İşkembe Dolması
İşkembe dolması tarifi İşkembe Dolması nasıl yapılır? Yaklaşan Kurban Bayramına uygun bir geleneksel lezzeti sizlerle paylaşmak istiyorum. Her zaman yapılan bir yemek değil ama arada sevenlerin kendisini ödüllendirmesi lazım:)) değil mi? Malzemeler 1 adet işkembe 2 su bardağı pirinç 200 gr yağlı kıyma- dana- koyun karışık 1, 5 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı kimyon 1, 5 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı acı pul biber 1 tatlı kaşığı biber salçası 2 yemek kaşığı zeytinyağı Yapılışı Pirinç yıkanır ve bütün malzeme çiğden bir araya getirilip güzelce karıştırılır. Güzelce temizlenip hazırlanan işkembe uygun büyüklükte kesilir. İşkembe parçaları tezgaha dizilir her birinin üzerine uygun miktarda içten bırakılır ve dikilir. Miktar çok önemli pişip şişecek olan pirinç için keselerde yer bırakılması gerekmektedir. Bir büyük iğneye uzunca bir yorgan ipi hazırlanır dolmalar dikilir ve ipin izin verdiği sayıda dolma aynı dizede olur ve piştikten sonra tencereden alınması daha kolay olur. Uygun bir tencereye dizilir
Fırında Kuşkonmazlı Karides
Fırında Kuşkonmazlı Karides Tarifi Fırında Kuşkonmazlı Karides Nasıl Yapılır? Markette tazecik kuşkonmazları görünce duramadım aldım. Evde de pembe pembe bakan karidesim vardı. Yanında kocaman bir tabak yeşil salatayla lezzetli bir öğün oldu bize. Önerilir. Malzemeler 10 adet jumbo karides 10 sap kuşkonmaz- ince 2 dilim limon- 8 e bölünecek 4 diş sarımsak- orta kalınlıkta kesilecek 1 çay kaşığı tane kırmızı biber 1/4 çay kaşığı zerdeçal 1/4 çay kaşığı karabiber 1/4 çay kaşığı pul biber Deniz tuzu 3 yemek kaşığı zeytinyağı Yapılışı Karidesler güzelce yıkanıp kurulanır. İçindeki incecik ip gibi görünen koyu renkli kısmı alınır. Kabuğun eti korumasını için, parçalamadan çıkarıp bağırsaklarını alıp tekrar karidesi kapattım ki çok kurumasın. Bir de tabii görselliğini kullanmak istedim. Kuşkonmazlar yıkanır ve süzdürülür. Zeytinyağının içine çıtlatılıp incecik kıyılmış sarımsaklar, limon dilimleri ve baharatlar ilave edilip karıştırılır. Bu sosun içine önce karideslar sonrasında kuşkonmazlar alınır ve yağın her tarafına değmesi sağlanır. Bir süre içinde bekletilir. Malzemeler
Yeşil Salata
Yeşil Salata tarifi Yeşil Salata nasıl yapılır? Hepsi yayladan. Hepsi bahçeden. Malzemeler 1 kök roka 5- 6 kök ekşimik (Yerine kuzu kulağı olabilir.) 5- 6 sap semizotu 1 dal reyhan 2 sap taze kekik 3 sap nane 2 sap maydanoz 2 sap taze soğan 1 tane salatalık 1 tane küçük turp Sos Malzemesi 1 tane limonun suyu (yaklaşık olarak 1/2 su bardağı) 1 tatlı kaşığı balsamik sirke 3- 4 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı çörek otu 1 Türk kahvesi fincanı taze Antep fıstığı (üzerine) Yapılışı Bütün yeşillikler tuzlu sirkeli suda birkaç defa yıkanıp süzdürülür. Salatalık ve turp yıkanıp alacalı soyulur. Salatalık çok taze olduğu için soymadım turbu ise iyice iyice yıkayıp fırçaladım renkli kalmasını istediğim için soymadım. Taze Antep fıstıklarının kabukları çıkartılıp içleri hazırlanır. Yeşilleri ister elinizle ister bıçakla iri parçalar halinde hazırlayın. Salatalığı iri küpler halinde turbu ise elma dilimi şeklinde kesin. Bütün malzemeyi derin bir kasede harmanlayıp karıştırın. Sos
Son Yorumlar