Paccheri
Domates yatağında Paccheri- Közlenmiş patlıcan ve biberli Marketlerde ne zamandır aradığım cannellonin benzerini bulunca hemen aldım. Değişik iç malzemesiyle doldurulabilen paccherileri bu defa vedaya hazırlandığımız tarla patlıcanları, biberleri ve çokkk lezzetli çökelek ile birleştirdim.İçine ve altına muhteşem bir domates sos hazırladım. Mmmm… Yanında sadece yeşil bir salatayla öğününüzü ziyafete çevirebilirsiniz. Malzemeler 20 adet paccheri 2 tane közlenmiş patlıcan 1 adet közlenmiş kırmızı biber 2 adet közlenmiş yeşil biber 1 adet kırmızı Antep biberi -acı 1 sb çökelek ½ çay bardağı taze kaşar 3 adet sarımsak 5 adet orta boy domates 1/2 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı 1 Türk kahvesi fincanı krema 1 yemek kaşığı parmesan 1 tatlı kaşığı mercanköşk 1 yemek kaşığı çam fıstığı Tuz Karabiber Yapılışı Domatesler ve acı Antep biberi hariç sebzeler yıkandıktan sonra fırın tepsisine dizilir ve 200 derece fırında pişirilir. Sebzeler pişerken uygun bir tava ısıtılır üzerine çam fıstıkları bırakılır ve azcık kızartılır ve alınır. Kızgın tavaya
Kaplama pilav
Kaplama pilav tarifi Mısır ekmeği tarifi Kaplama pilav nasıl yapılır? Mısır Ekmeği nasıl yapılır? Yemek yapmayı sevince bir de yöresel yemek tutkunu olunca, nazımızın geçtiği dostlarımızın mutfaklarına girip onların damaklarını neler şenlendiriyor diye sorma şansım oluyor. Sevgili Kadriye hanımın kırmayıp benimle paylaştığı ve hatta onun için biraz zor olsa da bunları ölçülendirdiği iki yemeği sizlerle paylaşmak istiyorum. Bunlardan biri Kaplama pilav. Bu lezzet Karadeniz bölgemizde özellikle düğünlerde yapılan bir geleneksel. Siz, bu pilavı azaltıp bayram sofralarında sunabilirsiniz. Malzemeler 1 kilo kemikli et (incik- kol parça olabilir- kuzu, yağlı) 1 kilo soğan 1 kilo baldo pirinç 11/2 su bardağı zeytinyağı Sıcak su ( 1 e 1 1/2 ölçüsünde) 150 gr tereyağı ( pilavın yağı gözünüze az gelirse, pilav piştikten sonra kızdırılıp üzerine dökülür) Yapılışı Pilavı pişirmeye başlamadan önce et hazırlanır. Bunun için; etler kızgın tencerede alt üst edilerek kavrulur içine 1 baş soğan, birkaç diş sarımsak yeterince tuz ve üstünü örtecek
Patlıcanlı bulgur pilavı- Siyez bulguruyla
Patlıcanlı bulgur pilavı tarifi Patlıcanlı bulgur pilavı nasıl yapılır? Adana’nın meşhur patlıcanı artık tadının doruğunda sayılır. Tavası ve patlıcanla yapılan diğer yemeklerin yapılabildiği gibi pirinçle yapılan pilavı kadar bulgurla da pilavı çok güzel oluyor. Pilavı, pazarda bulduğum küçüçük patlıcanları küçültmeden, bütün bırakarak Siyez bulgurunun içinde lokum gibi pişti. Lezzetinin yanında servisi de şık oldu.sayılır. Tavası ve patlıcanla yapılan diğer yemeklerin yapılabildiği gibi pirinçle yapılan pilavı kadar bulgurla da pilavı çok güzel oluyor. Bu pilavın yanına güzel bir soğan salatası, bir tas da ayran pek yakışıyor. Malzemeler 1 su bardağı Siyez bulguru 5- 6 adet küçük patlıcan 2 adet orta boy domates( küp şeklinde kesilmiş) 1 adet kırmızıbiber 1 adet kuru acı biber (isteğe bağlı) 1 adet orta boy soğan (sıçandişi şeklinde kesilmiş)ı ¾ su bardağı zeytinyağı 3-4 diş sarımsak 2 su bardağı sıcak su (pilavı pişirmek için) Tuz Karabiber 1 tatlı kaşığı kuru nane Yapılışı Patlıcanlar yıkanır, büyüklüğüne göre alacalı
Son Yorumlar