Armut kebabı
Armut Kebabı tarifi Armut Kebabı nasıl yapılır? Ramazan ayının gelmesiyle sofralarımız daha gösterişli- geleneksel yemekler ile donanmaya başladı. Güzelliklerle dolu bir Ramazan ayı geçirmeniz dileğiyle… Geçen senenin Yemek ve Kültür dergisinin unutulmaya yüz tutmuş yemekler başlığı altında verilen Kilis ve Halep’te yapılan biraz uğraştırıcı ve ağır sayılabilecek bir yemek, Armut kebabı… Çok lezzetli, bir o kadar da şık ve servisi kolay bu yemeği iftar- davet sofralarında sunabilirsiniz. Malzemeler 5 adet patlıcan (Adana- orta büyüklükte) Et (bir kere çekilmiş kuzu kıyma- yağsız, her patlıcan için 100 gr yeterli geliyor) 1 yumurta 1 orta boy soğan (rendeleyip suyunu sıktım- soğan suyunu ette acı buluyorum) 5 diş sarımsak 5 yeşil sivri biber 2 yemek kaşığı un (kepekli kullandım) Tuz Karabiber 1 tane kuru Antep biberi- acı 1 kilo domates (rendelenip bir miktar tuz ve kuru Antep biberiyle az suyukalana kadar pişirilip üzerine 1/2 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı ilave edilir) 3 yemek kaşığı tereyağı (patlıcanı
Bu bitkiyi tanıdınız mı?
Ekşi tadıyla iştah açıcı bir baharat olan bitkimiz özellikle kokuyu azalttığı için soğan salatalarında ve bazı yemeklerde kullanılır. Hazmı kolaylaştırır, kandaki şeker oranını düşürür fakat yüksek tansiyonu olanların dikkatli kullanması önerilen bu taneli bitki sofralarımıza gelmeden önce uğraştırıcı işlemlerden geçer. Mercimeğe benzeyen tanelerinden çayı yapılıp balla tatlandırılıp içilir. Aynı çay tatlandırılmadan içildiğinde ise boğaz ve diş etleri için iyi gelmektedir. Her ikisinin de tarifi yakında… Antepfıstığıgiller familyasından olup, genellikle yurdumuzun Akdeniz ve Ege bölgesinin yüksek kesimlerinde yetişir. Bu şifalı bitkiyi tanıtabildiniz mi?
Kiraz sapı çayı
Kirazları yerken atmaya kıyamadığımız bir bölümü meyvenin sapı…Kiraz sapının faydalarını öğrendikten sonra sapları biriktirmeye başladık, değil mi? Kiraz sapından yapılan bu çayın detoks etkisinin yanında, sindirim sistemine ve böbrekler için çok faydalı olduğu bilinir. Kendine özgü tadı ve kokusu olan çayı yemeklerden sonra soğuk ya da sıcak olarak içebilirsiniz. Bu çay yeşil çay ile de harmanlanıp içilebilir. Kiraz saplarını kuruturken dikkat edilmesi gereken en önemli konu ise fazla güneşli bir ortamda olmaması gerekmektedir. Saplar çok incelip rengi iyice koyulaştığında ise zamanı geçmiş, kullanılmamalıdır. Malzemeler 30 gr kiraz sapı 1 l içme suyu Şeker (arzuya bağlı) Yapılışı Bir bardak içme suyuna 30 gr yıkanmış kiraz sapı bir kasede üstü kapalı olarak bir gece bekletilir. Ertesi gün kalan su ile saplar bir tencerede 10 dakika kaynatılır. Saplar süzülür ve öğünlerden sonra sıcak ya da soğuk olarak içilir. Afiyet olsun.
Son Yorumlar