Çiriş Otu Çorbası
Çiriş otu çorbası tarifi Çiriş otu çorbası nasıl yapılır? Bu tarif karlı, yüksek dağların memleketi Erzurum’dan. Erzurum’a bahar, geç de olsa geliyor. Çıkan ilk otlardan olan çirişle çorbası yapılıyor. Tarif, maarifetli bir anneden. Teşekkürler. Çorbamız, malzemesi az ama lezzeti bol olanlardan. Yumuşacık çiriş, kendine has kokusuyla içindeki bulgurla tam bir uyum içinde ve koyuluğu sizi şaşırtacak bir malzemeyle gideriliyor. Süt. Üzerine karabiber çok ama çok yakışıyor. Lezzetli sofralar kurup ağız tadıyla vakit geçireceğiniz güzel bir haftasonu diliyorum. Malzemeler 350gr çiriş otu 1 Türk kahvesi fincanı yemeklik bulgur 1 l süt Tuz Karabiber Yapılışı Bulgur üzerini iki parmak geçecek kadar su ile uygun bir tencerede iyice yumuşayana kadar haşlanır. Çiriş otu iyice yıkanır ve en fazla 0.5 cm kalınlığında kesilir. Uygun bir tencereye su doldurulur ve kaynatılır. Kaynayan suya çiriş otu atılır ve 2-3 dakika haşlanır. Çabuk pişen bir bitki başından ayrılmayın. Haşlanan çiriş süzülür ve suyu iyice sıkılır. Çorbanın yapılacağı
Carpaccio
Carpaccio tarifi Epeydir sevgili Beste’ nin Fb daki grubunda “raw food” yiyeceklerin çiğ olarak yenmesi ve glütensiz yiyecekler üzerine tarifler, yazışmalar ve beslenme şekilleri yazılıp paylaşılıyor. Bazı sebzeleri çiğden yemeyi hep sevmişimdir. Carpaccioyu birçoğumuz biliyor etten sebzeye değişik alternatifleri olabiliyor. Bu da benim gene hepinizin çok iyi bildiği Arda’nın Mutfağında gördüğüm bir tarif. Kendimce yorumlayıp defalarca değişik sebze ve meyvelerle yaptım ve çok beğendik ve tabii ki beğenildi. Bu üçleme de harika oluyor. Beğeninize sunuyorum. Malzemeler 1 kırmızı pancar 2 kabak 1 orta boy turp Sos malzemeleri Pancar için 1 /2 çay bardağı elma sirkesi 1 yemek kaşığı balsamik sirke 1 yemek kaşığı nar ekşisi 1/2 limonun taze sıkılmış suyu Kabak için 1 lmonun taze sıkılmış suyu 3 sap dereotu- incecik kıyılmış 1 yemek kaşığı zeytinyağı azcık pul biber azcık tuz Turp için 1 limonun taze sıkılmış suyu 1 yemek kaşığı zeytinyağı Yapılışı Bir gün öncesinden yada sabahtan kırmızı pancar
Hardal Ekşilemesi
Hardal Ekşilemesi Tarifi Erken bahar otu- Hardalla dolmayı yaptıktan sonra filizleri ile de ekşilemesi yapıldı. Nefis bir salata… Bayılacaksınız. Malzemeler payday loans no credit check 1 demet hardal otu (fazla gelirse soğuduktan sonra dondurucuya atabilirsiniz) 1 nohut kadar limon tuzu Tuz Sos malzemesi 1 limon ( taze sıkılmış suyu) 1 yemek kaşığı nar ekşisi- varsa 2 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz Pul biber Yapılışı Ayıklanan hardal otu tuzlu ve sirkeli suda yıkanır ve uygun boyda ayarlanır. Süzdürülür. Tencerede bir miktar su kaynatılır. Hardal otu tuz, limon tuzu ilavesiyle haşlanır. Kaynamaya başladıktan sonra bir tıklatılır ve alt üst edilir. Çevirdikten sonra da bir iki tıklatılır. Ocaktan alınır ve haşlanan suyun içinde bırakılıp soğutulur. Bu işlemi hardalın acısının çıkması için yapıyoruz. Süzülür ve yıkanır. Yumuşak darbelerle suyu alınır. payday İstenilen boyda kıyılır. Sos için; taze sıkılmış limon suyunun içine pulbiber , nar ekşisi ve zeytinyağı ilave edilip karıştırılır. Kıyılmış hardal otu sosla karıştırılır ve sosu alması için bir süre
Son Yorumlar