Eylül Ayının Kraliçesi: Sardalya

Soğan kasesinde sardalya tarifi Fırında sardalya tarifi Merhaba. Balık sezonu açıldı ve bana göre Eylül ayının en lezzetli balığı; sardalya. Sardalya tuz ve karabiberle mangalda, daha da güzeli asma yaprağının arasında ve bir de soğan kasesinde:)) Soğan kasesindeki sardalyanın tadına bakmanızı isterim. Doyamadık. Tarif, özellikle tam zamanı olan sardalya almak için gittiğim markette oluştu, fırında yapacaktım ama nasıl olsun derken kocaman soğanları gördüm ve devamını TuzEkmek perileri getirdi ve bize bayram ettirdi. Malzemeler 20- 25 adet sardalya 1 tutam kişniş tohumu 1 tutam tane kırmızı biber 1 tutam tane karabiber Karabiber- azcık, taze çekilmiş Limon dilimi- her kase için 2 adet Defne yaprağı- bir adet tabanı kapatmak için, diğeri kenara Zeytinyağı- azcık üzerine gezdirmek için Soğan kasesi için; 1 adet büyük soğan 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tutam zerdeçal Karabiber- azcık Tuz- azcık Yapılışı Sardalyalar yıkanıp ayıklanıp kılçıkları çıkartılır,  yıkanır ve süzdürülür. Süzdürülen sardalyalar kağıt havlu üzerine dizilir ve kurutulur.