Melitzanosalata
Melitzanosalata tarifi Melitzanosalata nasıl yapılır? Mutfakta severek yaptığım düzen mevsimine göre beslenme. Bu yüzden yazdan dondurduğum nadir sebzelerden biri patlıcan bir diğeri ise bamya. Artık buzluktakilerin bitme zamanı geldi sayılır. Geçenlerde komşuya ait bir salata gördüm Saveur da Melitzano salata. Tazesiyle daha güzel olacağı su götürmez bir gerçek olan bu salatayı bir deneyin derim. Malzemeler 3 tane orta boy patlıcan (közlenmiş) 1 küçük kırmızı soğan (incecik kıyılmış) 1/2 demet maydanoz (incecik kıyılmış) 1/2 limon suyu (Arzuya göre miktar değişebilir.) 1 yemek kaşığı elma sirkesi (Arzuya göre miktar değişebilir.) 1 diş sarımsak 1/2 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı Tuz Karabiber Yapılışı Patlıcanlar közlenir. Bunun için uygun bir yapışmayan tava ya da mangal kullanılabilir. Patlıcanlar -içinin beyaz kalması için delmeden bu önemli- yumuşayana kadar pişirilir. Kabukları soyulup süzdürülür. Blendıra sarımsak, patlıcan alınıp krema gibi olasıya çekilir. Karışım bir kaseye alınıp içine incecik kıyılmış soğan ,maydanoz, zeytinyağının bir kısmı, sirke, limon suyu ve tuz
Enginarlı- İç Baklalı pilav
Enginarlı- İç Baklalı pilav tarifi Enginarlı- İç Baklalı pilav nasıl yapılır? Her zaman enginar ve taze bakla bulmak zor. Birkaç sebzeyi her zaman olmasa da arada buzlukta saklıyorum. Kullandığım malzemeler buzluktan ve zeytinyağıyla harika pilavını yaptım. Bu pilav salata eşliğinde yenilebileceği gibi balık menüsünede çok yakışıyor. Yaklaşan enginar ve iç bakla zamanı için önerilir. Enginarla yaptığım bir başka pilav da burada Malzemeler 1 büyük boy enginar- dilimlenmiş 2 bebek enginar- ikiye bölünmüş 1 su bardağı taze iç bakla 1, 5 su bardağı baldo pirinç 1 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı Tuz Karabiber 4 sap dereotu- incecik kıyılmış 3 sap maydanoz- incecik kıyılmış Yapılışı Baldo pirinç beyaz suyu gidesiye yıkanıp ılık ve tuzlu suda yaklaşık 1 saat ıslatılır. Buzluktan çıkarılan enginarlar yıkanıp limonlu ve unlu suda bir süre bekletilir. İç baklalar dondurucudan çıkarılıp yıkanır ve üzerini örtecek su ve biraz tuz ile diriliği geçip pişmeye yakın olasıya haşlanır. Yayvan- geniş ve yapışmayan
Ahtapot Carpaccio
Ahtapot carpaccio tarifi Ahtapot carpaccio nasıl yapılır? Deniz ürünleri evimizin sevilenlerinden. Bu defa karşıma ahtapot çıktı. Balıkçıda iki tane vardır büyüğü makbulmüş ama kendimize göre olanı aldım. Niyetim önce haşlayıp, limon zeytinyağı diye… Biraz bakınca carpaccioyo yapmaya karar verdim. O gün çok yoğun olduğum için aşamaları fotoğraflayamadım fakat dilim döndüğünce anlatmaya çalıştım. Çok beğenildi, bakalım siz ne diyeceksiniz:? Malzemeler 1,5 kg ahtapot 1 tane havuç 1 tane soğan 2 diş sarımsak 2 sap kereviz 3- 5 sap maydanoz 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi 2 defne yaprağı 5 -6 tane karabiber 1 tatlı kaşığı tuz Sos için; 1/2 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı 1/2 limon suyu Tuz Karabiber Yapılışı Temizlenip pişmeye hazırlanması; Baştan bacaklılar grubuna giren ahtapotun iç organları baş kısmında, başın bitim kısmında da gözü bulunmaktadır. Yapılacak işlemler balıkçınız tarafından yapılabilir bunun için; baş kısmının içi ve gözün tamamının alınmasıdır. Bir diğer ise hayvanın gevşemesi için yapılacak dövme işlemi( bu kelimeyi
Son Yorumlar