Cumhuriyet Bayramı Kutlu olsun.
Cumhuriyet bayramı kutlu olsun. Cumhuriyetimizin 90. yılı kutlu olsun.
Bal Kabaklı Pazı Salatası
Bal Kabaklı Pazı salatası tarifi Bal Kabaklı Pazı salatası nasıl yapılır? Sonbaharın ve kışın iki güzeli, kabak ve pazı. İkisi birlikte bir başka sonbahar meyvesinin ekşiyle buluştu ve güzel bir salata olarak karşınıza çıkıyor. Çukurova’da yetişen bal kabağı denilen tatlı yapmakta kullanılan kabak cinsini kullandım. Bir de bildiğiniz gibi ekşili yemeği, reçeli yapılan meşhur mantaş kabağı var. İlla nar ekşisi olacak değil ya sosunda kuşburnu marmelatı kaynatırken şeker ilave etmeden birazını ayırıp nar ekşisi kıvamında kaynatığım kuşburnu ekşisini kullandım. Üzerine muhteşem Kargı tulumu ve azcık kavurduğum bademlerle harika bir salata oldu. Ara öğün olarak muhteşem bir seçenek olacağını düşünüyorum. Malzemeler 1 dilim yemeklik bal kabağı 1 demet pazı- küçük yapraklılar daha uygun oluyor 2 yemek kaşığı kuşburnu ekşisi 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı- salata sosu için 2 yemek kaşığı zeytinyağı- kabağı fırınlamak için 2 yemek kaşığı file badem- kavrulmuş 1 Türk kahvesi fincanı eski kaşar ya da tulum peyniri 1
Dudeyi
Dudeyi tarifi Dudeyi nasıl yapılır? Kendi evimde buna çok izin vermesem de bayram nedeniyle kurulan sofralarımız etli, yağlı, şekerli bir haldeydi, bunun için biraz dinlenmesi gereken vücudumuz var. İşte o yüzden bu haftayı sebze yemeklerine ve salatalara ayırdım. İlk paylaşacağım yemek bir Karadeniz klasiği ve sadece sebze. Çok ama çok lezzetli. Et yesem de Dudeyi benim gibi bir sebze severi çok mutlu etti, seveceğinizi umuyorum. Yanına yakışanları var; yoğurt ve mısır ekmeği. Malzemeler 1 demet pazı 1 tane yeşil biber 2 orta boy patates 500 gr fasulye (tanelisi daha lezzetli oluyor) 3-4 diş sarımsak 1/2 su bardağı ceviz ( fındık da olabilir) 2 yemek kaşığı tereyağı 1/2 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı Tuz Karabiber- üzerine Yapılışı Bütün sebzeler yıkanıp temizlenir ve uygun büyüklükte parçalara bölünür. Basınçlı tencereye sarımsaklar ve ceviz dışında bütün sebzeler alınır üzerini örtecek kadar su, zeytinyağı ve biraz tuz ilave edilir. Tencerenin kapağı kapatılıp buharı çıktıktan sonra kısık ateşte
Son Yorumlar