Grissini
Grissini tarifi Evimizde kıtır, gevrek severlik en üst seviyededir. Bu yüzden kızartmalar daha gevrek, börekler daha kızarmış ekmekler en kıtır, çıtır halde sevilir. Geçenlerde yaptığım grissiniler çok beğenildi ve tekrar tekrar yapıldı. Grissiniyi ilk yaptığımda ara katına nohut ezmesi ve tahinle yaptığım sosu kullandım bir diğerinde ise geçen seneden kalan zeytinlerden yaptığım baharatlı zeytin ezmesi ile yapıldı. Her ikisi de çok lezzetliydi. Ara öğün ve salata yanında kesinlikle önerilir. Malzemeler 300 gr yada 2, 1/2 su bardağı beyaz un 300 gr yada 2, 1/2 su bardağı tam un 50 ml 1/3 subardağ1 zeytinyağı 350 ml yada 2 su bardağı ılık su- ( bir başka seferinde peynir altı suyu kullandım) 1 paket kuru maya 1 çay kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı mercanköşk yaprakları Ara katın malzemesi 1 su bardağı nohut ( önceden haşlanıp kabukları soyulmuş) 1/2 Türk kahvesi fincanı tahin 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı biberiye 1 tatlı kaşığı
Kuru Dolma
Kuru Dolma Tarifi Kuru Dolma nasıl yapılır? Yazın Adana patlıcanı ile yaptığım dolmanın bir benzerini kuruları bitirirken de yaptım. Kuru dolma, tazesi kadar lezzetli olup ve bu bölgede yazdan kurutulan acı- tatlı biber ve patlıcanlardan sık sık yapılan bir yemek oluyor. Sizinle aşağıda paylaştığım etli ve etsiz kuru dolmayı seveceğinizi umuyorum. Malzemeler Etli için iç malzemesi 10 adet patlıcan kurusu 2 su bardağı pirinç- Baldo 10 adet biber kurusu 100 gr kıyma- orta yağlı 10 adet acı biber kurusu 1 soğan 100gr salamura yaprak 1 çay bardağı zeytinyağı 2 su bardağı pirinç- Baldo 1 yemek kaşığı biber salçası 5 büyük soğan 2- 3 sap maydanoz- incecik kıyılmış 1 su bardağı zeytinyağı Tuz- karabiber ve baharatlar 1
Kurutulmuş Yeşil Fasulye Kavurması
Kurutulmuş yeşil fasulye kavurması tarifi Çankırı’nın meşhur yeşil fasulye kavurmasını kışın da yapabilmek mümkündür. Yazdan kurutulan fasulyeler kavurma yapmak için çok uygundur. Kendine özgü bir kokusu ve lezzeti olan fasulyelerden yapılan kavurmayı mutlaka denemenizi öneriyorum. Afiyetle…. Malzemeler 250gr kurutulmuş yeşil fasulye 2 yumurta 1 orta boy soğan 1 yemek kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı acı biber salçası 2- 3 adet domates konservesi 2-3 tane kurutulmuş biber- varsa 2-3 sap maydanoz 1 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı Tuz Karabiber Yenibahar Pul biber Yapılışı Kuru fasulyeler ve biberler geceden yada birkaç saat önceden ıslatılır. Ertesi gün ıslatılan fasulyeler ve biberler sudan süzülür ve bir tencereye alınır ve üzerini örtecek kadar su doldurulup diriliği geçmeyecek kadar pişirlir. Pişirilen fasulyeler süzülür. Bir tavaya zeytinyağı alınır ısıtılır. Üzerine incecik kıyılmış soğanlar ilave edilir kavrulur. Salçalar ilave edilip kavrulur. Hazırlanan dip sosun üzerine yumurtalar kırılır ve biraz tuz serpilir ve biraz pişirilir ve kaşıkla karıştılıp kavrulur. Hazırlanan
Son Yorumlar