Sarı Havuç Dolması
Sarı havuç dolması tarifi Sarı havuç dolması nasıl yapılır? Havuç dolması tarifi Havuç dolması nasıl yapılır? Olur mu? diye sormayın. Çok güzel oluyor. Ege’de bulunduğumuz zamanlar yeşilin her çeşidiyle mevsimine göre tanışmış, tatmış ve sevmiştik. Adana ise sebzeler o kadar bol, çeşitli ve taze ki. Genelde ölçüleri de XL. Geçenlerde pazardaki gördüğüm sarı havuçlardan (daha önce duymuş, fakat görmemiştim) aldım. Niyetim hem tatmak hem de dolmasını yapmaktı. İyi ki de almışım. Çok lezzetli oldular. Bulursanız deneyin derim. Malzemeler 3 adet orta boy sarı havuç 150 gr çiğ, orta yağlı kıyma 1 orta boy soğan (incecik kıyılmış) 3-5 sap maydanoz (incecik kıyılmış) 1 tatlı kaşığı acı biber salçası 2/3 fincan pirinç (iyice yıkanmış) Karabiber Yenibahar Kimyon Tuz (baharatlar ve tuzda miktar size kalmış) 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı Sos malzemesi 1 yemek kaşığı tereyağı ½ fincan zeytinyağı (yağların miktarı size kalmış) 1-2 diş sarımsak (dövülmüş) 1 tatlı kaşığı nar ekşisi 1 çay
Taze Naneli Truffle
Taze naneli truffle tarifi Taze naneli truffle nasıl yapılır? Bundan birkaç ay önceki Sofra dergisinde görüp, kardeşimin misafirlerine yaptığım bu çikolataların (portakallı ), bu sefer bayram için tarifteki gibi nanelisini yapmıştım. Hepsi pek lezzetli oldular ve annemin şekerliğini doldurdular. Yaklaşmakta olan yeni yıl için düşünebilirsiniz. MALZEMELER 1 kutu krema 500 gr bitter kuvertür çikolata 5- 6 dal taze nane Kakao YAPILIŞI Kremayı uygun bir kapta kaynama noktasına kadar ısıtın. Isınan kremaya nane dallarını atın ve bir süre bekletin (tarifte 10 dakika diyor, ama bence yeterli değil). Ben aromayı az bulduğum için naneyi çikolatalı karışımda da tuttum. Parçalanan çikolatalar benmari için kullanılacak bir kaba konur ve ısıtılan krema ilave edilir. Benmari için, çikolata kabınıza uygun bir tencere ayarlayın (kaynayan su çikolata kabına değmesin). Kaynayan suyun üstüne konulan çikolata krema içinde erisin, ben çırpma teliyle onları birbirine yedirdim. Soğuması için bir süre buzdolabında beklettim; bu süre benim için ancak ertesi güne kadar
Yaz Çorbası
Yaz Çorbası tarifi Yaz çorbası nasıl yapılır? Ağır yemeklerden kaçtığımız bu sıcak yaz günlerinde yanında yeşil salata ile bir öğün yapılabilecek, severek yiyeceğiniz, serin, kalorisi az ve doyurucu bu çorba birçok yörede de yapılmaktadır. Çorbanın içine sevdiğiniz taze sebzelerden de ilave edebilirsiniz, ben genellikle semizotlu, çiğ kabaklı ve diğer yeşilliklerle de zenginleştiriyorum. Mesela, maydanoz, reyhan ve taze kişniş (aş otu) bu çorbaya çok yakışıyor. MALZEMELER 1 su bardağı aşurelik buğday ya da kırık mısır (her ikisini de öneririm) 4-5 su bardağı su (suyun fazlası yoğurdu inceltmekte kullanılabilir) 500 gr süzme yoğurt ( bir iki kaşık kalabildi benim yaptığımda, biz bol yoğurtlu ve koyu seviyoruz) Arzuya göre tuz (haşlarken ilave etmemenizi öneririm) YAPILIŞI Geceden ıslanan buğdaylar yıkanır. Buğdaylar, su ilave edilip düdüklü tencerede buharı çıkana kadar harlı daha sonra kısık ateşte 30-45 dakika iyice haşlanır (buğdayın cinsine göre süre uzayıp kısalabilir). Haşlanan buğdaylar iyice soğuduktan sonra
Son Yorumlar