Erik güzeli; Mezgit
Can Erikli Mezgit tarifi Can Erikli Mezgit nasıl yapılır? Balığa veda etmeye başladığımız bugünlerde balıkçıda hazırlanmış mezgit filetolarını görünce; ” Kaçırmayın, artık pek gelmez.” dedi. Meyveli yemeklere bayılıyorum bu mevsimin en cazip tezgah güzeli; can eriği. Eeeee…Perilerim de var, daha ne olsun? Mutlu son. Malzemeler 1 kilo mezgit ( Fileto yapınca 600gr kadar kaldı.) 500 gr can eriği 4 yemek kaşığı tereyağı ya da 1 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı tane karabiber 1 yemek kaşığı kapari ( İsteğe bağlı.) Balık için; 1, 5 yemek kaşığı mısır unu 1/2 çay kaşığı karabiber 1/2 çay kaşığı tuz Yapılışı Can erikleri yıkanıp bir tencereye alınıp azcık tuz ve erik hizasında su ilavesiyle orta ateşte iyice haşlanır. Haşlanan erikler süzülür içinden birkaç tanesi üzerine kullanmak için ayrılır ve birazcık soğuduktan sonra kalan ince gözlü bir süzgeçten geçirilip püresi elde edilir. Bu arada yıkanan mezgit filetoları kalın bir kağıt havlu üzerinde fazla suyu
Annecim günün kutlu olsun.
Neneler, anneler, halalar, teyzeler hepimizin günü kutlu olsun.
Tespih Çiçeği Şerbeti
Tespih Çiçeği Şerbeti tarifi Tespih Çiçeği Şerbeti nasıl yapılır? Zamanı geçmeden diye peşpeşe vereyim dedim. Bu güzel kokudan şerbet de olur deyip ; Herhangibir çiçekten yapacağınız şerbet için aynı uygulamayı yapabilirsiniz; mesela şimdi kokulu güllerin ve gelincik lerin de zamanı. Malzemeler 1 su bardağı tespih çiçeği 1 nescafe fincanı toz şeker (Miktarını artırabilirsiniz az kullanmayı tercih ediyorum.) 1 çay kaşığı limon tuzu 1,5 su bardağı içme suyu Yapılışı Reçelde olduğu gibi toplanan çiçekler üzerinde yaşayan küçük böcekler ve karıncalar için çiçekleri önce topladığınız torbadan bir mutfak örtüsüne dökün ve içinde birşeyler olup olmadığını kontrol ediniz. Çiçeklerin alt kısmındaki yeşil kısmını alınırken erkek üreme organıyla birlikte çekilip ayıklanır ve çiçekleri çok fazla örselemeden yıkanıp süzdürülür. Su ve şeker arada karıştırarak kaynatılır. Şekerli su bir iki tıkladıktan sonra çiçekler içine atılır bir iki tık daha. İlk sıcaklığı geçtikten sonra kapağı kapatılır ve bir gün bekletilir. Tülbente süzülüp suyunun iyice akması sağlanır. Torbayı sıkmayınız.
Son Yorumlar