Yeşil Fasulye Kavurması
Yeşil fasulye kavurması tarifi Yeşil fasulye kavurması nasıl yapılır? Yaz gelince Çankırı’da yapılan en gönül alan yemeklerden biri olan yeşil fasulye kavurması hele de en sevdiğim fasulye çeşidi olan Boncuk fasulye çıkınca illa ki yapılır. Bizim evde yaz boyunca birkaç defa yapılır, yufkalara sarıp bir güzel yenir. Yazın yeşiliyle kışın kuruyla yapılabilen çok lezzetli bir sebze yemeğidir. Malzemeler 1 kilo yeşil fasulye (ben içi taneli olanları tercih ediyorum) 2 yumurta 1 orta boy soğan 2 domates 2 sivri biber 1 kırmızıbiber (büyüklüğüne göre yarım da olabilir) 1 tatlı kaşığı biber salçası (acı olsa iyi olur) 1 fincana yakın zeytinyağı ( miktarı siz ayarlayabilirsiniz) 2 yemek kaşığı tereyağı (olsa iyi olur- tercih size kalmış) Tuz Karabiber Kimyon Pul biber Bir miktar ılık su Yapılışı Ben bu yemeği basınçlı- düdüklü tencerede yapıyorum. Fasulyeler yıkanıp süzdürüldükten sonra ayıklayıp, uygun büyüklükte parçalara bölünür ve bir kenarda sıralarını bekler. Basınçlı tencereye yağları yarı yarıya koyup
Sarı Havuç Dolması
Sarı havuç dolması tarifi Sarı havuç dolması nasıl yapılır? Havuç dolması tarifi Havuç dolması nasıl yapılır? Olur mu? diye sormayın. Çok güzel oluyor. Ege’de bulunduğumuz zamanlar yeşilin her çeşidiyle mevsimine göre tanışmış, tatmış ve sevmiştik. Adana ise sebzeler o kadar bol, çeşitli ve taze ki. Genelde ölçüleri de XL. Geçenlerde pazardaki gördüğüm sarı havuçlardan (daha önce duymuş, fakat görmemiştim) aldım. Niyetim hem tatmak hem de dolmasını yapmaktı. İyi ki de almışım. Çok lezzetli oldular. Bulursanız deneyin derim. Malzemeler 3 adet orta boy sarı havuç 150 gr çiğ, orta yağlı kıyma 1 orta boy soğan (incecik kıyılmış) 3-5 sap maydanoz (incecik kıyılmış) 1 tatlı kaşığı acı biber salçası 2/3 fincan pirinç (iyice yıkanmış) Karabiber Yenibahar Kimyon Tuz (baharatlar ve tuzda miktar size kalmış) 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı Sos malzemesi 1 yemek kaşığı tereyağı ½ fincan zeytinyağı (yağların miktarı size kalmış) 1-2 diş sarımsak (dövülmüş) 1 tatlı kaşığı nar ekşisi 1 çay
Yeşil Mercimekli Kapuska
Kapuska tarifi Yeşil mercimekli kapuska tarifi Kapuska nasıl yapılır? Yeşil mercimekli kapuska nasıl yapılır? Evde tüketilmesi gereken bir koca lahananın değişik yollarından sofraya gelme şeklinden biri de özellikle benim çok sevdiğim, eskiden nenemin sızgıç(: sonbaharda kavurma zamanında kemikli etin kavrulup bakır kaplara basılıp daha sonra parçalanarak özellikle tarhana çorbasında ve bazı sebze (lahana- patates) yemeklerinde kullanılırdı Çok lezzetli olurlar. Et yerine yeşil mercimekle kapuska yaptım. Mercimek lahanaya yakıştı ve severek yedik. Sevgili nenem çok güzel yemek yapardı. Onu rahmetle anıyorum. Malzemeler 1 kilo lahana 1 orta boy havuç 1 çay bardağı yeşil mercimek 1 kahve fincanı sıvıyağ ve 1 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı domates salçası veya 1 su bardağı domates suyu 1 tatlı kaşığı acı biber salçası 1 tatlı kaşığı tuz Yapılışı Lahana yapraklara ayrılır ve yıkanıp orta boyda kıyılır, süzülmeye bırakılır. Yemeği karartabileceğini için mercimekler önceden haşlanır. Bunun için mercimekleri ayıklayıp yıkadır ve biraz tuz ilavesiyle haşladır.
Son Yorumlar