Tespih Çiçeği Reçeli
Tespih Çiçeği Reçeli tarifi Tespih Çiçeği Reçeli nasıl yapılır? Yer, Toroslar. Ağaç; Tesbih. Gene yurdumun becerikli anneleri tespih şeklindeki meyveleriyle ad bulan, güzel kokulu bahar çiçekleriyle reçelini yapmışlar. Bu bilgiye bir sonbahar yürüyüşü sırasında ulaşmıştım. Mevsim ilkbahar. Ovadaki çiçeklerin açması bitti şimdi sıra dağlardaki çiçeklerde. Malzemeler 2 su bardağı çiçek 1, 5 su bardağı toz şeker 2 su bardağı içme suyu 1 dilim limon 1/ 2 çay kaşığı irili ufaklı limon tuzu Yapılışı Toplanan çiçekler üzerinde yaşayan küçük böcekler ve karıncalar olduğu için çiçekleri önce topladığınız torbadan bir mutfak örtüsüne dökün ve içinde birşeyler olup olmadığını kontrol ediniz. Çiçekleri önce temizlemek gerekiyor yıkanınca temizlenmesi güçleşiyor. Temizlerken alt kısmındaki yeşil kısmı alınırken erkek üreme organıyla birlikte çekilip ayıklanır ve çiçekleri çok fazla örselemeden yıkanıp süzdürülür. Verilen şeker ve su içinde 1 dilim limon ile kaynatılır bir iki tıklayınca çiçekler ilave edilip kaynaması kısık ateşte sürdürülür. Reçel kıvamına yaklaşınca limon tuzu ilave
Sakızlık turşusu
Sakızlık- Menengiç Sürgünü Turşusu tarifi Sakızlık- Menegiç Sürgünü Turşusu nasıl yapılır? Sürgünlerle tanışmak birkaç senenin işi ama bu sene daha farklı benim için.Sakızlık ve kekik ışgınlarını hem topladım hem de yaptım. Yani hazıra konmadım:)) Yeni fotoğraflarla paylaşmak istedim. Malzemeler 500 gr sakızlık sürgünü- yarı yarıya 500 gr kekik ışgını Sirke (Üzüm- elma karışık) Zeytinyağı (Sadece üzerine 1 parmak kadar.) 3 sap taze sarımsak ( Sadece beyaz kısımları, incecik kıyılmış.) 1 tatlı elma ( Dilimlenip, küp şeklinde kesilmiş.) Yapılışı Sürgünler yıkanıp kurutulur. Çok ufak olmayacak şekilde elle bölünür. Büyük bir tabakta kekik- sakızlık sürgünleri, elma dilimleri, nohut, kıyılmış sarımsak ve tuz bir araya getirilip harmanlanır. Tuzun sayesinde biraz yumuşayan sürgünler sıkıca kavanozlara doldurulur. Üzerine üzüm ve elma sirkesi yarı yarıya karıştılıp dökülür biraz bekletilip tuzuna bakılır eğer yeterli ise üzeri zeytinyağı ile kaplanıp taze ısıtılmış kavanoz kapakları sıkıca kapatılır ve serin bir yerde beklemeye alınır. Yaklaşık 1 hafta 10 gün sonra
Işkın peşinde- II
Işkın sevdasıyla kaldığımız yerden devam. Yolumuz taaa Varda Köprüsüne vardı tam da yük treninin geçiş saatine denk gelince bu kare yakalanıverdi. Bu bölgede bolca yabanı keçiboybnuzu, tesbih ağacı, sumak, sandal ağacı, sakızlık ve tabii ki kekik yetişiyor. Yeni gelen baharla çoşan çiçekler, her biri bir başka renk, tomurcukları patlamak üzere olan alıç, çiçekleri yakında güzel bir lezzetle karşınıza çıkacak olan tesbih ağacı, Sadece sakızlık sürgünleri değil böğürtlen sürgünleri de işimize yarayacak. Varda köprüsü bölgesi yürüyüşseverler ve fotoğrafcılar için harika bir yer. Taş geçitten çıkıp, trenyolunu geçince karşısında Kapıkaya Kanyonunu görebileceğiniz, közde sıcacık çay ve kahvaltı bulabileceğiniz yol üstü bir lezzet durağı var. Mustafa bey ve ailesi sizleri bekliyor. Sıkmalar harika. Yakında çiçek açacak olan Hatmiler, Renklerin güzelliği gözalıcı, Buradan kalkıp bir kekik diyarına gidiyoruz. Varda’dan Hacıkırı istasyonunu görüp yola devam edin sağ taraf hep kekik. Toplamak gerek. Kekikleri de toplayıp turumuzu sonuna geliyoruz. Kanyonun bir başka başlangıç noktası, Yerkesik. Bu kadar
Son Yorumlar