Brüksel Lahana Sotesi (karamelize sarımsaklı, limon ve acı biberli)
Brüksel Lahanası Sotesi tarifi Brüksel Lahanası Sotesi nasıl yapılır? Bugün biraz Adana yemeklerine ara vererek size ana yemeklerin yanında servis edebileceğiniz acı, tatlı ve ekşi lezzeti karamelize sarımsakla tamamlanmış, artık yurdumuzda da yetiştirilen ve marketlerde kolayca bulunan Brüksel lahanası sotesinin tarifini paylaşmak istiyorum. Brüksel lahanasının sadece haşlanıp, sos ilavesiyle salatasının yapılması mümkün olduğu gibi sotesinin de hoşunuza gideceğini tahmin ediyorum. Malzemeler 1 paket Brüksel lahanası 2 yemek kaşığı balsamik sirke 30 gr toz şeker (azaltıp çoğaltabilirsiniz) 90 ml su (sarımsak sos için) 100 ml su (limon sulu sos için) 4 diş sarımsak (irice) 100 ml rivyera zeytinyağı 1 orta boy limon 1 adet acı biber (kurusu ya da tazesi olabilir- acı sever olmanıza göre miktarı değişebilir.) Tuz Yeni çekilmiş karabiber Yapılışı Küçük bir tavada su kaynatılır ve içine soyulmuş sarımsaklar atılıp, 3 dakika pişirilir. Sarımsaklar sudan alınıp yıkanır. Isıtılmış tavada kurutulur. Tavanın altındaki ateş orta seviyede olup üzerine 2 yemek
Şalgam suyu
Şalgam suyu tarifi Şalgam suyu nasıl yapılır? Adana Sofrası- 1 Adana deyince ilk akla gelenlerden olan Adana Kebap ve yanında illa ki şalgam suyudur. Tak sepeti koluna programı söz konusu olduğunda yaptığım menü sıralamasında mutlaka olması gerekenler arasında bulunuyordu. Yayında da izlendiği gibi yaptık ve nerdeyse içmeye başladık bile… Bu güzel renkli içecek biraz ilgiyi seviyor. İçilecek tada gelene kadar kendisiyle ilgilenmeniz gerekiyor. Sonuçta ise nasıl güzel bir tada kavuşuyorsunuz anlatamam, eğer bu tür mayalı içecekleri seviyorsanız yapın, derim. Malzemeler 2 kilo mor havuç 2 adet çelem ½ ekmek hamuru 250gr bulgur unu 1 yemek kaşığı tuz(hamuru yoğurmak için) 1 yemek kaşığı tuz (çelem için) 1 yemek kaşığı tuz (havuçları haşlarken kullanmak için) 1 adet küçük boy torba(maya olduktan sonra şalgam suyunu kurarken) 10 lt lik kavanoz 8 lt su(şişe suyu kullanmanızı öneririm) Tuz(kullanılan tuzları da dikkate alınarak miktarını siz belirleyin) Yapılışı Ekmek mayası, bulgur unu ve tuz ılık su ilavesi
Tak Sepeti Koluna- Adana- 2012
Tak Sepeti Koluna- Adana Adana Sofrası Adana’dan ve TuzEkmek mutfağından bir Zen geçti. Sevgili Tijen Hanım ve Kanal 24 ekibi geçen Salı(10 Ocak 2012) ilimiz Adana’ya geldiler ve bir şıklık yapıp, TuzEkmek mutfağına da konuk oldular. Adana’ya gelip, çekim yapacaklarını öğrenince çok mutlu olmuştum, programın bir bölümünde de bulunmam istenince memnuniyetle birlikte büyük heyecan yaşadım. İki(Gaziantep- Hatay) ilin mutfağı arasına sıkışmış gibi duran ilimizin sadece bir kebap diyarı değil, ev yemeklerinin de olduğunu göstermek istedim. Adana Osmanlı İmparatorluğu zamanında Girit, Rumeli, Kafkaslar, Kırım ve Ortadoğu’ya kadar olan birçok bölgeden göç almış, bunu da mutfağına yansıtmıştır. Yemeklerde bu çeşitliliği rahatlıkla görebiliriz. Adanalı olmayınca, sadece okunanlar, görülenler ve yenenler yetmiyor. Bir de bunları layıkıyla yapabileceğimiz Adanalı arkadaşlarımın olması gerekiyordu. Beni hiç kırmadılar ve birlikte bir Adana sofrası kurmaya çalıştık. Sevgili Sevgi İlhantekin ve Taciser Çoşan’a çok teşekkür ediyorum. Bir hafta -10gün menü sıralaması, neler uygun olur konuşmaları ve Tijen hanımla yaptığımız onlarca
Son Yorumlar