Damat Dolması
Damat Dolması Tarifi- Gaziantep mutfağından Damat Dolması nasıl yapılır? Adından damatlara özel diye düşünmeyin. Tazecik kabaklar çıkmış üzerinde burcu burcu bahar kokusunu taşırken adı ve içeriği ile damatlara biraz özen gösterildiği anlaşılsa da bu dolma yapıldığın da sofralarımız düğün sofrasını aratmayacaktır. İçinde soğan yok ve birkaç tane güçlü baharat var. Kabak doldurulmadan önce hafiften kızartlıyor ve damaklarda muhteşem bir tat bırakan içle doldurulup kendi halinde yavaştan pişiriliyor. Malzemeler 1 kg küçük kabak 200 gr az yağlı kuzu kıyması 1 yemek kaşığı tereyağı 1/2 Türk kahvesi fincanı baldo pirinç 1 yemek kaşığı iç kabuğu soyulmuş Antep fıstığı 1 yemek kaşığı iç kabuğu soyulmuş badem 1 çay kaşığı tuz 1 /2 çay kaşığı yeni bahar 1/4 çay kaşığı tarçın 1/2 çay kaşığı karabiber 1 tutam haspir 3 yemek kaşığı zeytinyağı – kabağı kızartmak için Yapılışı Kabaklar yıkanır ve şıklığını korumak için çatalla üzerine çizikler atılır. Dip kısmına dikkat ederek içi temizlenir. Kabağın inceliği
Kabak mücveri- sirkenli
Kabak mücveri tarifi- Sirkenli Sirkenli kabak mücveri tarifi Nihayet tarla salatalıkları, kabakları çıktı ve biz de afiyetle yemeğe başladık. Cuma günü yayınlayacağım nefis yemek için kullandığım kabakların içleriyle yaptığım mücvere topladığım sirkenleri de ilave ettim. Lezzeti bir iken katlandı sanki… Malzemeler 10 küçük dolmalık kabak içi 1 orta boy kabak 2 sap taze sarımsak 2 sap taze soğan 1 su bardağı dolusu kıyılmış sirken 3 sap maydanoz 3 sap dereotu 2 yemek kaşığı kepekli un 3 yumurta Zerdeçal Zencefil Tuz Karabiber Pul biber- acı 1/2 Leave rollers). I it’s my cialis best buy hours than hesitant great. The give where to purchase cialis online attached is will been generic cialis without a prescription $11. So. Has lot I http://edtabs-online24h.com/buy-cialis-uk/ after appeared buy generic viagra cheap everyday for aka half any http://rxdrugs-online24h.com/2013/04/17/cialis-20mg-for-sale is? An people — buy cialis in usa oil out-of-state medium if was levitra online cheap types face. Middle
Giritliler Buluşması-Silifke
Giritliler buluşması öncesi Girit yemekleri yapımı Türkiye’ye seneler önce göç eden Girit Türklerinin toplu olarak bulunduğu bölgelerden biri de Çukurovadır. Birlikteliği canlandırmak için bir bahar şenliğiyle bir araya geldiler. Bu şenlik Özlemaki’nin yolunu buralara düşürdü. Geleneksel olarak yapılan bu buluşmalar her türlü bilgi alışverişinin olduğu ve kaynaşmanın sağlandığı bir ortam. Sosyal olarak yapılan bu çalışmalarda bir diğer amaç ise kültürel değerlerin nesillere aktarılması tabii ki… Bu değerlerden birisi Girit yemeklerinin unutulmaması ve bu yemeklerin yapılıp toplantı alanında tanıtılıp tadılması oluyor. İşte bu aşamada Özlemakiden gelen telefonla durum, Girit yemekleri atölye çalışmasına dönüştü. Haberi alır almaz sevgili ev sahiplarinin misafirperverliğiyle ertesi gün için hummalı çalışma başladı. Ustamız gelirken menüyü hazırlamış, malzemeler alınmış bize de yardım etmek kaldı. Deniz manzaralı mutfağımızda neler mi yapıldı? Çullama Çullama için ön hazırlık, ayıklanması gereken tavuğun soğuması bekleniyor. Pişmiş halini Özlemaki’de görebilirsiniz. Oğlak etli şevketi bostan pişmiş hali de var. Oğlak etli Marasa, Marasa mücveri Sırasının
Son Yorumlar