Fırında Levrek dolması ve limonlu mantar
Levrek Dolması tarifi Levrek Dolması nasıl yapılır? Limonlu Mantar tarifi Limonlu Mantar nasıl yapılır? Bu tariflerin hepsi sıcağı sıcağına geliyor. Balık yemeklerimizin çoğunu doğaçlama, o gün nasıl gelişirse yaparım ve soframıza gelir. Bugün balık için yeşillikleri yıkarken yarın içinde ıspanak yemeği yapmak istemiştim. Taze sarımsaklar, soğanlar, diğer yeşillikler ve balkondaki saksıda büyüyüp kendini iyice belli eden taze kişnişler bana levreği bu yeşilliklerle doldurmamı söyledi, işte karşınızda levrek dolma… TuzEkmek için bir popüler sıralaması yapacak olsam birinci sırada istiridye mantar sotesi gelir. Fırında- limonlu mantarda da onunla yarışacak lezzette oldu ve balığımıza eşlik etti. Her ikisini de sizinle paylaşmaktan mutluluk duyarım. Muhteşem bir davet sofrası seçeneklerinden olabilir. Malzemeler 1 levrek (büyükçe) İç malzemesi 4 yemek kaşığı zeytinyağı ½ sap taze sarımsak(incecik kıyılmış) ½ sap taze soğan(incecik kıyılmış) 3 sap maydanoz(incecik kıyılmış) 3 sap taze kişniş(incecik kıyılmış) 1 adet ıspanak(incecik kıyılmış) ½ kırmızıbiber(incecik dilimlenmiş) ½ mor soğan (küçük boy- incecik kıyılmış) 1
Sürk- Antakya
Sürk tarifi Sürklü Domates Salatası tarifi Sürk nasıl yapılır? Sürklü Domates Salatası nasıl yapılır? Cumartesi günü bahsettiğim sürk tarifi geliyor sevgili arkadaşlar… Sürk, Hatay- Antakya ilimize ait nefis bir kahvaltılık ve yeşil bir salatanın üzerinde ara öğün olabilecek bir lezzet… Pazardan veya marketlerden alabileceğiniz çökelek peyniri ile de yapabilirsiniz. Çökelek baharatı ve zeytinyağı ile yoğrulan bu muhteşem tadı kaçırmayın, yapın derim. Ardından sürk ile yapılan bir salata var ki damaklarınızda bahar lezzeti bırakacak. Güzel bir bahar günü ve hafta geçirmeniz dileğiyle… Malzemeler 1/6 çay kaşığı tarçın 1/6 çay kaşığı karabiber ¼ çay kaşığı yenibahar 2 çay kaşığı kekik (kuru) 2 tatlı kaşığı kimyon 1 çay kaşığı küzbara (havanda dövülecek) 2 tatlı kaşığı pul biber 1 çay kaşığı çörek otu 2 adet karanfil (havanda dövülecek) ¼ kahve fincanı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı deniz tuzu 2, 5 kilo sütten yaptığım peynir yaklaşık 450 gr Yapılışı Peynir, karıştırılacak uygun bir kaba alınır ve üzerine baharatlar
Kara kabak
Kara Kabak tarifi Kara Kabak nasıl yapılır? Nenemin karlı- kış günlerinde mutlaka yaptığı bir tatlıydı… Bu tatlı, pekmez ile pişirilir kaşık ile sıyıra sıyıra yenir. Nenem biz torunları için her zaman pekmezi bol emmiş kabakları ayırırdı. Bizlerin mutlu bir çocukluk geçirmesi için elinden gelen herşeyi yapan sevgili nenemi özlemle ve rahmetle anıyorum. Kara kabak diye bahsettiğim çeşit; dış kabuğu bal kabaklarında daha farklı alacalı bir renkte olup, etli kısmı ise bal kabağı kadar çok koyu renkli değildir. Dokusu ise biraz liflidir. Ayrıca bu kabak, Sakarya kabağı gibi kestane gibi olmayıp daha sulu ve az şekersiz bir yapıya sahiptir. Tatlıya adını veren de pekmez ile pişen kabağın renginin değişerek koyulaşmasıdır. Özellikle köy pazarlarında bulabileceğimiz kabağı alıp, ona çok yakışan bu tatlıyı şu soğuk günler bitmeden yapıp, tatmanızı öneririm. Malzemeler 1 orta boy Kara kabak 2 su bardağı toz şeker 2 su bardağı üzüm pekmezi 1 su bardağı su Yapılışı Kabak güzelce
Son Yorumlar