Yazma Çöreği
Yazma Çöreği tarifi Yazma Çöreği nasıl yapılır? Yazma çöreği, benim bildiğim; nenemden başlamak üzere neredeyse ailenin bütün hanımlarının çok güzel yaptığı Çankırı’nın en meşhur hamur işlerinden biridir. Bol cevizle yapılan geleneksel bir hamur işi olan yazma çöreğine erik-kayısı pestili şurubu, turşu, mevsim salatası eşlik etmeyi pek sever. Bu günlerde Ankara’da olmam sebebiyle hafta sonunda, annemin yaptığı turşu ile sabah geç kahvaltı niyetine yazma çöreği yedik. Çok güzel doyduk 🙂 Bu tarifimde miktar vermekte zorlanacağım, çünkü her şey anne usulü göz kararı yapıldı, yaklaşık olarak veriyorum. Malzemeler 1 kilo un (bir kısmını açmak için ayırın.) 2 yemek kaşığı kuru maya 1 tatlı kaşığı tuz Ilık su- süt karışımı, yarı yarıya (hamurumuz kulak memesi yumuşaklığında olacak.) Hamur katları için; 2 su bardağı sıvıyağ (ısıtılmış- azaltılabilir.) 2 su bardağı havanda irice dövülmüş ceviz içi Yapılışı Büyükçe bir kabın içinde un, maya ve tuz harmanlanır, ortası açılır; ılık su- süt verilerek kulak memesi
Lohusa Şerbeti – Kaynar – Kızılcık marmelatlı tart
Lohusa Şerbeti tarifi Lohusa Şerbeti nasıl yapılır? Kaynar tarifi Kaynar nasıl yapılır? Geleneksel içeceklerimizden olan lohusa şerbeti Adana’da kaynar diye adlandırılmaktadır. Muhteşem rengiyle nenemin yaptığı şerbetlerin tadını ve kokusunu hatırlarım. Tarifimde yer almasa da şerbete rengini kızamık şekeri verir. Genellikle daha az baharat çeşidi kullanımında şerbete rengini bu şeker verecektir. Kaynar, rahatlatıcı özelliği ve sıcak içimiyle özellikle kış mevsiminde tercih edilebilir. Yazın da soğuk servis yapabilirsiniz. Malzemeler 5 adet kabuk tarçın 15 adet karanfil 3 adet zencefil 1 adet havlıcan 1 adet zerdeçal 50 adet tane yenibahar 4 adet kakule 2 su bardağı şeker (bu miktar daha fazla veya az olabilir. Ben şekersiz yaptım, isteyen sonradan kaynatırken ilave etti.) 4 l. içme suyu 1 su bardağı dövülmüş ceviz (servis için) Yapılışı Şeker ve su hariç diğer malzemeler yıkanır ve bir süre soğuk su içinde bırakılır. Bu işlemi sadece baharatların temizliği için yaptım. Kaynatmayı basınçlı tencerede yaptım. Baharatları, su ve şekeri
Hasan Dağı
Adana- Ankara arasında bulunan ve seyahat süresince bir süre bize eşlik eden yurdumuzun güzelim noktalarından birinden yakaladığım görüntüleri paylaşmak istedim. Yol boyunca değişen halleriyle Hasan dağı . Adına yazılmış bir türküsü ve efsanesi de olan Hasan dağı 3268 m yüksek olan tepesiyle bir volkanik dağdır. Büyük Hasan ve Küçük Hasan Dağı olmak üzere iki büyük krateri vardır. Bu dağ Aksaray il sınırları içerisinde yeralmaktadır. 1750. metresine kadar meşe ormanlarıyla kaplıdır.
Son Yorumlar