Domates soslu limonlu ve sarımsaklı tavuk
Limonlu Sarımsaklı Tavuk tarifi Limonlu Sarımsaklı Tavuk nasıl yapılır? Domates soslu tavuk tarifi Domates soslu tavuk nasıl yapılır? Annem kaç gündür şu tavuğu pişirelim diye söylüyordu ama evdekilerde “Yemem.” tavırlarında ama geçen sabah ilk iş tavuğu buzluktan çıkarıp ev halkının ısınmasını sağlamakla başladım yemeğe, gene aynı cümleleleri duyunca cevabım tavuk olduğunu anlamayacaksınız özgüveniyle oldu. Bazen eleştiri alıyorum diye fotosunu kullanmadım ama fırın kabının sıyrılmış haliyle mutlu sona kavuştuk, hem de afiyetle… Malzemeler 4 tane tavuk pirzola 1 limonun kabuğu- ince rendelenmiş 1 limonun suyu 1 çay bardağı yoğurt suyu 4 diş sarımsak- bıçakla ezilip incecik kıyılmış 2 sap taze kişniş 3 sap maydanoz 1/ 2 çay bardağı zeytinyağı Tuz Karabiber Domates sos için; 2 tane büyük domates 1 küçük soğan- incecik kıyılmış 2 diş sarımsak- incecik kıyılmış 1 yemek kaşığı kapari 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi 2 yemek kaşığı zeytinyağı 2 tane acı biber (İncecik kıyılmış- fırına girmeden üzerine) Yenibahar
Börülce Salatası
Börülce Salatası tarifi Börülce Salatası nasıl yapılır? Mevsimin, tam zamanı olan sebzelerinden biri de börülce. Sıcak yemeği, zeytinyağlısı yapıldığı gibi salatasının yeri bir başka oluyor. Laf aramızda kurusundan da yapılan yemeğini çok seviyorum. Pazardan aldığım tazecik börülceler, bahçede uzaktan sadece sevgimizle büyüyen korukla ve bir de benim meyveleri yemekte salatada ne kadar sevdiğimi bilen dostlarım şaşırmaz, aralarındaki tatlanmış siyah üzümlerle birleşip soframıza geldi. Sevgili limon kızmasın ama koruk suyunun lezzeti ciddi etkilediğini yazmadan geçemeyeceğim. Malzemeler 500 gr taze börülce 1 su bardağı dolusu koruk üzüm 1 su bardağı siyah üzüm tanesi( küçük boy) 1 limonun taze sıkılmış suyu 1/2 Türk kahvesi fincanı sızma zeytinyağı 2 diş sarımsak Tuz Yapılışı Börülceler yıkanıp ayıklanır. Taneli olanların içleri çıkartılıp diğerleri bütün olarak bırakılır. Börülceler uygun bir tencereye alınıp üstünü örtecek kadar su ve az tuz ilavesiyle önce tencerenin kapağı kapalı kaynadıktan sonra açık olarak çok yumuşatmadan haşlanır. Haşlanan börülceler süzülüp soğuk suya alınıp şoklanır
Kazan Kebabı
Kazan kebabı tarifi Kazan kebabı nasıl yapılır? Kazan deyince aklıma, nenemin annemin halamın koca kazanlarda nişasta yaptıkları gelir. Şimdi tam zamanı sayılır. Kocaman kazanlarda buğdaylar ıslatılır yumuşatılır ve ardından bir mucize gerçekleşir ve küçücük tanelerden biz çocukların maması olacak katık olurdu. O günler geçti ama bu kelimeleri unutmak mümkün değil. Kazan, kazan kebabı… Nişasta ne alaka diyeceksiniz?:) ama yemeğin adını görünce aklıma düşürdü. Bildiğimiz bakır tencerede pişen bir Antep yemeği. Patlıcan ve kıyma buluşmuş lokum gibi bir yemek ortaya çıkmış. Parmaklarınızı yiyeceksiniz. Yurdumuza ve dünyaya barış ve bereket getirmesi dileğiyle Ramazanımız hayırlı olsun. Malzemeler 15- 16 topak ya da 1kg kadar kemer patlıcan 400 gr az yağlı kıyma 2 tane soğan yada 1 orta birkaç küçük soğan 1 yemek kaşığı domates salçası 1/2 yemek kaşığı acı biber salçası 2 yemek kaşığı zeytinyağı ( Arzu ederseniz tereyağı.) Tuz Karabiber 1 tane kırmızı tatlı kırmızı biber 1 tane yeşil biber Yapılışı Kıyma
Son Yorumlar