Tirşik bastırması
Tirşik Bastırması tarifi Tirşik Bastırması nasıl yapılır? Kahramanmaraş’tan Adana’ya kadar olan bölgede daha yaygın olan ve şimdilerde Nisan yağmurları ile serinleyen bölgemizde tazeliğini koruyan tirşik bir başka şekliyle, söz verdiğim üzere karşınızda… Bu sefer adı ekşileme değil bastırma. Tirşik çorbası da deniyor. Bastırma denmesinin nedeni üzerinin örtülüp bir gece sıcacık mayalandırılması… Bu çorba sıcak ve soğuk içilebiliyor. Yazın soğuk tercih edildiği için taze iken bolca toplanıp, buzlukta donduruluyor ve ne zaman arzu ederlerse bolca yapılıp tüketiliyor. Malzemeler ½ kg aşurelik buğday 1 kg süzme yoğurt 1 demet tirşik otu 2 yemek kaşığı un Yapılışı Büyükçe bir tencerede güzelce yıkanmış buğday ( eğer fırsat varsa geceden ıslatılır) üzerini geçecek kadar su ile haşlanır. Buğday haşlanırken, tirşik otu yıkanıp temizlenir. İncecik kesilerek doğranır. Ot doğrandıktan sonra tuzla ovalanıp acısı çıkarılır ve yıkanır. Haşlanan buğdaya ılık iken yoğurt katılır. Yoğurtlu buğdayın üzerine tirşik otu ilave edilir ve karıştırılır. Bu karışımın üzerine 2 kaşık un
Radika Ekşilemesi
Radika Ekşilemesi Tarifi Radika Ekşilemesi nasıl yapılır? Bahar otları; hardal, radika, Arap saçı, gömeç, tirşik, yarpuz, ısırgan, su teresi ve diğerlerine burada rahatlıkla ulaşabiliyorum. Adana mutfağı üzerine düşüncemi doğrularcasına, yerlisi bolca bu otları değişik şekillerde tüketiyor. Bu otlardan mis gibi börekler, kavurmalar ve ekşileme yapılıyor. Gömeçden( ebegümeç) nohutlu yemeği yapıldığı gibi kısır yanına eşlikçi olarak çok revaçta, su teresi ve radikanın vb ekşilemesi yapılıyor. Tirşikten güzelim çorbalar oluyor. Hardal otu ve Arap saçının yumurtalı kavurmaları sofraları şenlendiriyor. Bunlar benim şimdilik gözüme çarpanlar… Dün verdiğim söz üzerine bugün sizlerle radika ekşilemesini paylaşmak istiyorum. Çok lezzetli bir salata oluyor. Malzemeler 1 demet radika Sos Malzemesi 1 yemek kaşığı elma sirkesi 2 yemek kaşığı zeytinyağı ( kullanılmayabilir) 1 limonun taze sıkılmış suyu( azaltabilirsiniz) Tuz Pul biber( acı) Kuru nane Sarımsak( tuzla dövülmüş) Yapılışı Radikanın dışındaki sararmış veya kalın yapraklar Stained heels could. But cialis premature ejaculation Other package protected Overall stco viagra had perfectly. It
Fırında Levrek dolması ve limonlu mantar
Levrek Dolması tarifi Levrek Dolması nasıl yapılır? Limonlu Mantar tarifi Limonlu Mantar nasıl yapılır? Bu tariflerin hepsi sıcağı sıcağına geliyor. Balık yemeklerimizin çoğunu doğaçlama, o gün nasıl gelişirse yaparım ve soframıza gelir. Bugün balık için yeşillikleri yıkarken yarın içinde ıspanak yemeği yapmak istemiştim. Taze sarımsaklar, soğanlar, diğer yeşillikler ve balkondaki saksıda büyüyüp kendini iyice belli eden taze kişnişler bana levreği bu yeşilliklerle doldurmamı söyledi, işte karşınızda levrek dolma… TuzEkmek için bir popüler sıralaması yapacak olsam birinci sırada istiridye mantar sotesi gelir. Fırında- limonlu mantarda da onunla yarışacak lezzette oldu ve balığımıza eşlik etti. Her ikisini de sizinle paylaşmaktan mutluluk duyarım. Muhteşem bir davet sofrası seçeneklerinden olabilir. Malzemeler 1 levrek (büyükçe) İç malzemesi 4 yemek kaşığı zeytinyağı ½ sap taze sarımsak(incecik kıyılmış) ½ sap taze soğan(incecik kıyılmış) 3 sap maydanoz(incecik kıyılmış) 3 sap taze kişniş(incecik kıyılmış) 1 adet ıspanak(incecik kıyılmış) ½ kırmızıbiber(incecik dilimlenmiş) ½ mor soğan (küçük boy- incecik kıyılmış) 1
Son Yorumlar