsiniz. Yağlı kâğıt serilmiş tepsiye kabak dilimleri dizilir üzerine zeytinyağı gezdirilir ve 185 derece fırında altı üstü kızara kadar pişirilir. Pişen kabak dilimleri soğutulur. Sarımsaklar tuz ilavesiyle krema gibi olana kadar havanda dövülür. Dövülen sarımsaklar bir kâseye alınır
Son Yorumlar