Mahlepli Simit- Toroslarda Yürüyüş
Mahlepli- Simit tarifi Mahlepli Simit nasıl yapılır? Kandillerde, öğle sonrası toplantılarında veya 5 çayında yapıp, çayın ya da limonatanın yanında yenebilecek susamlı simidimizi özel kılan, içine kattığımız mahlep. Mahlebi, çekilmemiş alıp kendim havanda döverek elde ediyorum. Biraz irice kalsa da lezzeti bir başka etkiliyor (öneririm). Simidin üzerine yakıştırdığım en güzel malzeme de susam oluyor, onu da bolca ekersek gevrek, çok lezzetli ve kapalı bir kutuda günlerce taze kalabilen nefis bir ikram oluyor. Malzemeler 250gr tereyağı (erimiş) 1 su bardağı yoğurt 1 su bardağı ayçiçeği yağı 1 ½ çay kaşığı karbonat 1 yemek kaşığı toz şeker 1 çay kaşığı mahlep Tuz 1 yumurtanın sarısı (üzerine) Susam (üzerine- bolca) Aldığı kadar un Yapılışı Erimiş ve ılıtılmış tereyağının içine yoğurt, sıvıyağı, şeker, mahlep ve tuz ilave edilir ve pürüzsüz hale gelene kadar karıştırılır. Üzerine un ilave edilir, karbonat katılır ve karbonatın üzerine 1-2 damla limon suyu damlatılır ve köpürtülür. Kulak memesinden azcık daha yumuşak- olursa daha
İstiridye mantar sote- Kırmızı biber salatası eşliğinde
İstiridye Mantar Sote tarifi İstiridye mantar Sote nasıl yapılır? Kırmızı Biber Salatası tarifi Kırmızı Biber Salatası nasıl yapılır Şimdiye kadar böyle güzel bir mantar sote yemediğinize eminim diye yazarsam, çok mu abartmış olurum, ama öyle! Çok güzel oldu. Tavada birşey kalmasına fırsat vermedik. İstiridye, kültür mantarı olarak en fazla tükettiğim, lezzetli bir çeşit oluyor İstiridye sote ve yanında hemen tarifini paylaşacağım kırmızıbiber salatası ve haşhaşlı çavdar ekmeğim(tarif yakında) vardı öğle yemeğimizde… Malzemeler 3 yemek kaşığı zeytinyağı 250 gr istiridye mantarı(büyükleri parçalanmış) 1 yemek kaşığı tereyağı Deniz tuzu Karabiber(taze çekilmiş) ½ yemek kaşığı incecik kıyılmış sarımsak ½ yemek kaşığı kekik (tarifte tazesi idi ben kuru kullandım) 2 yemek kaşığı limon suyu(taze sıkılmış) ¼ su bardağı elma sirkesi(tarifte beyaz şarap vardı) 2-3 sap incecik kıyılmış maydanoz(birazı üstüne süs olsun, diye ayrılır) Yapılışı Mantarlar yıkanıp resimde görüldüğü şekilde parçalanır ve yıkanan mantarların suyunu alması için kumaş mutfak havlusunun üzerine serilir ve üzerine de
Zeytin Tapas- Benim usül
Zeytin Tapas tarifi Zeytin Tapas nasıl yapılır? Zeytin- zeytinyağı kahvaltımızın vazgeçilmezleri, onlarsız asla olmaz. Bazen zeytini baharatla birleştirip tapas yapıyorum. Uzun haftasonu kahvaltılarında evde yaptığım ekmeklere eşlik ediyor. Tapas, küçük tabaklar içinde sunulan bir çeşit meze anlamına geliyor. İspanyollar nerdeyse her şeyden yapıyorlar bu aperatifleri. Zamanında içki bardaklarının üzerini sinek, toz ve çöp kaçmasın diye tabakla kapatırlarmış. Tabağın içi boş olmasın diye, içine içeceğe iyi giden bir yiyecek koyarlarmış. Bu yiyecek dolu tabağa tapa denirmiş. Bu zaman içinde, birçok çeşit aperatiflere dönüşmüş. Malzemeler 1 su bardağı kıyılmış zeytin 3-5 kurutulmuş domates( önceden sıcak suda yumuşatılmış ve incecik kıyılmış) yarım limonun suyu(taze sıkılmış) yarım portakal- mandalina suyu(taze sıkılmış) Varsa yarım turunç suyu(veya) 1/2 fincan sızma zeytinyağı 1 tatlısarımsak, kaşığı balsamik sirke 1 yemek kaşığı elma sirkesi 3-5 diş azcık tuzla dövülmüş -incecik kıyılmış sarımsak( arzuya bağlı, ben bazen yapıyorum) 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı zencefil 1 çay kaşığı pul
Son Yorumlar