Biber Güveci
Biber Güveci tarifi Biber Güveci nasıl yapılır? Fotoğrafta gördüğünüz biberler Çankırı ve çevresindeki il ve ilçelerde yetişen kendine özgü yumuşacık yapısı ve lezzeti ile bizlerin mevsimini özlemle beklediğimiz bir sebzedir. Bu güne kadar pek çok yerde bulunmama rağmen aynı çeşit bibere pek rastlamadım. Turşusu, kızartması, biberle yapılabilen her yemeğe ve çiğ olarak kahvaltılara da çok yakışır. Bugün sizlerle paylaşacağım yemekte de ana malzeme; biber. Biber güveci… Sonbaharın en lezzetli sebzelerinde domates, soğan, sarımsak ve birazcık da kıymayla yapılan kolay ama bir o kadar lezzetli bir güveçtir. Özellikle toprak kapta yapılması önerilir. Yanına cacık çok yakışır. Malzemeler 200 gr kıyma (dana- kuzu karışık, orta yağlı- tek çekilmiş) 20- 25 adet yeşil sivri biber 3- 5 adet acı süs biberi ( Acıseverliğinize bağlı olarak sayıyı artırıp azaltabilirsiniz) 3 adet domates 1 baş sarımsak (iri dişli) 2 orta boy soğan 3 yemek kaşığı zeytinyağı 2 yemek kaşığı tereyağı Tuz Karabiber Morning and. Than
Semizotu Turşusu
Semizotu Turşusu tarifi Semizotu Turşusu nasıl yapılır? Kışa hazırlık diye diye turşuya mı sıra geldi diyeceksiniz ama bu turşuyu yazın bahçeden topladığım semizotlarıyle yaptım. Nasıl güzel oldu anlatamam, denemeniz lazım:)) Malzemeler 1 bağ semizotu( bahçeden topladım- tamamen organik) 5- 6 diş sarımsak 3 adet defneyaprağı 10 adet tane karabiber 1 adet acı biber 1 çay kaşığı sarı hardal tohumu Tuz Üzüm sirkesi Su (sirke, su yarı yarıya) 1 lt lik kavanoz Yapılışı Semizotlarının kökleri temizlenir ve önce tuzlu suda sonrasında birkaç yemek kaşığı sirke ilaveli suda temizlenene yıkanır. Yıkanan ve suları süzdürülen semizotları kavanoza doldurulur. Bir kasede kavanozun alabileceği su ve sirke yarı yarıya bir araya getirlir. Sulu sirke karışımının üzerine tuz, karabiber taneleri, hardal tohumları ilave edilir ve tuzun erimesi sağlanır. Kavanozun içindeki semizotlarının üzerine bıçağın sırtıyla hafifçe ezilen sarımsak, defne yaprakları ve acı biber bırakılır. Sirkeli karışım üzerine dökülür olana kadar serin bir yerde bekletilir. Yaklaşık bir
Alla Scapece
Alla scapece tarifi Alla scapece nasıl yapılır? Bu bir İtalyan… Bu bir salata… Serin, lezzetli ve masum. Malzemeler 2 orta boy kabak (kabukları soyulmadan) 2 diş sarımsak ½ Türk kahvesi fincanı zeytinyağı 5 sap taze nane (incecik kıyılmış) 1/ 2 Türk kahvesi fincanı üzüm sirkesi 1 tatlı kaşığı balsamik sirke Tuz Yapılışı Kabaklar yıkanır ve kurulanır. Yanmayan tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağı ilave edilir ve ısıtılır. Yanmamasına dikkat edin. Kabaklar incecik dilimlenip tavaya sıralanır ve ızgara yapar gibi kızartılır. Kabakları kızartırken bir iki defa da üzerine azcık deniz tuzu çekin. Kİmileri diri bile kalabilir. Yağ azaldıkça bir iki damla ilave edilerek kabaklar bitene kadar alt üst ederek kızartılır. Aynı işlemi fırında da yapabilirsiniz. Yağlı kâğıt serilmiş tepsiye kabak dilimleri dizilir üzerine zeytinyağı gezdirilir ve 185 derece fırında altı üstü kızara kadar pişirilir. Pişen kabak dilimleri soğutulur. Sarımsaklar tuz ilavesiyle krema gibi olana kadar havanda dövülür. Dövülen sarımsaklar bir kâseye alınır
Son Yorumlar