Bamya Kızartması
Bamya Kızartması tarifi Bamya Kızartması nasıl yapılır? Yaz sebzelerine veda ederken, bu vedaya bamya girmesin mi? Bamya tuzekmek mutfağında pek itibar görür. Zeytinyağlısından, bol sarımsaklı ve koruk ekşili etlisine bir de böylesi masum hali çok sevilir. Tavsiye ederim. Malzemeler 500gr taze bamya 5 tane küçük boy domates 4 diş sarımsak- küçük 1 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı( içinden 3 yemek kaşığı sos için alınmış) Tuz 2 tane defne yaprağı Yapılışı Bamyaların hafifçe büyük olanları seçilir. Bamyalar güzelce yıkanıp uygun bir mutfak örtüsünün üzerinde kurutulur. Kızartma tavasında zeytinyağı yanmayacak derecede ısıtılır. Varsa uzun sapları kısaltılmış olan bamyalar orta ateşte sebzeler uygun kıvamda pişirilip hafif de kızartılır. Kızaran bamyalar kağıt havlu üzerine alınır. Tavadaki yağ değiştirilip 3 yemek kaşığı zeytinyağı alınıp bütün haldeki sarımsaklar kızartılır daha sonra içine defne yaprağı ve kabukları soyulup 1cm kalınlığında dilimlenmiş domatesler alınır. Domatesler suyunu çekip sos yağına oturunca ocaktan alınır. Tabağa dizilmiş olan bamyaların üzerine domates sosu
Muska Böreği
Muska Böreği tarifi Muska Böreği nasıl yapılır? Haftasonuna yakışır✨ Bugün kendime yapacak bir iş bırakmadım. Akşamdan Çankırı usulü yaprak sardım. Etli. Şimdi mis gibi kokuyor. Yanına illa sarımsaklı yoğurt isterim diyor. Nasılsa tatil, sorun olmaz. Sabahtan denize gidip karadan esen rüzgarın sayesinde epeyce bir enerji harcayıp sarmayı yufkaya sarıp lüp lüp yutabilirim. Akşamın yemeği hazır olunca hafta sonuna bir börek hazırladım ki gidip gelen ellerin hızına yetişemedim. Yarına birkaç tane kalırsa ne mutlu bana. Nasıl çıtır, nasıl kat kat, misler gibi. Anlatayım. Tarif, mutfakta harikalar yaratan Şahinder halama ait. Yaz başında kuzenim, kendisini özlem ve rahmetle anarken anlatmıştı. Yeni kısmet oldu. Ruhu şad olsun 🙏 Malzemeler 2 yemek kaşığı yoğurt 1 yemek kaşığı sıvıyağ 1 yemek kaşığı sirke 1, 5 tatlı kaşığı tuz 1,5 su bardağı ılık su Aldığı kadar un( kulak memesinden biraz daha yumuşak) Yumurta sarısı (üzerine) İçi İçin; Kıymalı iç 150 gr kıyma 1 büyük soğan 10
Mercimekli Bulgur Pilavı Turp Salatası Eşliğinde
Mercimekli Bulgur Pilavı tarifi Mercimekli Bulgur Pilavı nasıl yapılır? En sevdiğim bulgurlı pilavlardan biridir. Çok bilinen bir yemeğimiz ama bir de TuzEkmek‘te görün istedim. Malzemeler 1 su bardağı yemeklik bulgur 1 Türk kahvesi fincanı yeşil mercimek 1 orta boy soğan (incecik kıyılmış) 1 adet kuru Antep biberi (arzuya bağlı) 1 diş sarımsak 3 adet domates ½ yeşilbiber 2/3 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı 1 küçük soğan Tuz Karabiber Yapılışı Yeşil mercimek, pilav yapılmadan en az 3 saat önce yıkanır ve ılık tuzlu su ile ıslatılır. Bunu bir gün önceden yapmak mercimeğin kabuğundaki korucuyu özelliğini kaybettirip hem daha kıymetl, hem de hazmı daha kolay hale gelir. Domateslerin kabuğu soyulup rondodan geçirilir ya da rendenin iri göründen rendelenir. Kabuğu kompos kabına alınır. Bulgur miktarına uygun bir tencereye önce zeytinyağı, azcık ısınınca üzerine incecik kıyılmış soğan ilave edilip şeffaflaşana kadar kavrulur. Üzerine domatesin suyu, bütün sarımsak, kuru Antep biberi ve yeşilbiber ilave edilip domatesler
Son Yorumlar