Domates Suyu – Kışa hazırlık
Kışlık Domates suyu tarifi Kışlık Domates Suyu nasıl yapılır? Evlerde kışa hazırlık son hızla devam ediyor. Eylül, sebze ve meyvenin en bol olduğu bir ay bu da bizleri bu lezzetli ürünleri olabildiğince değerlendirmek kalıyor. Yemeklerde salçayla birlikte domates suyu kullanmayı çok seviyorum. Bu da beni değişik saklama metotlarını denemeye itiyor. Sizlerle çok kolay bir o kadar da lezzetli olan bu tarifi paylaşmak istiyorum. Domates suyunu her şey de kullanabileceğiniz gibi daha çok Adana’nın meşhur sarımsaklı köftesinde, kısır da ve lezzetler diyarı Gaziantep’in yağlı köfte veya domatesli köfte diye adlandırılan etsiz muhteşem köftesinde kullanmanız mümkün. Köfte tarifini hemen yarın yayınlayacağım:)) Zaman geçmeden taze domates ile de denemenizi arzu ederim. Malzemeler 4 kilo domates (kabukları soyulmuş, Ayaş ve Bursa domatesi yarı yarıya) ½ çay bardağı üzüm sirkesi ½ çay bardağı zeytinyağı 1 yemek kaşığı tuz ( ince salamura tuzu) Zeytinyağı- şişelerin üzerlerini kapatmak için Yapılışı Domatesler yıkanır. Kabukları soyulur ve rondodan geçirilir.
Evde Ekmek Kokusu- Bulgurlu Ekmek
Çok fazla yemesek de evde ekmek kokusunu çok seviyorum. Bu da beni farklı malzemelerle ekmek yapmaya götürüyor. Son yaptığım ekmek çok lezzetli oldu. Sizinle de paylaşmam gerekir, değil mi? İşte karşınızda güzelim bulgurlu ekmeğim. Malzemeler 50 gr bulgur(koyu renk- küçük) 85 ml kaynar su 390 gr tam un (yarıyarıya kepekli un da kullanabilirsiniz) 200 gr beyaz un 1 paket maya 1 tatlı kaşığı tuz 420 gr ılık su 80 gr bal 4 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı zeytinyağı (kalıpları yaplamak için) 1 yemek kaşığı kapekli un (hamurun üzerine serpmek için) Yapılışı Büyük bir hamur yoğurma kabına bulguru ve üzerine kaynar suyu dökün ve üzerini kapatın. Yaklaşık 1 saat yumuşaması için bekletin. Bir kasede unları, tuzu ve mayayı bir araya getirin. Bir başka kasede ılık su ile balı ve zeytinyağını karıştırın. En son hazırladığımız ballı karışımı yumuşattığımız bulgurun üzerine dökün ve üzerine un karışımını ilave ederek
Fırın Karides- Ada çaylı
Adaçaylı Karides tarifi Adaçaylı Karides nasıl yapılır? Dört bir tarafımız deniz ama, milletçe balık ve diğer deniz ürünlerini az tüketiyoruz. Biz ise bir balıkseveriz. Deniz ürünlerinden elimize taze ne geçerse yapıp afiyetle yemeye çalışıyoruz. Haftaya başlarken sizlerle Yumurtalık’tan aldığımız muhteşem jumboları paylaşmak istedim. Bu tarif de deneme ile beğeniye dönüşüp soframıza gelir ara ara… Ada çayının verdiği aroma muhteşem oluyor. Kesinlikle öneririm. Malzemeler 8 adet jumbo karides 1 paket mantar 1 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı( fazla gelebilir) 1 yemek kaşığı tereyağı( eğer kendinizi şımartmak isterseniz) 1 yemek kaşığı parmesan rendesi 2 yemek kaşığı kaşar rendesi 1 baş sarımsak (soyulmuş, bütün) Azıcık zerdeçal 1 çay kaşığı kişniş(kuru- tane) 3 adet ada çayı(dal halinde) 1 tane acı kırmızıbiber (su ilave edip, pişirirken aldım- acıyı fazlalaştırmak istemedim- tercih size kalmış) Tuz Karabiber Yapılışı Karidesler yıkanır ve suyu iyice alınır. Kurutulur. Ada çayları yıkanır ve ılık su dolu kapta bekletilir. Mantarlar yıkanır, kurutulur. Orta irilikte dilimlenir. Döküm
Son Yorumlar