Sarımsak Tava
Sarımsak tava tarifi Sarımsak Tava Nasıl yapılır? Mevsimi geçmeden yapılacaklardan biri de sarımsak tavadır. Bu bir Gaziantep yemeği olup, sarımsakların baştan taneye dönmeden yapılır ve ertelemeye gelmez ancak bir başka bahara kalır. Körpe sarımsak başlarını bulduğunuzda yapacağınız ve lezzetinden bayılacağınız bir yemek, buyrun. Malzemeler 9 demet taze sarımsak( toplam 30 baş sarımsak çıktı) 1 baş sarımsak (taze – dişleri yeni yeni oluyor- katkım, kabuklarını soymadan ikiye bölüp yemeğe ilave ettim) 350 gr kuzu kuşbaşı 1 orta boy soğan 1 tatlı kaşığı un ( yemeğin suyunu biraz koyulaştırmak için ) 1 su bardağı domates suyu yada 1 yemek kaşığı domates salçası 1 /2 yemek kaşığı acı biber salçası 1 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı nar ekşisi Zerdeçal (isterseniz) Tuz Karabiber Yapılışı Tabanı kalın bir tencere ocağa alınıp ısıtılır bir iki damla yağ gezdirilir ve kuşbaşı et içine bırakılır rengi değişene kadar sotelenir. Sotelenmiş etin üzerine incecik küp
Kuzu Etli Arapsaçı- Terbiyeli
Terbiyeli- Kuzu Etli Arapsaçı yemeği tarifi Arapsaçıyla tanışmamız Muğla’da kaldığımız zamana kadar gider. Çok oldu tabii ki:)) Arapsaçı, anasonlu aromasıyla insanın başını döndüren lezzetli bir bitki. Bol soğanlı yumurtalı kavurması yapabileceğiniz gibi kuzu etiyle sulu yemeği de mümkün. Bazı maarifetli arkadaşlar köftesini ve enginarlı yemeğini de yapmışlar. Her ikisi de benim yapılacaklar listeme girdi bile… Söylemeden geçemeyeceğim bir yemek daha hatırlıyorum Girit mutfağından; kuru fasulyeyi pişirirken son kaynamalarda içine atılıyor ve çok lezzetli bir yemek ortaya çıkıyor. Bu defa kuzu etli yemeğini yaptım bir de terbiyeleyim dedim. Beğenecek misiniz bakalım? Malzemeler 250 gr kuzu kuşbaşı 2 bağ arapsaçı- kabaca doğranmış şekilde 1 orta boy kuru soğan- piyazlık doğranmış 5 sap taze soğan- irice doğranmış 1/2 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı Tuz Terbiyesi için 1 yumurtanın sarısı 1/2 limonun taze sıkılmış suyu Yapılışı Arapsaçı önce tuzlu su ile iyice yıkanıp temizlendikten sonra sirkeli suda bekletilip süzdürülür. Uygun bir tencereye zeytinyağı alınır hafif
Kurutulmuş Yeşil Fasulye Kavurması
Kurutulmuş yeşil fasulye kavurması tarifi Çankırı’nın meşhur yeşil fasulye kavurmasını kışın da yapabilmek mümkündür. Yazdan kurutulan fasulyeler kavurma yapmak için çok uygundur. Kendine özgü bir kokusu ve lezzeti olan fasulyelerden yapılan kavurmayı mutlaka denemenizi öneriyorum. Afiyetle…. Malzemeler 250gr kurutulmuş yeşil fasulye 2 yumurta 1 orta boy soğan 1 yemek kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı acı biber salçası 2- 3 adet domates konservesi 2-3 tane kurutulmuş biber- varsa 2-3 sap maydanoz 1 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı Tuz Karabiber Yenibahar Pul biber Yapılışı Kuru fasulyeler ve biberler geceden yada birkaç saat önceden ıslatılır. Ertesi gün ıslatılan fasulyeler ve biberler sudan süzülür ve bir tencereye alınır ve üzerini örtecek kadar su doldurulup diriliği geçmeyecek kadar pişirlir. Pişirilen fasulyeler süzülür. Bir tavaya zeytinyağı alınır ısıtılır. Üzerine incecik kıyılmış soğanlar ilave edilir kavrulur. Salçalar ilave edilip kavrulur. Hazırlanan dip sosun üzerine yumurtalar kırılır ve biraz tuz serpilir ve biraz pişirilir ve kaşıkla karıştılıp kavrulur. Hazırlanan
Son Yorumlar