Aladağ- Toroslar
Aladağ- Toroslar Biraz serinlemek lazım. Bunun için yapılacak en güzel hareket dağlara- yaylalara çıkmaktır. Toroslar muhteşem bir dağ grubu, doğu ucu Aladağlar – uzaklardan görülen Divrik tepesi- diye adlandırılıyor ve bu bölge milli park olarak ilan edilmiş. Dünyada üç çeşit katran- sedir ağacı var bunlardan biri de Toros sediri, muhteşem, ulu ağaçlar. Bir de katrana çok benzeyen pos- karaçamlar var ki ipek gibi dokusu ve budaksız olamasıyla çok kıymetli. 50 m ye kadar yükseliyor 100 sene kadar yaşıyor. Dağlarda muhteşem ormanlara ulaşırken 500m den sonra yemeklerimizin ekşi kaynağı olan ağaçlar var. Sumak. Bölgede ağaç çeşitliliği yüksekliğe göre değişiyor. Salkım salkım çiçek açmış gürgenler size merhaba diyor. Bir de kördiken diye bir ağaç var uygun dalından kesilen minnacık çatalın nazarı kestiğine inanılıyor. Kör diken, Aladağlar sürprizlerle dolu, yükseliyorsunuz alçalıyorsunuz, dağlar arasından gürül gürül çağlayan ırmaklar çıkıyor. Üzerinde birkaç tane baraj olan Zamantı ırmağı. Kapuzbaşından gelen suyun akıp Zamantıya karıştığı vadi de
Bici Bici
Bici bici tarifi Bici bici nasıl yapılır? Adana’nın sevilen tatlılardan biri bici bici. Tam zamanıdır. Adana yemeklerini paylaşmayı seviyorum. Bunun için de sağ olsunlar, dostlarım çok yardımcı oluyorlar. Malzemeler 4 su bardağı içme suyu, 1 su bardağı süt 2 yemek kaşığı şeker 1 pk vanilya- arzuya bağlı 1 su bardağı mısır nişastası Karlama Malzemeler 1/4 çay kaşığı kırmızı gıda boyası ( rengini koyuluğuna göre azaltıp çoğaltabilirsiniz- azar azar ilave edin) 1, 5 su bardağı şeker (arzuya göre artırılabilir- bolca olmalı) 3 su bardağı su Servis için; Gül suyu Pudra şekeri Nane yaprakları Yapılışı Su ve süt karıştırılır içine mısır nişastası elenir yada nişastayı bir miktar sulu karışımla seyreltip ilave edebilirsiniz. Şeker ve vanilyayı ilave edip önce orta kaynadıktan sonra kısık ateşte nişastanın kokusu geçene kadar kaynatılır. Islatılmış bir tepsiye yüksekliği en az 1 cm olacak şekilde dökülür düzletilir. Soğuduktan sonra üzerine ıslak bir tülbent serip buzdolabında saklanır. Karlama ise bir gün önceden
Yaz Turşusu
Yaz turşusu tarifi Yaz Turşusu nasıl yapılır? Yaz turşusu, bizim evin vazgeçilmezlerinden biridir. Annem çoktan yapmış da geçen gün “ne yediniz” konuşmaları yaparken söylemişti. Bu yaz Adana’daki değişik tarifi duyunca yapıp, sizlerle paylaşmak istedim. İçindeki malzemelerden biri de Adana’nın meşhur şalgam suyunu mayalandırmada kullanılan bulgur unu. Önümüzdeki günlerde yemeklerinize eşlik etmesi için yarım saatte yapıp 5- 6 gün içinde yenecek hale gelecektir, bizde ki nerdeyse bitmek üzere ama bir türlü olmuş halini fotoğraflayamadım. Kısmetse bir ara… Malzemeler 1, 5 kilo salatalık 3-5 sap nane 5 diş sarımsak 4 adet acı biber 3- 5 adet asma filizi 1 Türk kahvesi fincanı salamura tuzu 1 Türk kahvesi fincanı nohut 2 Türk kahvesi fincanı bulgur unu 1 kahve kaşığı limon tuzu Yapılışı Salatalıklar yıkanır. Başından ve sonundan azcık kesilir. Tatlı çatalı ile birkaç defa batırılır. Sterilize edilmiş kavanozun dibine nohut, 2 adet biber, nanenin yarısı bırakılır. Üzerine yarıya kadar salatalıklar dizilir. Bulgur unu tülbentin ortasına dökülür
Son Yorumlar