Balkabağı Püresi
Bal Kabağı Püresi tarifi Bal Kabağı Püresi nasıl yapılır? Evde kocaman bir kabak olunca neler neler yapılmıyor ki. bunlardan biri de bal kabağı püresi… Bu ara sıcağı/ salatayı daha önce denememiştim. Yoğurtlu havuç benzeri gibi. Tavuk, et ve hatta balığın yanına yakışır. Beğendik, öneriyorum. Malzemeler 2 dilim tatlı kabağı (ben evdeki reçel kabağını kullandım) 1 çay kaşığı kimyon 2 küçük diş sarımsak (dövülmüş) Tuz Karabiber 2 yemek kaşığı süzme yoğurt 2-3 sap maydanoz (incecik kıyılmış) 2 yemek kaşığı zeytinyağı Yapılışı Kabuğu soyulan kabaklar küçük küpler halinde kesilir ve basınçlı tencerede buharda pişirilecekse, buharı çıktıktan sonra 10 dakikada, normal tencerede haşlayacaksanız 15-20 dakika yumuşayana kadar pişirilir. Teflon bir tavaya zeytinyağı, dövülmüş sarımsak ve kimyon koyup ara sıra karıştırarak orta ateşte karartmadan kavrulur. Haşlanan kabaklar bu karışıma ilave edilip, ara sıra karıştırarak soslu yağı alması sağlanır. Kavrulan kabaklarımız rondo da ya da çatalla püre haline getirilir. Ben bu aşamada tavaya tekrar alıp
Zeytinyağlı Kelem-Lahana sarması
Zeytinyağlı lahana sarması tarifi Zeytinyağlı lahana sarması nasıl yapılır? Kışın sevilerek yenilen dolmalardan biri de lahana dolmasıdır. Çankırı’da kelem diye de adlandırılan bu faydalı sebzenin her çeşit yemeği evimizde çokça yapılır ve sevilerek yenir. Geçenlerde aldığım kelemin önce zeytinyağlısını yaptım, sizinle de paylaşmak istedim. Malzemeler 1 orta boy lahana (bu orta boy lahananın nerdeyse yarısını etli dolmada kullandım, ona göre malzemeleri artırabilirsiniz.) Yeterince su (dolmaların pişmesi için) 1 fincan zeytinyağı (pişerken- ölçüsü size bağlı) İç malzemesi 1 su bardağı pirinç 3 orta boy soğan 1 çay bardağı zeytinyağı ½ su bardağı su 1 tatlı kaşığı salça (ben açık renkli sevdiğim için kullanmadım) 2 yemek kaşığı çam fıstığı 3 yemek kaşığı kuş üzümü Maydanoz- nane- dereotu (3-5 sap- incecik kıyılmış) Kuru nane (ben ayrıca ilave ediyorum- tada etkisi oluyor) 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı tarçın 1 çay kaşığı yenibahar 1 çay kaşığı tuz Yapılışı Lahananın üst–orta kısmındaki kalın bölüm güçlü bir bıçakla keserek gövdeden
Çiğ Balık
Çiğ balık tarifi Çiğ balık nasıl yapılır? Ceviche tarifi Ceviche nasıl yapılır? Ne zamandır denemeyi istedigim bu tarifi, alınan taze balık ve cindystar da eş zamanlı olarak gördüğüm tariften sonra yaptım. Bazı değisiklikler yaptım. Çok güzel oldu, eger çiğ diye rahatsız olmazsanız mutlaka yapın. Bilindiği gibi balık en çabuk pişen bir harika, hele ki bir gece limon suyunda ve diğer malzemelerle bir araya gelince ve birbirlerine pek güzel alışmışlarsa, ortaya pişmiş gibi birşey çıkıyor. Bundan sonra taze bulduğum her balıkta değişik şekillerde deneyeceğim ve balık soframın olmazsa olmazlarından olacak gibi. Eşimden tam puan aldı bu arada. Deneyin derim sadece. MALZEMELER 1 parça beyaz balık filetosu (derisinden ayrılmış) 2 limon suyu 7-8 tane karabiber (azıcık kırılmış) 1 dal biberiye (ben de kurusu vardı) 1 küçük soğan (halka şeklinde doğranmış) 1 çay kaşığından az tuz 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 adet acı biber (incecik kıyılmış) 1 tatlı kaşığı sirke (orijinal tarifte rom vardı-
Son Yorumlar